[analyse_image type=”featured” src=”https:\/\/foto.agerpres.ro\/foto\/detaliu\/8696391″]<\/p>\n
Diminea\u021ba, miercurea, prim\u0103vara, neagr\u0103, b\u0103ut\u0103 dintr-o can\u0103 de ceramic\u0103 \u0219i f\u0103r\u0103 capac este secretul cafelei perfecte deslu\u0219it de un studiu de cercetare coordonat de Universitatea ‘Alexandru Ioan Cuza’ Ia\u0219i.<\/p>\n
Potrivit reprezentan\u021bilor institu\u021biei de \u00eenv\u0103\u021b\u0103m\u00e2nt superior, rezultatele provin dintr-un studiu care a m\u0103surat pl\u0103cerea cafelei \u00een timp real, la care au participat peste 3.000 de consumatori de cafea de peste 70 na\u021bionalit\u0103\u021bi.<\/p>\n
‘Cafeaua care ne place cel mai mult nu depinde doar de boabe sau re\u021bet\u0103. Momentul zilei, anotimpul, ziua s\u0103pt\u0103m\u00e2nii, cana din care bem \u0219i ingredientele ad\u0103ugate conteaz\u0103 \u0219i ele. Aceasta este concluzia primului studiu interna\u021bional dedicat pl\u0103cerii cafelei \u00een situa\u021bii reale, un studiu de tip citizen science coordonat de cercet\u0103toarea Georgiana Juravle de la Universitatea ‘Alexandru Ioan Cuza’ din Ia\u0219i’, transmit reprezentan\u021bii UAIC.<\/p>\n
Conform sursei citate, peste 3.000 de consumatori de cafea, de peste 70 de na\u021bionalit\u0103\u021bi, au completat un chestionar chiar \u00een timp ce \u00ee\u0219i savurau cafeaua. R\u0103spunsurile lor au stat la baza studiului intitulat ‘A multi-country citizen-science study on what makes us enjoy a cup of coffee’, publicat \u00een npj Science of Food, revist\u0103 din portofoliul Nature.<\/p>\n
‘Cafeaua este consumat\u0103 peste tot \u00een lume, dar noi am vrut s\u0103 \u00een\u021belegem obiceiul din spatele b\u0103uturii. Ne-am \u00eentrebat dac\u0103 experien\u021ba cafelei se schimb\u0103 \u00een func\u021bie de context. De exemplu, dac\u0103 ne place mai mult diminea\u021ba dec\u00e2t seara, acas\u0103 dec\u00e2t la cafenea, sau atunci c\u00e2nd suntem singuri, fa\u021b\u0103 de momentele \u00een care o bem \u00een compania altora’, a declarat cercet\u0103toarea Georgiana Juravle, coordonatoarea cercet\u0103rii.<\/p>\n
Potrivit acesteia, rezultatele contureaz\u0103 o ‘re\u021bet\u0103’ statistic\u0103 a cafelei apreciate cel mai mult: diminea\u021ba, miercurea, prim\u0103vara, neagr\u0103, b\u0103ut\u0103 dintr-o can\u0103 de ceramic\u0103 \u0219i f\u0103r\u0103 capac.<\/p>\n
‘Diminea\u021ba, miercurea, prim\u0103vara, neagr\u0103, b\u0103ut\u0103 dintr-o can\u0103 de ceramic\u0103 \u0219i f\u0103r\u0103 capac. \u00cen medie, scorurile de apreciere au fost mai mari pentru cafeaua b\u0103ut\u0103 diminea\u021ba dec\u00e2t pentru cea b\u0103ut\u0103 la pr\u00e2nz sau seara, pentru cafeaua consumat\u0103 prim\u0103vara dec\u00e2t toamna, precum \u0219i pentru cafeaua servit\u0103 \u00een c\u0103ni de ceramic\u0103 fa\u021b\u0103 de cea b\u0103ut\u0103 din pahare de h\u00e2rtie sau plastic. Primele concluzii ale studiului sunt c\u0103 ne place cafeaua neagr\u0103, ne place cafeaua pe care o bem diminea\u021ba, ne place cafeaua prim\u0103vara \u0219i nu at\u00e2t de mult toamna’, a spus Georgiana Juravle.<\/p>\n
Studiul arat\u0103 c\u0103 aceste preferin\u021be nu ac\u021bioneaz\u0103 izolat \u00eentruc\u00e2t, de exemplu, \u00een cazul cafelei cu fri\u0219c\u0103, aceasta pare s\u0103 fie cel mai pu\u021bin pl\u0103cut\u0103 atunci c\u00e2nd este consumat\u0103 seara.<\/p>\n
\u00cen plus, sus\u021bine cercet\u0103toarea, acoperirea cu un capac reduce semnificativ din aprecierea cafelei \u00een toate anotimpurile, mai pu\u021bin prim\u0103vara.<\/p>\n
De asemenea, studiul mai arat\u0103 c\u0103 \u0219i tipul de recipient spune o poveste interesant\u0103.<\/p>\n
‘C\u0103nile de ceramic\u0103 au fost asociate cu apreciere crescut\u0103 diminea\u021ba, dar avantajul lor s-a estompat pe parcursul zilei. La pr\u00e2nz \u0219i seara, diferen\u021ba fa\u021b\u0103 de diminea\u021b\u0103 a devenit mai vizibil\u0103, ceea ce sugereaz\u0103 c\u0103 efectul pozitiv al unei ce\u0219ti de ceramic\u0103 este, \u00een acest studiu, mai degrab\u0103 un fenomen al \u00eenceputului de zi’, mai relev\u0103 studiul.<\/p>\n
Cercet\u0103toarea spune c\u0103 zah\u0103rul a fost cea mai mare surpriz\u0103 din timpul studiului.<\/p>\n
‘Ca psihologi, \u0219tim c\u0103 dulcele este gustul de baz\u0103 al pl\u0103cerii, dar \u00een cazul cafelei ne-a surprins s\u0103 constat\u0103m c\u0103 oamenii prefer\u0103 cafeaua neagr\u0103. Zah\u0103rul ad\u0103ugat \u00een cafea a sc\u0103zut totu\u0219i \u0219ansele ca o cafea s\u0103 primeasc\u0103 un scor maxim de apreciere. Autorii interpreteaz\u0103 rezultatul ca pe un posibil mecanism de adaptare: ad\u0103ugarea zah\u0103rului ar putea tocmai s\u0103 compenseze experien\u021ba nepl\u0103cut\u0103 a gustului amar, mai degrab\u0103 dec\u00e2t s\u0103 amplifice pl\u0103cerea unei cafele’, a completat cercet\u0103toarea.<\/p>\n
Ea mai spune c\u0103 \u0219i laptele are un efect diferit.<\/p>\n
‘Dac\u0103 ad\u0103ug\u0103m lapte, nu mai este diferen\u021b\u0103 \u00eentre genera\u021bii. Laptele face cafeaua pl\u0103cut\u0103 \u0219i pentru cei mai \u00een v\u00e2rst\u0103’, explic\u0103 Georgiana Juravle.<\/p>\n
De asemenea, studiul coordonat de UAIC arat\u0103 c\u0103 reprezentan\u021bii Genera\u021biei X, Milenialii \u0219i Gen Z tind s\u0103 aprecieze cafeaua mai mult dec\u00e2t genera\u021bia Baby Boomers, \u00eens\u0103 aceast\u0103 diferen\u021b\u0103 genera\u021bional\u0103 dispare atunci c\u00e2nd \u00een cafea este ad\u0103ugat lapte.<\/p>\n
Totodat\u0103, studiul a investigat \u0219i rela\u021bia dintre num\u0103rul de cafele consumate zilnic \u0219i pl\u0103cerea raportat\u0103. Rezultatele sugereaz\u0103 existen\u021ba unui posibil ‘punct optim’ de apreciere a cafelei: participan\u021bii care au declarat c\u0103 se bucur\u0103 cel mai mult de cafea consum\u0103, \u00een medie, aproximativ cinci c\u0103ni pe zi.<\/p>\n
‘Dincolo de acest nivel, pl\u0103cerea asociat\u0103 cafelei \u00eencepea s\u0103 scad\u0103’, precizeaz\u0103 sursa citat\u0103.<\/p>\n
Din aceea\u0219i cercetare reiese c\u0103 pre\u021bul are, la r\u00e2ndul lui, un rol, dar unul nuan\u021bat. Cafeaua scump\u0103 a fost asociat\u0103 cu o probabilitate ridicat\u0103 de a primi scorul maxim de apreciere, iar autorii sugereaz\u0103 c\u0103 acest efect ar putea \u021bine de a\u0219tept\u0103ri.<\/p>\n
‘Consumatorii tind s\u0103 presupun\u0103 c\u0103 o cafea scump\u0103 va fi mai bun\u0103. Cu alte cuvinte, pre\u021bul poate influen\u021ba nu doar felul \u00een care evalu\u0103m o cafea dup\u0103 ce o gust\u0103m, ci \u0219i felul \u00een care \u00eei anticip\u0103m calitatea’, explic\u0103 Georgiana Juravle.<\/p>\n
Conform reprezentan\u021bilor UAIC, cercetarea se bazeaz\u0103 pe o metodologie de tip citizen science, \u00een care publicul este participant activ la producerea datelor. Codul QR a fost expus \u00een locuri publice \u0219i cafenele din 11 \u021b\u0103ri, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 fie completat \u00een timp real, \u00een timp ce se consuma cafeaua.<\/p>\n
‘Prin aceast\u0103 metod\u0103, studiul aplic\u0103 o abordare specific\u0103 psihologiei experimentale: evaluarea momentului prezent. Dac\u0103 majoritatea chestionarelor solicit\u0103 participan\u021bilor s\u0103 completeze date din memorie, acesta a permis surprinderea experien\u021bei \u00eenainte ca ea s\u0103 fie reinterpretat\u0103 sau integrat\u0103 \u00een pove\u0219tile personale ale fiec\u0103rui consumator. Am vrut s\u0103 avem acoperire global\u0103 \u0219i s\u0103 caracteriz\u0103m cu adev\u0103rat cafeaua pe care o bei acum, \u00een clipa asta’, explic\u0103 Georgiana Juravle.<\/p>\n
Echipa de cercetare a inclus autori afilia\u021bi unor universit\u0103\u021bi \u0219i centre de cercetare din Rom\u00e2nia, Columbia, Australia, Italia, Japonia, Turcia, Brazilia \u0219i Marea Britanie.<\/p>\n
Din partea UAIC, al\u0103turi de dr. Georgiana Juravle, cercet\u0103tor \u0219tiin\u021bific gradul II la Facultatea de Psihologie \u0219i \u0218tiin\u021be ale Educa\u021biei, au contribuit dr. Delia Elena Diacona\u0219u, cercet\u0103tor \u0219tiin\u021bific gradul III la Institutul de Cercet\u0103ri Interdisciplinare, \u0219i asist. univ. dr. Ana-Maria Andrei, afiliat\u0103 UAIC \u0219i Universit\u0103\u021bii ‘\u0218tefan cel Mare’ din Suceava.<\/p>\n
Printre coautori se num\u0103r\u0103 \u0219i prof. dr. Charles Spence, de la University of Oxford, cercet\u0103tor cunoscut pentru studiile sale despre percep\u021bie multisenzorial\u0103 \u0219i gastrofizic\u0103. AGERPRES\/(AS – redactor: Daniela Malache, editor: Irina Poenaru, editor online: Andreea L\u0103z\u0103roiu)<\/p>\n<\/div>\n
[analyse_source url=”https:\/\/agerpres.ro\/educatie-stiinta\/2026\/09\/30\/studiu-uaic-cafeaua-perfecta—dimineata-miercurea-primavara-neagra-bauta-dintr-o-cana-de-ceramica-s–1598291″]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[analyse_image type=”featured” src=”https:\/\/foto.agerpres.ro\/foto\/detaliu\/8696391″] Diminea\u021ba, miercurea, prim\u0103vara, neagr\u0103, b\u0103ut\u0103 dintr-o can\u0103 de ceramic\u0103 \u0219i f\u0103r\u0103 capac este secretul cafelei perfecte deslu\u0219it de un studiu de cercetare coordonat de Universitatea ‘Alexandru Ioan Cuza’ Ia\u0219i. Potrivit reprezentan\u021bilor institu\u021biei de \u00eenv\u0103\u021b\u0103m\u00e2nt superior, rezultatele provin dintr-un studiu care a m\u0103surat pl\u0103cerea cafelei \u00een timp real, la care au participat peste […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[37,226],"class_list":["post-2171128","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politics","tag-agerpres-ro","tag-crawlmanager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2171128","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2171128"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2171128\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2171128"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2171128"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2171128"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}