Trufele sunt cele mai scumpe ciuperci care se g\u0103sesc \u00een p\u0103durile Buz\u0103ului FOTO Pixabay<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
\n
Direc\u021bia Silvic\u0103 Buz\u0103u a scos la licita\u021bie dou\u0103 loturi din fondul forestier pentru recoltarea trufelor, cu o cantitate total\u0103 estimat\u0103 la 2.000 de kilograme, \u00eentr-un domeniu considerat de ni\u0219\u0103, dar extrem de valoros \u00een gastronomia de fine dining.<\/p>\n
Trufele, ciuperci subterane rare cu valoare culinar\u0103 ridicat\u0103, sunt c\u0103utate de restaurante de top, iar recoltarea lor este strict reglementat\u0103, fiind realizat\u0103 cu ajutorul c\u00e2inilor special antrena\u021bi. Proiectul vizeaz\u0103 exploatarea controlat\u0103 a uneia dintre cele mai exclusiviste resurse forestiere din jude\u021bul Buz\u0103u.<\/p>\n
‘Sunt dou\u0103 loturi, unul este pe teritoriul Ocolului Silvic R\u00e2mnicu S\u0103rat, o cantitate estimat\u0103 de 1.000 kg. \u00cen aceast\u0103 zon\u0103 se g\u0103sesc mai multe trufe \u0219i sunt mai mul\u021bi doritori pentru suprafa\u021ba respectiv\u0103 \u0219i mai este lotul II, cu o cantitate estimat\u0103 tot de 1.000 kg dar pe teritoriul celorlalte \u0219ase ocoale, Buz\u0103u, Cisl\u0103u, Gura Teghii, P\u00e2rscov, Tis\u0103u \u0219i Vintil\u0103 Vod\u0103. Sunt restaurante care se preocup\u0103 de prepararea lor, este un domeniu culinar de ni\u0219\u0103 \u0219i anumite restaurante se preocup\u0103 de prepararea lor’, a precizat pentru AGERPRES directorul Direc\u021biei Silvice Buz\u0103u, Ciprian Silvestru.<\/p>\n
Trufele din Buz\u0103u, printre cele mai valoroase<\/h2>\n
Potrivit Direc\u021biei Silvice Buz\u0103u, trufele apar\u021bin ciupercilor superioare \u0219i fac parte din genul Tuber, care cuprinde mai multe specii, dintre care comestibile, cu mare valoare alimentar\u0103, sunt numai dou\u0103: Tuber melanospora \u0219i Tuber aestivum.<\/p>\n
‘Tuber melanospora se \u00eent\u00e2lne\u0219te sub denumirea popular\u0103 de fierea p\u0103m\u00e2ntului, trufa neagr\u0103, trufa violet\u0103, trufa de iarn\u0103. Aceasta nu prezint\u0103 p\u0103l\u0103rie \u0219i nici picior. Aspocarpul (fructul comestibil) se aseam\u0103n\u0103 cu tuberculul de cartof, av\u00e2nd forma rotund\u0103 sau u\u0219or ovoidal\u0103, cu diametrul de 3-10 centimetri. Trufa cre\u0219te \u00een p\u0103m\u00e2nt, la mic\u0103 ad\u00e2ncime (3-15 centimetri). Prefer\u0103 solurile permeabile, bine aerisite, bogate \u00een calcar, expuse spre soare. Se \u00eent\u00e2lne\u0219te prin p\u0103durile de foioase, \u00een mod special \u00een cele de stejar. Gustul este pl\u0103cut, iar mirosul – de fragi. Tuber aestivum, trufa de var\u0103, seam\u0103n\u0103 cu specia precedent\u0103 ca form\u0103 \u0219i m\u0103rime. Cre\u0219te \u00een sol, la ad\u00e2ncimea de 3-15 centimetri.<\/p>\n<\/div>\n
Se g\u0103se\u0219te \u00een p\u0103durile de stejar din zonele mai calde ale \u021b\u0103rii. Prefer\u0103 solurile bogate \u00een humus \u0219i calcar. Apare \u00een grupuri numeroase, ca tuberculii de cartof. Corpul fructifer prezint\u0103 la suprafa\u021b\u0103 un \u00eenveli\u0219 gros de culoare neagr\u0103-alb\u0103struie sau neagr\u0103-brun\u0103, cu veruci poligonale. Are gust pl\u0103cut \u0219i miros parfumat. Trufele ajunse la maturitate degaj\u0103 miros pl\u0103cut, destul de puternic, care str\u0103bate stratul de sol de deasupra. Datorit\u0103 acestui miros, culturile de trufe sunt depistate cu u\u0219urin\u021b\u0103 de c\u0103tre c\u00e2ini \u0219i porci’, a transmis pentru AGERPRES, Direc\u021bia Silvic\u0103 Buz\u0103u.<\/p>\n
Ciupercile sunt c\u0103utate cu c\u00e2ini antrena\u021bi speciali<\/h2>\n
C\u0103ut\u0103torii de trufe utilizeaz\u0103 cu prec\u0103dere c\u00e2inii de v\u00e2n\u0103toare, exist\u00e2nd \u00eens\u0103 \u0219i c\u00e2ini dintr-o ras\u0103 despre care speciali\u0219tii sunt de p\u0103rere c\u0103 sunt n\u0103scu\u021bi pentru partidele de profil.<\/p>\n
‘Lagotto romagnolo este o ras\u0103 special\u0103 creat\u0103 pentru trufe, mai sunt rase pe care le po\u021bi specializa, sunt rase de v\u00e2n\u0103toare cu mirosul foarte bun, se folose\u0219te \u0219i Bracul german, dar \u00een principiu Lagotto se folose\u0219te, sunt n\u0103scu\u021bi pentru asta. Tot ce \u021bine de c\u00e2ini mi se pare deosebit, \u00een primul r\u00e2nd este empatia c\u00e2ine-st\u0103p\u00e2n \u0219i din punctul meu de vedere este vorba \u0219i de acel dresaj care nu este numai al c\u00e2inelui, c\u00e2inele face din instinct, dar st\u0103p\u00e2nul trebuie preg\u0103tit pentru a \u0219ti ce vrea c\u00e2inele. \u00cen momentul \u00een care c\u00e2inele simte, trebuie s\u0103 \u0219tii ce s\u0103 faci, sunt anumite semne. Totodat\u0103, c\u00e2inii slab preg\u0103ti\u021bi pentru trufe stric\u0103 trofeul, dac\u0103 nu este bine preg\u0103tit, \u00een loc s\u0103 te duc\u0103 acolo, s\u0103 \u00ee\u021bi arate, mu\u0219c\u0103 din truf\u0103. Un Lagotto pui are un pre\u021b \u0219i unul scos \u00een teren are cu totul un alt pre\u021b. Trufele nu sunt la vedere \u0219i sunt c\u0103utate cu ajutorul unor c\u00e2ini antrena\u021bi’, a declarat pentru AGERPRES, pre\u0219edintele Asocia\u021biei Chinologice Buz\u0103u, Lionel Zosmer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
[analyse_image type=”featured” src=”https:\/\/s1.ziareromania.ro\/?mmid=5497b56b13f885b14e”] Comoara ascuns\u0103 din p\u0103durile Buz\u0103ului. Loturi cu peste 2.000 de kilograme de trufe sunt scoase la licita\u021bie Autor: Daniel Groza Marti, 19 Mai 2026, ora 09:34 2221 citiri Trufele sunt cele mai scumpe ciuperci care se g\u0103sesc \u00een p\u0103durile Buz\u0103ului FOTO Pixabay Direc\u021bia Silvic\u0103 Buz\u0103u a scos la licita\u021bie dou\u0103 loturi din […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[226,22],"class_list":["post-1944444","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-romania","tag-crawlmanager","tag-ziare-com"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1944444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1944444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1944444\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1944444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1944444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1944444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"Comoara](\"https:\/\/tb.ziareromania.ro\/Comoara-ascuns---din-p--durile-Buz--ului--Loturi-cu-peste-2-000-de-kilograme-de-trufe-sunt-scoase-la-licita--ie\/5497b56b13f885b14e\/400\/225\/2\/100\/Comoara-ascuns---din-p--durile-Buz--ului--Loturi-cu-peste-2-000-de-kilograme-de-trufe-sunt-scoase-la-licita--ie.jpg\" "\\"Comoara")
<\/a><\/p>\n