{"id":1877243,"date":"2026-04-09T07:11:06","date_gmt":"2026-04-09T04:11:06","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1877243"},"modified":"2026-04-09T07:11:06","modified_gmt":"2026-04-09T04:11:06","slug":"cea-mai-buna-si-rapida-reteta-de-cozonac-cu-nuca-si-rahat-desertul-nelipsit-de-pe-masa-de-paste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1877243","title":{"rendered":"Cea mai bun\u0103 \u0219i rapid\u0103 re\u021bet\u0103 de cozonac cu nuc\u0103 \u0219i rahat, desertul nelipsit de pe masa de Pa\u0219te"},"content":{"rendered":"<p>[analyse_image type=&#8221;featured&#8221; src=&#8221;https:\/\/media.realitatea.net\/multimedia\/image\/202212\/w1920\/cozonac_nuca_retete_thermomix_9f5dd33946.jpg&#8221;]<\/p>\n<div class=\"article-box-content\">\n&lt;!&#8211;            <\/p>\n<div class=\"article-box-content\" role=\"section\" aria-label=\"Con&#539;inutul articolului\">&#8211;&gt;<\/p>\n<div id=\"digital-atelier-mobile\"><\/div>\n<div id=\"permanent-position-before-content\"><\/div>\n<div id=\"digital-atelier-desktop\"><\/div>\n<div class=\"realitatea-article-content-box\">\n<h2><span>Cozonac cu nuc\u0103, rahat \u0219i cacao<\/span><\/h2>\n<p>Cozonacul, indiferent de umplutura cu care este f\u0103cut sau de esen\u021bele folosite la el, este desertul tradi\u021bional care nu lipse\u0219te de pe mesele rom\u00e2nilor, de s\u0103rb\u0103tori. \u00centotdeauna c\u00e2nd miroase a cozonac cald \u00een casele noastre, atmosfera de Cr\u0103ciun sau de Pa\u0219te se \u00eentrege\u0219te.<\/p>\n<div id=\"adocean-mobile-positon\">\n<div data-ao-pid=\"1s3nVeO8d7fVQQxZ8qBwmwF8nJdHUjAHhp2PqUhQfRb.D7\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>Umplutura poate fi divers\u0103, \u00een func\u021bie de preferin\u021bele fiec\u0103ruia. Re\u021beta pe care o recomand\u0103m este pentru 2 cozonaci mari. Un cozonac cu nuc\u0103 \u0219i cacao, iar cel\u0103lalt un cozonac cu rahat \u0219i cacao. Pentru cine prefer\u0103, poate amesteca \u0219i rahatul cu cacaoa \u0219i nuca \u00een ambii cozonaci.<\/p>\n<h3><span>Ingrediente:<\/span><\/h3>\n<p><strong><em>Pentru aluat:<\/em><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg f\u0103in\u0103 special\u0103 pentru cozonac;<\/li>\n<li>500 ml lapte;<\/li>\n<li>6 ou\u0103;<\/li>\n<li>250 gr zah\u0103r;<\/li>\n<li>50 gr unt;<\/li>\n<li>50 ml ulei;<\/li>\n<li>50 gr de drojdie proasp\u0103t\u0103;<\/li>\n<li>esen\u021b\u0103 de l\u0103m\u00e2ie \u0219i esen\u021b\u0103 de portocal\u0103 (sau coaja de la ele)<\/li>\n<li>un praf de sare (dup\u0103 gust).<\/li>\n<\/ul>\n<p><em><strong>Umplutura:<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>6 albu\u0219uri;<\/li>\n<li>3-4 linguri cu cacao;<\/li>\n<li>rahat t\u0103iat\u00a0cubule\u021be (circa 150 gr) ;<\/li>\n<li>1 fiol\u0103 cu esen\u021b\u0103 de rom;<\/li>\n<li>150 gr nuc\u0103 pisat\u0103;<\/li>\n<li>150-200 gr zah\u0103r (dup\u0103 gustul fiec\u0103ruia).<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span>Mod de preparare:<\/span><\/h3>\n<p>Este indicat ca toate ingredientele s\u0103 fie \u021binute la temperatura camerei, m\u0103car cu o zi \u00eenainte de preparare. Pentru acest aluat se prepar\u0103 \u00eentr-un vas o maia, amestec\u00e2nd drojdia cu o lingur\u0103 de zah\u0103r \u0219i una de f\u0103in\u0103 \u0219i 100 ml de lapte c\u0103ldu\u021b, p\u00e2n\u0103 se omogenizeaz\u0103. Se acoper\u0103 vasul \u0219i se las\u0103 \u00eentr-un loc cald s\u0103 creasc\u0103, p\u00e2n\u0103 \u00ee\u0219i dubleaz\u0103 volumul.<\/p>\n<div id=\"truvid-mobile-postion\"><\/div>\n<div id=\"adocean-desktop-positon\">\n<div data-ao-pid=\"1s3nVeO8d7fVQQxZ8qBwmwF8nJdHUjAHhp2PqUhQfRb.D7\"><\/div>\n<\/div>\n<p>Se separ\u0103 albu\u0219urile de g\u0103lbenu\u0219uri, iar acestea se freac\u0103 cu zah\u0103rul \u0219i un praf de sare, p\u00e2n\u0103 se albesc. Se ad\u0103ug\u0103 laptele \u00eenc\u0103lzit peste ele \u0219i se amestec\u0103 p\u00e2n\u0103 se tope\u0219te tot zah\u0103rul. Apoi \u00eencorpor\u0103m \u0219i esen\u021bele de l\u0103m\u00e2ie \u0219i portocale. \u00cenainte se folosea coaja de la ele, dar acum nu mai este indicat, din cauza tratamentelor chimice la care sunt supuse pentru a putea fi p\u0103strate mai mult timp.<\/p>\n<p>F\u0103ina se cerne \u0219i se pune \u00eentr-un vas \u00eenc\u0103p\u0103tor, se face \u00een mijlocul ei o gaur\u0103 \u00een care se pune maiaua, dup\u0103 ce a crescut. Se adaug\u0103 compozi\u021bia ob\u021binut\u0103 din g\u0103lbenu\u0219uri \u0219i lapte \u0219i se fr\u0103m\u00e2nt\u0103 p\u00e2n\u0103 se \u00eencorporeaz\u0103 tot. Untul \u0219i uleiul se \u00eenc\u0103lzesc \u0219i se adaug\u0103 treptat, p\u00e2n\u0103 se omogenizeaz\u0103 \u00eentrega compozi\u021bie, se pune \u0219i praful de sare (dup\u0103 gust). Se fr\u0103m\u00e2nt\u0103 timp de 15-20 de minute, p\u00e2n\u0103 nu se mai lipe\u0219te. Dac\u0103 este nevoie se mai presar\u0103 f\u0103in\u0103. Se acoper\u0103 cu un \u0219tergar de buc\u0103t\u0103rie \u0219i se las\u0103 la crescut timp de 40-50 de minute, tot ca \u0219i maiaua, \u00eentr-un loc cald.<\/p>\n<div id=\"truvid-desktop-postion\"><\/div>\n<p>Albu\u0219urile se mixeaz\u0103 cu zah\u0103rul, p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd acesta nu se mai simte, iar compozi\u021bia nu cade c\u00e2nd \u00eentoarcem vasul. Se adaug\u0103 cacaoa \u0219i se amestec\u0103 cu ajutorul unei spatule, de jos \u00een sus. Acum dac\u0103 alegem s\u0103 avem un cozonac doar cu cacao \u0219i nuc\u0103 \u0219i unul cu cacao \u0219i rahat, \u00eemp\u0103r\u021bim compozi\u021bia pentru umplutur\u0103 \u00een dou\u0103 p\u0103r\u021bi egale. \u00centr-una din ele ad\u0103ug\u0103m nuca pisat\u0103 \u0219i o amestec\u0103m, iar pe cealalt\u0103 o l\u0103s\u0103m a\u0219a.<\/p>\n<h3><span>Aluatul se \u00eemparte \u00een dou\u0103<\/span><\/h3>\n<p>C\u00e2nd aluatul a crescut se \u00eemparte \u00een dou\u0103. Pentru a ob\u021bine un cozonac cu nuc\u0103 \u015fi cacao, se \u00eentinde prima parte. Se a\u015feaz\u0103 pe toat\u0103 suprafa\u021ba ei compozi\u021bia de cacao \u0219i nuc\u0103. Dup\u0103 care se ruleaz\u0103 \u0219i se a\u0219eaz\u0103 \u00een tava de cozonac tapetat\u0103 cu h\u00e2rtie de copt sau uns\u0103 cu unt \u0219i pres\u0103rat\u0103 cu f\u0103in\u0103.<\/p>\n<p>Cealalt\u0103 bucat\u0103 de aluat se \u00eentinde \u0219i ea, pun\u00e2ndu-se compozi\u021bia de cacao r\u0103mas\u0103 pe toat\u0103 suprafa\u021ba ei \u0219i se presar\u0103 rahatul t\u0103iat cubule\u021be, dup\u0103 care se ruleaz\u0103 \u0219i se pune \u00een tav\u0103. Se mai las\u0103 s\u0103 creasc\u0103 circa 30 de minute, \u00een t\u0103vi, dup\u0103 care se ung cozonacii cu ou \u0219i se presar\u0103 pu\u021bin zah\u0103r, pentru a c\u0103p\u0103ta luciu.<\/p>\n<p>T\u0103vile se introduc pentru circa 40-45 de minute, \u00een cuptorul \u00eencins \u00een prealabil, p\u00e2n\u0103 se rumene\u0219te deasupra. Este important s\u0103 nu se umble la cuptor \u00een primele 30 de minute, pentru a nu se l\u0103sa aluatul. Dup\u0103 ce este gata \u0219i se scoate din cuptor, se las\u0103 s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103 pu\u021bin \u0219i apoi se scoate din tav\u0103.<\/p>\n<p>Dac\u0103 vrem s\u0103 \u00eel facem \u00eempletit, atunci, dup\u0103 ce \u00eemp\u0103r\u021bim aluatul \u00een cele dou\u0103 p\u0103r\u021bi egale, pe fiecare le mai \u00eemp\u0103r\u021bim \u00eenc\u0103 o dat\u0103, astfel se ob\u021bin patru p\u0103r\u021bi egale. Se procedeaz\u0103 la fel cum am descris mai sus \u0219i se \u00eempletesc c\u00e2te dou\u0103 rulouri ce con\u021bin aceea\u0219i compozi\u021bie, ob\u021bin\u00e2nd doi cozonaci.<\/p>\n<p>Mai exist\u0103 \u0219i varianta s\u0103 nu separ\u0103m umplutura de cacao \u00een dou\u0103 p\u0103r\u021bi, ci s\u0103 se amestece nuca \u00een toat\u0103 compozi\u021bia. Iar dup\u0103 ce se a\u0219eaz\u0103 pe aluatul \u00eentins, s\u0103 se presare \u0219i rahatul t\u0103iat cubule\u021be, ob\u021bin\u00e2ndu-se doi cozonaci cu cacao, nuc\u0103 \u0219i rahat.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<div data-ao-pid=\"acVcznEUnS79iL7oRf2OfNAAE8XviPKkQ6AW09XriFv.87\"><\/div>\n<div class=\"realitatea-add\">\n<div class=\"realitatea-in-article-partner\"><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"realitatea-partners-news realitatea-partners-design\">\n<hr class=\"realitatea-partners-news-hr\">\n<div class=\"d-flex justify-content-center w-100 flex-row mt-5 mb-5\">\n                                <!--  &amp; \/32628511\/Realitatea.netV2_articol_mobile\/300x250_1 --><\/p>\n<div id=\"div-gpt-ad-1625071005196-0\"><\/div>\n<\/p><\/div>\n<hr class=\"realitatea-partners-news-hr\">\n<article class>\n<div class=\"article-box-image\">\n<figure>\n                    <a href=\"https:\/\/www.tabu.ro\/zodiile-care-isi-transforma-viata-pana-la-final-de-aprilie\/\" data-href=\"\/\/locale.realitatea.net\/2025\/06\/6f34e4062f4923606d45527da7e2df0e.jpg\" class=\"progressive replace\" title=\"Zodiile care \u00ee\u0219i transform\u0103 via\u021ba p\u00e2n\u0103 la final de aprilie\" rel=\"noopener external nofollow\" target=\"_blank\"><br \/>\n                                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.realitatea.net\/multimedia\/placeholder\/placeholder-article.webp\" class=\"preview w-100\" alt=\"Articol partener\"><br \/>\n                    <\/a><br \/>\n                <\/figure>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"article-box-section\">\n<h3>TABU.RO<\/h3>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"article-box-title\">\n                <a href=\"https:\/\/www.tabu.ro\/zodiile-care-isi-transforma-viata-pana-la-final-de-aprilie\/\" title=\"Zodiile care \u00ee\u0219i transform\u0103 via\u021ba p\u00e2n\u0103 la final de aprilie\" rel=\"noopener external nofollow\" target=\"_blank\"><br \/>\n                    <span>Zodiile care \u00ee\u0219i transform\u0103 via\u021ba p\u00e2n\u0103 la final de aprilie<\/span><br \/>\n                <\/a>\n            <\/div>\n<\/article>\n<hr class=\"realitatea-partners-news-hr\">\n            <\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"articleBody\" data-key=\"articleBody\">Cozonac cu nuca, rahat si cacaoCozonacul, indiferent de umplutura cu care este facut sau de esentele folosite la el, este desertul traditional care nu lipseste de pe mesele romanilor, de sarbatori. Intotdeauna cand miroase a cozonac cald in casele noastre, atmosfera de Craciun sau de Paste se intregeste.Umplutura poate fi diversa, in functie de preferintele fiecaruia. Reteta pe care o recomandam este pentru 2 cozonaci mari. Un cozonac cu nuca si cacao, iar celalalt un cozonac cu rahat si cacao. Pentru cine prefera, poate amesteca si rahatul cu cacaoa si nuca in ambii cozonaci.Ingrediente:Pentru aluat:1 kg faina speciala pentru cozonac;500 ml lapte;6 oua;250 gr zahar;50 gr unt;50 ml ulei;50 gr de drojdie proaspata;esenta de lamaie si esenta de portocala (sau coaja de la ele)un praf de sare (dupa gust).Umplutura:6 albusuri;3-4 linguri cu cacao;rahat taiat cubulete (circa 150 gr) ;1 fiola cu esenta de rom;150 gr nuca pisata;150-200 gr zahar (dupa gustul fiecaruia).Mod de preparare:Este indicat ca toate ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei, macar cu o zi inainte de preparare. Pentru acest aluat se prepara intr-un vas o maia, amestecand drojdia cu o lingura de zahar si una de faina si 100 ml de lapte caldut, pana se omogenizeaza. Se acopera vasul si se lasa intr-un loc cald sa creasca, pana isi dubleaza volumul.Se separa albusurile de galbenusuri, iar acestea se freaca cu zaharul si un praf de sare, pana se albesc. Se adauga laptele incalzit peste ele si se amesteca pana se topeste tot zaharul. Apoi incorporam si esentele de lamaie si portocale. Inainte se folosea coaja de la ele, dar acum nu mai este indicat, din cauza tratamentelor chimice la care sunt supuse pentru a putea fi pastrate mai mult timp.Faina se cerne si se pune intr-un vas incapator, se face in mijlocul ei o gaura in care se pune maiaua, dupa ce a crescut. Se adauga compozitia obtinuta din galbenusuri si lapte si se framanta pana se incorporeaza tot. Untul si uleiul se incalzesc si se adauga treptat, pana se omogenizeaza intrega compozitie, se pune si praful de sare (dupa gust). Se framanta timp de 15-20 de minute, pana nu se mai lipeste. Daca este nevoie se mai presara faina. Se acopera cu un stergar de bucatarie si se lasa la crescut timp de 40-50 de minute, tot ca si maiaua, intr-un loc cald.Albusurile se mixeaza cu zaharul, pana cand acesta nu se mai simte, iar compozitia nu cade cand intoarcem vasul. Se adauga cacaoa si se amesteca cu ajutorul unei spatule, de jos in sus. Acum daca alegem sa avem un cozonac doar cu cacao si nuca si unul cu cacao si rahat, impartim compozitia pentru umplutura in doua parti egale. Intr-una din ele adaugam nuca pisata si o amestecam, iar pe cealalta o lasam asa.Aluatul se imparte in douaCand aluatul a crescut se imparte in doua. Pentru a obtine un cozonac cu nuca si cacao, se intinde prima parte. Se aseaza pe toata suprafata ei compozitia de cacao si nuca. Dupa care se ruleaza si se aseaza in tava de cozonac tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si presarata cu faina.Cealalta bucata de aluat se intinde si ea, punandu-se compozitia de cacao ramasa pe toata suprafata ei si se presara rahatul taiat cubulete, dupa care se ruleaza si se pune in tava. Se mai lasa sa creasca circa 30 de minute, in tavi, dupa care se ung cozonacii cu ou si se presara putin zahar, pentru a capata luciu.Tavile se introduc pentru circa 40-45 de minute, in cuptorul incins in prealabil, pana se rumeneste deasupra. Este important sa nu se umble la cuptor in primele 30 de minute, pentru a nu se lasa aluatul. Dupa ce este gata si se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca putin si apoi se scoate din tava.Daca vrem sa il facem impletit, atunci, dupa ce impartim aluatul in cele doua parti egale, pe fiecare le mai impartim inca o data, astfel se obtin patru parti egale. Se procedeaza la fel cum am descris mai sus si se impletesc cate doua rulouri ce contin aceeasi compozitie, obtinand doi cozonaci.Mai exista si varianta sa nu separam umplutura de cacao in doua parti, ci sa se amestece nuca in toata compozitia. Iar dupa ce se aseaza pe aluatul intins, sa se presare si rahatul taiat cubulete, obtinandu-se doi cozonaci cu cacao, nuca si rahat. <\/div>\n<\/p>\n<p>[analyse_source url=&#8221;https:\/\/www.realitatea.net\/stiri\/actual\/cea-mai-buna-si-rapida-reteta-de-cozonac-cu-nuca-si-rahat-desertul-nelipsit-de-pe-masa-de-paste_69d7510ab9f1421bf04b3607&#8243;]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[analyse_image type=&#8221;featured&#8221; src=&#8221;https:\/\/media.realitatea.net\/multimedia\/image\/202212\/w1920\/cozonac_nuca_retete_thermomix_9f5dd33946.jpg&#8221;] &lt;!&#8211; &#8211;&gt; Cozonac cu nuc\u0103, rahat \u0219i cacao Cozonacul, indiferent de umplutura cu care este f\u0103cut sau de esen\u021bele folosite la el, este desertul tradi\u021bional care nu lipse\u0219te de pe mesele rom\u00e2nilor, de s\u0103rb\u0103tori. \u00centotdeauna c\u00e2nd miroase a cozonac cald \u00een casele noastre, atmosfera de Cr\u0103ciun sau de Pa\u0219te se \u00eentrege\u0219te. Umplutura [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[226,15],"class_list":["post-1877243","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-romania","tag-crawlmanager","tag-realitatea-net"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1877243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1877243"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1877243\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1877243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1877243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1877243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}