Mielul de Paște, tot mai scump. Mulți cumpărători așteaptă reduceri în ultimele zile

Cu doar câteva zile înainte de Paște, prețul cărnii de miel a crescut, determinându-i pe mulți cumpărători să fie mai precauți cu bugetul alocat pentru masa de sărbători. Fermierii sunt hotărâți ca anul acesta să nu mai vândă în pierdere, după ce anul trecut s-au confruntat cu o prăbușire neașteptată a prețurilor. Cu toate acestea, crescătorii se confruntă cu o cerere mai mică, mulți clienți amânând cumpărăturile în speranța că prețurile vor scădea pe ultima sută de metri.

Fermierii susțin că prețurile actuale sunt justificate de costurile mari de creștere a animalelor. La Buzău, de exemplu, un miel în viu, cu o greutate între 20 și 30 de kilograme, se vinde direct de la fermă cu prețuri cuprinse între 21 și 28 de lei pe kilogram. Sacrificat, același miel ajunge să coste între 40 și 45 de lei pe kilogram. Oferta de pe piața internă este generoasă și din cauza problemelor întâmpinate la exportul către țările arabe, o piață tradițională pentru ovinelor din România, care preferă mieii mai mari, de până la 30 de kilograme, spre deosebire de consumatorii români, care îi preferă pe cei mai mici.

Situația este complet diferită în supermarketuri, unde prețurile sunt considerabil mai mari, spre nemulțumirea clienților. Un sfert de miel, de aproximativ 2,5 kilograme, poate ajunge să coste 150 de lei, kilogramul fiind vândut cu 60 de lei. Prețurile cresc și mai mult pentru anumite bucăți, spata cu os ajungând la 64 de lei pe kilogram, iar pulpa de miel la 68 de lei pe kilogram. Nici organele, esențiale pentru preparatele tradiționale, nu sunt mai ieftine, fiind comercializate cu aproximativ 32,59 de lei pe kilogram.

În piețe, deși crescătorii s-au instalat în spațiile special amenajate, vânzările au un debut modest. Prețul de pornire pentru carnea de miel este de 50 de lei pe kilogram, dar mulți clienți se opresc doar pentru a verifica prețurile, preferând să revină mai aproape de Paște. Anul trecut s-a observat o tendință similară, prețul scăzând cu până la 10 lei pe măsură ce sărbătorile se apropiau. Impactul prețurilor ridicate se vede în coșul de cumpărături: dacă în alți ani cumpărau un miel întreg, acum multe familii se limitează la cantități mai mici, cum ar fi o pulpă de câteva kilograme.

Prețurile ridicate îi determină pe mulți români să strângă cureaua, unii înlocuind mielul cu carne de pui sau vânând promoțiile. Oamenii sunt mai informați, compară prețurile între piețe, magazine și supermarketuri online înainte de a face o achiziție. Studiile recente arată că majoritatea doresc să se încadreze într-un buget de până la o mie de lei pentru masa de Paște, ceea ce îi determină să cumpere din mai multe locuri. Această tendință se observă și la alte produse tradiționale, precum cozonacii, cofetarii plângându-se că, deși marfa există, clienții cumpără semnificativ mai puțin.

În contextul sărbătorilor, Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) a intensificat controalele pentru a asigura un comerț sigur și a preveni toxiinfecțiile alimentare. Inspectorii verifică respectarea condițiilor sanitare în piețe, măcelării, supermarketuri și unități de alimentație publică, vizând carnea de miel, ouăle, lactatele și alte produse de sezon. Permanența va fi asigurată inclusiv în weekend, iar în cazul constatării unor nereguli grave, autoritățile pot suspenda activitatea unităților, pot aplica sancțiuni și pot retrage de la comercializare produsele periculoase pentru sănătatea publică.