Oggi albergatore, il pluricampione del mondo Gustavo Thoeni, dedica il suo canederlo nei tre colori nazionali alle Olimpiadi che si inaugurano il 6 febbraio. E svela un dettaglio: i caratteristici gnocchi di pane piacevano anche ad Alberto Tomba (Thoeni è stato il suo allenatore storico) ed erano alla base di tante vittorie festeggiata insieme. Il campione bolognese, però, ha sempre preferito la pastasciutta. La versione dei canederli dedicata ai Giochi è in triplice versione: alla barbabietola, tradizionale e con gli spinaci, realizzata insieme allo chef Andreas Wunderer nel ristorante di famiglia, il Bella Vista di Trafoi: “Qui li preparava anche la mia mamma, quando ero piccolo e rientravo da scuola”. LO SPECIALE INTERATTIVO

 

Video di Jacopo Fontaneto