L’invenzione golosa è tenera e croccante
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La voglia di assaggiare una fetta di pinsa romana deve essere venuta a tutti i presenti. E non poteva essere altrimenti avendo partecipato alla presentazione del libro di Corrado Di Marco, imprenditore che ha rivoluzionato il settore dei prodotti lievitati con la rivisitazione di un’antica ricetta che risale al tempo dell’Antica Roma. Si tratta de “L’invenzione della pinsa romana” volume ricco di curiosità ed edito Mondadori, presentato al Mondadori Bookstore della Galleria Alberto Sordi. Insieme all’autore si sono ritrovati al primo piano della libreria anche Rosanna Lambertucci e il giornalista enogastronomico Luciano Pignataro che ha moderato la serata; tra i relatori c’era Alberto Di Marco, figlio del fondatore e attuale ad dell’azienda.
A stimolare la curiosità e ad aumentare l’acquolina sono state le letture di Claudia Gerini che hanno impreziosito l’incontro, dando voce ai passaggi più intensi del libro e coinvolgendo il pubblico in un viaggio narrativo tra emozione, memoria e innovazione; si è così scoperto come pinsa deriva dal latino “pinsere” che in italiano significa sia allungare che stendere.
Tante le sedie occupate da appassionati lettori, a cui si alternavano volti noti come Eleonora Vallone, Guglielmo Marconi Giovanelli e l’art director Roberta Pitrone che ha salutato l’autore con l’allegria che la contraddistingue. Di Marco, coadiuvato dalla cugina Lambertucci, ha ripercorso le tappe fondamentali del suo percorso imprenditoriale, raccontando come un’intuizione maturata negli anni Settanta si sia trasformata in un successo internazionale. Tra ricordi di famiglia, sperimentazioni con nuove farine e il recupero del lievito madre per formare un impasto unico, si è anche parlato dei valori nutrizionali della Pinsa.
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di Carmela De Rose
Source URL: http://ilmessaggero.it/roma/eventi/l_invenzione_golosa_tenera_croccante-9235829.html