Babicul de Buz\u0103u a fost \u00eenregistrat oficial \u00een registrul Uniunii Europene al indica\u021biilor geografice protejate, dup\u0103 publicarea \u00een Jurnalul Oficial al UE a Regulamentului de punere \u00een aplicare 2026\/1253 al Comisiei Europene. Produsul tradi\u021bional buzoian devine astfel cel de-al 17-lea produs rom\u00e2nesc protejat la nivel european.<\/p>\n
Recunoa\u0219terea european\u0103 confirm\u0103 leg\u0103tura str\u00e2ns\u0103 dintre acest produs \u0219i zona Buz\u0103ului, unde re\u021beta a fost transmis\u0103 din genera\u021bie \u00een genera\u021bie. Babicul de Buz\u0103u este un salam crud-uscat, presat, cu gust picant, realizat din carne de porc \u0219i vit\u0103 \u00een p\u0103r\u021bi egale, condimentat cu boia dulce, boia iute \u0219i ardei iute, apoi afumat cu lemn de esen\u021b\u0103 tare \u0219i maturat la rece timp de minimum 20 de zile.<\/p>\n
Potrivit documenta\u021biei, aria geografic\u0103 a produsului cuprinde jude\u021bul Buz\u0103u, iar etapele de fabricare, de la preg\u0103tirea materiei prime p\u00e2n\u0103 la afumare, presare, maturare \u0219i uscare, se desf\u0103\u0219oar\u0103 \u00een aceast\u0103 zon\u0103. Produsul se remarc\u0103 prin mirosul de afum\u0103tur\u0103 \u0219i mirodenii, gustul picant-iute \u0219i aspectul specific, cu o culoare care variaz\u0103 de la brun-ro\u0219cat la ro\u0219u rubiniu.<\/p>\n
Reprezentan\u021bii Asocia\u021biei pentru Promovarea Babicului de Buz\u0103u sus\u021bin c\u0103 aceast\u0103 certificare este o reu\u0219it\u0103 a \u00eentregii comunit\u0103\u021bi care a p\u0103strat vie tradi\u021bia produsului. Ana Maria Mircea, pre\u0219edinta asocia\u021biei, a transmis c\u0103 Babicul de Buz\u0103u poate deveni un \u201eambasador autentic al Rom\u00e2niei\u201d \u0219i c\u0103 recunoa\u0219terea european\u0103 aduce \u0219i responsabilitatea de a proteja \u0219i promova patrimoniul gastronomic local.<\/p>\n
Povestea Babicului de Buz\u0103u \u00eencepe \u00een jurul anului 1900, iar reputa\u021bia produsului a crescut \u00een timp at\u00e2t la nivel na\u021bional, c\u00e2t \u0219i interna\u021bional. \u00cen 2017, acesta a fost inclus de TasteAtlas \u00een topul celor mai apreciate salamuri din lume, iar \u00een 2023 a primit o stea de aur \u201eSuperior Taste Award\u201d din partea International Taste Institute din Bruxelles.<\/p>\n
Prin aceast\u0103 nou\u0103 certificare, Babicul de Buz\u0103u se al\u0103tur\u0103 altor produse rom\u00e2ne\u0219ti protejate la nivel european, precum Magiunul de prune de Topoloveni, Salamul de Sibiu, C\u00e2rna\u021bii de Ple\u0219coi, Telemeaua de Sibiu sau Batogul de Sturion. Rom\u00e2nia mai are \u00een prezent alte 13 produse agroalimentare aflate \u00een etapa de verificare la nivelul Comisiei Europene.<\/p>\n
[analyse_source url=”https:\/\/www.buzau.net\/stiri-din-buzau\/babicul-de-buzau-recunoscut-oficial-ca-produs-protejat-la-nivel-european\/”]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[analyse_image type=”featured” src=”https:\/\/www.buzau.net\/stiri-din-buzau\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Babic-de-Buzau-IGP-Indicatie-Geografica-Protejata.jpg”] Babicul de Buz\u0103u a fost \u00eenregistrat oficial \u00een registrul Uniunii Europene al indica\u021biilor geografice protejate, dup\u0103 publicarea \u00een Jurnalul Oficial al UE a Regulamentului de punere \u00een aplicare 2026\/1253 al Comisiei Europene. Produsul tradi\u021bional buzoian devine astfel cel de-al 17-lea produs rom\u00e2nesc protejat la nivel european. Recunoa\u0219terea european\u0103 confirm\u0103 leg\u0103tura str\u00e2ns\u0103 dintre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[113,226],"class_list":["post-1986024","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politics","tag-buzau-net","tag-crawlmanager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1986024","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1986024"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1986024\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1986024"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1986024"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1986024"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}