INGREDIENTE: 800 g aluat de foitajPentru crema:600 ml smantana pentru frisca250 g mascarpone150 g zahar pudravaniliepentru decor:sos caramelmigdale caramelizateMOD DE PREPARARE: Tapeteaza tava de aragaz cu hartie de copt.Asaza o foaie de foitaj in tava si taie-o in fasii late de 2-3 cm. Coace aluatul in cuptorul preincalzit la 180?C, timp de aproximativ 15-20 de minute, pana devine rumen si crocant. Procedeaza la fel si cu cea de-a doua foaie de foitaj.Dupa coacere, scoate tava din cuptor si lasa fasiile de aluat sa se raceasca complet.Intr-un bol, pune smantana pentru frisca, adauga zaharul pudra, esenta de vanilie si branza mascarpone. Mixeaza bine pana obtii o crema fina, omogena si stabila.Intinde o folie alimentara pe blatul de lucru. Pune un strat subtire de crema, apoi asaza un strat de fasii de aluat copt. Continua cu un alt strat de crema si fasii de foitaj, formand o structura usor piramidala.Cu ajutorul foliei alimentare, ruleaza strans compozitia din ambele capete, dand forma unei rulade.Pune rulada la frigider si las-o peste noapte (sau cel putin cateva ore), pentru a se inmuia usor si a se intrepatrunde aromele.Inainte de servire, decoreaza rulada Napoleon cu sos de caramel, migdale caramelizate sau dupa preferinta, potrivit sursei.