Lanţul de carmangerii Carne şi Sare, ajuns la trei unităţi, vrea să intre cu conceptul în Capitală

Carmangeria Carne şi Sare, un concept dezvoltat de Viorel Chiriţă şi Dragoş Safta, vrea să deschidă în 2025 unul sau două magazine, dintre care unu în Bucureşti. În prezent, Carne şi Sare are trei carmangerii în Otopeni, Chiajna şi Domneşti.

”În 2025, toată lumea spune că va fi criză, dar din punctul nostru de vedere, căutăm să deschidem încă cel puţin o locaţie, dacă nu două locaţii noi. La noi investiţiile mari s-au făcut în urmă cu un an. În acest moment capacitate de producţie avem, deci ne vom ocupa de stabilizarea businessului în magazinele pe care le avem deha, de eficientizare şi de extindere”, a povestit Dragoş Safta în cadrul emisiunii ZF Agropower. El spune că au reuşit să facă o bază de clienţi stabilă în fiecare locaţie pe care o au, însă menţionează că un business din domeniu se maturizează destul de greu, mai ales că nu sunt locaţii în mall-uri, ci stradale, şi oamenii trebuie să se oprească special.

”Am observat de exemplu în Domneşti, care este cea mai recentă locaţie deschisă, faptul că am avut creşteri datorită faptului că oamenii ne ştiau. Creşterea a fost mult mai rapidă decât în prima locaţie sau din a doua, din Otopeni. Lumea începe să ne ştie şi asta ne ajută foarte mult”, a punctat antreprenorul.

Compania Carne şi Sare SRL a avut în 2023 (ultimele date disponibile) o cifră de afaceri de 5,3 milioane de lei, acesta fiind primul an integral de funcţionare al societăţii, conform datelor de la Ministerul de Finanţe.

”Pentru noi, 2024 e cumva un an aparte, căci noi ne-am dezvoltat foarte mult într-un timp foarte scurt şi atunci era normal ca 2024 să fie mult mai bun decât 2023. Din punctul nostru de vedere, la noi s-a dublat ceva de afaceri, dar s-a întâmplat pentru că şi magazinele deschise încep să prindă maturitate. Dar dacă ar fi să comparăm un magazin existent anul trecut, pe întregul an 2023 comparativ cu 2024 suntem într-o uşoară creştere”, a punctat antreprenorul.

C=t despre furnizori, 90% sunt din Rom=nia. ”Unde nu avem carne româ­nească este zona aceasta de carne de vită premium, care este din ce în ce mai căut­ată“, a menţionat Dragoş Safta. El spune că în această perioadă vânzările explodează. „În continuare se merge pe produse tradiţionale. Avem cereri de semicarcase, cârnaţi, dar sunt din ce în ce mai mulţi care merg şi pe produse ready to cook, pe care doar să le bage în cuptor. Acestea au un timp de gătire, o temperatură prestabilită, dar se caută şi produsele ready to eat adică doar încălzite precum ciolane, carne la garniţă, scăriţă la garniţă pe care clienţii doar le iau,  le încălzesc în tigaie sau în tuci“, a povestit Dragoş Safta.