{"id":765260,"date":"2024-05-09T09:50:51","date_gmt":"2024-05-09T06:50:51","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=765260"},"modified":"2024-05-09T09:50:51","modified_gmt":"2024-05-09T06:50:51","slug":"mangiate-insetti-e-carne-sintetica-le-sparate-dello-chef-della-tv-gli-italiani-a-tavola-mangiano-sempre-uguale-e-sono-tristi-il-paragone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=765260","title":{"rendered":"\u201cMangiate insetti e carne sintetica\u201d. Le sparate dello chef della Tv. \u201cGli italiani a tavola? Mangiano sempre uguale e sono tristi\u201d &#8211; Il Paragone"},"content":{"rendered":"<article id=\"post-106737\" class=\"nv-single-post-wrap col post-106737 post type-post status-publish format-standard has-post-thumbnail hentry category-attualita\">\n<div class=\"entry-header\">\n<div class=\"nv-title-meta-wrap\">\n<h1 class=\"title entry-title\">\u201cMangiate insetti e carne sintetica\u201d. Le sparate dello chef della Tv. \u201cGli italiani a tavola? Mangiano sempre uguale e sono tristi\u201d<\/h1>\n<ul class=\"nv-meta-list\">\n<li class=\"meta author vcard \"><img decoding=\"async\" class=\"photo\" alt=\"Paolo Cagnoni\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/461a1efff3f2a1e9d9bfefc86911f351009400d60d9b1e519019b79c207eeae7-15.jpg\" title=\"461a1efff3f2a1e9d9bfefc86911f351009400d60d9b1e519019b79c207eeae7-15\">\u00a0<span class=\"author-name fn\"><a href=\"https:\/\/www.ilparagone.it\/author\/paolo\/\" title=\"Articoli di Paolo Cagnoni\" rel=\"author\">Paolo Cagnoni<\/a><\/span><\/li>\n<li class=\"meta category last\"><a href=\"https:\/\/www.ilparagone.it\/attualita\/\" rel=\"category tag\">Attualit\u00e0<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"nv-content-wrap entry-content\">\n<div class=\"code-block code-block-25\">\n<div> Pubblicato il <b>09\/05\/2024 11:50<\/b> &#8211; Aggiornato il <b>09\/05\/2024 11:51 <\/b><\/div>\n<\/div>\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\">\n<p><strong>Giorgio Barchiesi<\/strong> ha <strong>67 anni<\/strong>, \u00e8 uno chef romano ed \u00e8 uno dei volti pi\u00f9 noti del <strong>Gambero Rosso<\/strong>. Molto popolare e molto amato per le sue apparizioni in <strong>televisione <\/strong>e sui <strong>social<\/strong>, anche per via dell\u2019aria da burbero-simpatico e della lunga barba bianca e rassicurante. Noto al pubblico come <strong>Giorgione<\/strong>, ieri Barchiesi ha rilasciato un\u2019intervista al <strong>Corriere della Sera<\/strong>. Nella quale ha esposto le sue teorie e le sue idee sulla cucina, soprattutto quella italiana. A partire dal fatto che, secondo lui, \u201cil <strong>sovranismo alimentare<\/strong> \u00e8 una stupidaggine come tutti i sovranismi\u201d. Saranno contenti i produttori e i commercianti che da anni fanno di tutto per mantenere il <strong>Made in Italy<\/strong> su livelli di assoluta eccellenza mondiale. L\u2019intervista contiene molte informazioni sul ristorante gestito da \u201cGiorgione\u201d in quel di <strong>Roma<\/strong> e anche aneddoti sul suo essere diventato personaggio pubblico per puro caso. (\u201cHo rifiutato di apparire in una <strong>pubblicit\u00e0 di acque minerali per 70.000 Euro<\/strong>\u201c, rivela a un certo punto lo chef con orgoglio). (continua dopo la foto)<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"576\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/barchiesi.jpg\" class=\"wp-image-106738\" title=\"barchiesi\"><\/figure>\n<p>Ma la parte che colpisce di pi\u00f9, diciamo cos\u00ec, riguarda proprio ci\u00f2 che Barchiesi <strong>pensa del cibo<\/strong>. Vero che nel suo ristorante, come spiega al giornalista del Corriere, riesce a mantenere prezzi da fascia media (\u201c<strong>36 Euro bevande escluse<\/strong>\u201c, spiega) servendo \u201c<strong>trippa<\/strong>, lingua, nervetti, <strong>lampredotto<\/strong>, una quarantina di formaggi\u2026 due primi, due secondi e un tris di dolci\u201d. Che sono tutti, ci pare, prodotti nostrani e \u201c<strong>sovranisti<\/strong>\u201c. Ma, debitamente interrogato dall\u2019intervistatore a riguardo, Giorgione invita a consumare anche <strong>insetti e carne sintetica<\/strong>. Con un aggancio logico davvero singolare. \u201cLa gente <strong>muore di fame<\/strong> e quando la gente muore di fame bisogna che tiriamo fuori <strong>pi\u00f9 cibo possibile<\/strong>. Ricordiamo che <strong>in tempi di guerra<\/strong> ci si mangiava i <strong>ratti<\/strong>\u201c. Un discorso un po\u2019 surreale. Perch\u00e9 \u00e8 ovvio che se la gente muore di fame poi mangia tutto ci\u00f2 che trova. Ma in un <strong>Occidente opulento<\/strong> che, per fare due esempi, distrugge<strong> tonnellate di arance<\/strong> e butta via <strong>migliaia di litri di latte<\/strong> questa presa di posizione discorso sembra a dir poco discutibile. (continua dopo la foto)<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/balitang-template-web-11-1.jpg\" class=\"wp-image-787287\" title=\"balitang-template-web-11-1\"><\/figure>\n<p>In Italia il cibo non manca. E se si volesse <strong>davvero aiutare<\/strong> chi muore di fame, si potrebbe destinare ai bisognosi <strong>una parte<\/strong> della <strong>grande quantit\u00e0 di cibo<\/strong> e di prodotti che <strong>lasciamo scadere e che buttiamo<\/strong> ogni giorno. Sulla cosiddetta <strong>carne coltivata<\/strong>, Barchiesi sostiene poi che \u201cnon \u00e8 sintetica. Quella della carne sintetica \u00e8 una bufala. Nasce da una <strong>trasformazione in laboratorio<\/strong>, ma nasce comunque da <strong>cellule animali.<\/strong> Chi ci dice che questa carne non possa essere buona? Per di pi\u00f9 sarebbe prodotta <strong>senza inquinare<\/strong>\u201c. Insomma, nel suo ristorante si mangia \u201cla ciccia\u201d, ma a casa nostra dovremmo pensare di consumare insetti e cibo \u201cprodotto in laboratorio\u201d, per stare alla sua definizione. E sapete perch\u00e9? Perch\u00e9 \u201c<strong>gli italiani, a tavola, mangiano sempre le stesse cose. E lo fanno con tristezza<\/strong>\u201c. Parola di Giorgione, che evidentemente deve conoscere gente un po\u2019 particolare. (<em>Almeno rispetto a chi scrive: io gli italiani a tavola li ho visti quasi sempre felici<\/em>, ndr). Un solo appunto. Forse se gli italiani mangiano spesso le stesse cose, non sar\u00e0 perch\u00e9 con i <strong>prezzi raddoppiati<\/strong> non si possono permettere di <strong>variare l\u2019alimentazione<\/strong> come facevano prima? Chiss\u00e0. Forse Giorgione ci risponderebbe di provare con la farina di grilli\u2026<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/romiltec.it\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/4.svg\" alt=\"powered by Romiltec\" title=\"4\"><\/a><\/figure>\n<\/div>\n<\/article>\n<p> Source URL: https:\/\/www.ilparagone.it\/attualita\/mangiate-insetti-e-carne-sintetica-le-sparate-dello-chef-della-tv-gli-italiani-a-tavola-mangiano-sempre-uguale-e-sono-tristi\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cMangiate insetti e carne sintetica\u201d. Le sparate dello chef della Tv. \u201cGli italiani a tavola? Mangiano sempre uguale e sono tristi\u201d \u00a0Paolo Cagnoni Attualit\u00e0 Pubblicato il 09\/05\/2024 11:50 &#8211; Aggiornato il 09\/05\/2024 11:51 Giorgio Barchiesi ha 67 anni, \u00e8 uno chef romano ed \u00e8 uno dei volti pi\u00f9 noti del Gambero Rosso. 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