Prosciutto cotto cancerogeno di Tipo 1, la classificazione dell’Oms: quali sono i rischi delle carni lavorate

di Redazione Web

martedì 20 gennaio 2026, 18:56 – Ultimo aggiornamento: 21:50 | 1 Minuto di Lettura

Prosciutto cotto cancerogeno di Tipo 1, la classificazione dell'Oms: quali sono i rischi delle carni lavorate

Il prosciutto cotto è stato inserito nella lista degli alimenti cancerogeni di tipo 1 dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, ma non lo scopriamo oggi. Già nel 2015 infatti l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) bollò le carni lavorate (quindi il prosciutto, salame, bresaola, speck, pancetta ma anche wurstel e salsiccia) come nocivi per l’uomo, includendoli nella categoria di tipo 1.

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