Nella grande ricerca annuale dedicata ai migliori lievitati delle feste, la Puglia si conferma una delle regioni più vivaci e innovative d’Italia. Quest’anno, la degustazione “alla cieca” del Gambero Rosso ha premiato non solo le pasticcerie storiche, ma ha aperto le porte a una nuova generazione di panettieri e artigiani capaci di reinterpretare la tradizione con una forte identità territoriale.