Asiago e ambiente, Latterie vicentine premiate con la certificazione “Green Italy”

Il formaggio può essere buono, ma anche rispettoso dell’ambiente e a ridotto impatto. Questo è l’obiettivo che si erano proposte Latterie Vicentine, obiettivo raggiunto in quanto sono risultate tra le prime aziende italiane a ricevere la prestigiosa certificazione “Made Green in Italy” per Asiago Dop Fresco e Asiago Dop Stagionato.

Certificazione ambientale in Classe A per Asiago Dop

Entrambi i formaggi hanno ottenuto la classificazione in Classe A, il massimo livello previsto dallo schema volontario promosso dal Ministero dell’Ambiente e della Sicurezza Energetica per valorizzare i prodotti a ridotto impatto ambientale.

Impegno concreto per la sostenibilità

Latterie Vicentine, principale produttrice del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, ha raggiunto questo importante traguardo confermando il proprio impegno concreto verso la sostenibilità ambientale.

Che cos’è il marchio Made Green in Italy

Il marchio Made Green in Italy certifica prodotti realizzati in Italia che rispettano precisi criteri di sostenibilità lungo tutto il processo produttivo, dall’utilizzo di materiali ecologici e riciclabili ai processi di trasformazione, dagli imballaggi eco-compatibili alla responsabilità sociale d’impresa.

Uno studio approfondito su tutta la filiera

La certificazione è stata rilasciata dall’ente indipendente CSQA sulla base di uno studio approfondito del ciclo di vita (LCA – Life Cycle Assessment) condotto con il software SSDA, secondo le Regole di Categoria di Prodotto (RCP) approvate dal Ministero.

La valutazione ha analizzato l’intera filiera:

dalla produzione del latte alla trasformazione in caseificio,

dalla stagionatura alla distribuzione,

fino all’uso e allo smaltimento dell’imballaggio attento al massimo riciclaggio.

Asiago Dop con impatto ambientale inferiore alla media

Il riconoscimento della Classe A attesta che l’impatto ambientale di Asiago Dop Fresco e Asiago Dop Stagionato prodotti da Latterie Vicentine è significativamente inferiore alla media del settore, confermando l’impegno dell’azienda verso l’eccellenza e il miglioramento continuo delle performance ambientali.

Le parole del presidente Mocellin

«Il marchio Made Green in Italy per il nostro formaggio Asiago Dop offre al consumatore la garanzia di assaporare un prodotto di altissima qualità anche dal punto di vista etico e ambientale – spiega Alessandro Mocellin, presidente di Latterie Vicentine – Acquistare il nostro Asiago Dop significa sostenere una filiera produttiva che utilizza meno risorse, genera meno emissioni e gestisce gli scarti e gli imballaggi in modo più responsabile e sostenibile. Ogni forma racchiude il nostro impegno concreto verso la tutela del territorio nel quale noi e i nostri 200 soci viviamo e lavoriamo ogni giorno».

Il nuovo polo di Bressanvido per una produzione sostenibile

La certificazione “Made Green in Italy” si inserisce in un progetto di ampio respiro che conoscerà una significativa accelerazione: a partire da questo gennaio infatti entrerà in funzione il nuovo polo produttivo di Bressanvido, destinato a diventare uno dei principali centri di produzione di formaggi Dop in Italia, con una capacità produttiva di 140.000 forme di Grana Padano e spazi triplicati per il confezionamento di Asiago Dop e altre eccellenze venete.

Investimenti in efficienza energetica e riduzione delle emissioni

L’investimento in sostenibilità è significativo: anche grazie ad un impianto fotovoltaico da 1 MWp porterà l’autoproduzione energetica dall’11% al 25%, mentre il potenziamento del depuratore aziendale permetterà riduzioni delle emissioni fino al 60 per cento.