Si parte dalle radici
\nPer la Mystery Box arriva Jessica Rosval, una stella Michelin col Gatto Verde. Racconta la sua storia ma non solo. Anche quello di Roots, ristorante e centro di formazione per le donne che arrivano in Italia. Dounia si commuove e parla della mamma. E nel frattempo arrivano in postazione anche le tirocinanti da tutto il mondo, quello che ha messo insieme la Rosval. La Mystery \u00e8 un\u2019avventura multiculturale e si cucina a quattro mani, concorrenti e tirocinanti. Gli ingredienti provengono da dieci parti del mondo (vanno dal fonio, cereale senza glutine al tamarindo). All\u2019assaggio vanno solo i tre migliori individuati dai tre giudici -Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri e Giorgio Locatelli – che girano attorno alle postazioni.<\/p>\n
Assaggia anche Rosval. Il primo \u00e8 il piatto di Alessandro \u201cUn gioco da ragazzi\u201d (sarde ripiene di fonio, marinate con harissa e tamarindo su crema di yay al cardamomo). Piace molto la nota acida. Piace invece il tocco di colore nel piatto portato da Dorella \u201cPlatano congo-losit\u00e0\u201d (sarde scottate su salsa di platano con Harissa aromatizzata al cardamomo e ora sbianchiti). \u201cUn piatto sincero\u201d dice lo chef Locatelli. L\u2019ultimo assaggio \u00e8 per il piatto di Carlotta: \u201cGiramondo\u201d (semisfera di fonio con sarde marinate alla menta e crema di tamarindo e cardamomo). \u201cUn piatto elegantissimo, leggero, fresco, bilanciato. Molto buono\u201d commenta Rosval. Carlotta con Mariam di Roots si aggiudicano la vittoria della prova.
\nCambia subito il clima
\nVia le ragazze di Roots, arriva Jeremy Chan, due stelle Michelin con Ikoyi, per l\u2019Invention Test dedicato alla griglia. \u201cCucina senza bandiere e confini\u201d: lo presenta cos\u00ec lo chef Bruno Barbieri. Lo chef Chan porta un suo piatto, uno creato apposta per i concorrenti di MasterChef: costata di manzo frollata per 5 mesi, cotta su griglia con astice, finferli, zucchine marinate al succo di pomodoro, una salsa di cetriolo, salsa di ortiche, succo di spugnola, emulsione di levistico e peperoncino, riduzione di manzo, infuso con capperi e aglio orsino. Per i concorrenti la prova consiste nel prendere ispirazione dal piatto, cucinando sulla griglia sia il manzo che l\u2019astice. Carlotta assaggia ma soprattutto cucina a fianco dello chef Chan. Lo mette a pulire l\u2019astice come un commis (aiuto chef) qualunque. Per la concorrente anche la possibilit\u00e0 di mettere in difficolt\u00e0 un altro aspirante chef.
\nPunta il dito contro Alessandro e gli toglie 8 minuti dal tempo che ha a disposizione per terminare il suo piatto. Dounia va nel panico, piange, non \u00e8 riuscita a terminare il piatto. Jeremy Chan la consola. All\u2019assaggio un disastro per gran parte dei concorrenti. Matteo Canzi e Dounia si devono giocare la golden pin. Tanti errori per tutti gli altri. Solo Matteo Lee \u00e8 riuscito nel compito. Tutto il resto, un disastro. \u201cUn bel piatto nello stile del mio ristorante\u201d gli dice. I peggiori della prova sono Niccol\u00f2, Matteo Rinaldi, Alessandro e Jonny. \u00c8 Jonny a togliersi il grembiule: carne cruda e astice tagliato malissimo.
\n\u00c8 il momento di volare
\nTrasferta in Norvegia per gli aspiranti chef alla scoperta della cucina nordica, che negli ultimi anni ha conquistato un posto di assoluto rilievo (sono passati da 4 a 22 ristoranti stellati nel giro di dieci anni). A Bergen arrivano per la parte dei critici gastronomici, Annalisa Cavalieri, Paolo Vizzari e Nicol\u00f2 Scaglione. Due piatti da cucinare per entrambe le squadre: un primo piatto creativo con pasta e frutti di mare nordici e un secondo con trota norvegese di fiordo. La squadra rossa di Lee \u00e8 formata da Carlotta, Matteo Rinaldi e Dorella. Quella blu capitanata da Dounia \u00e8 con Alessandro, Niccol\u00f2 e Teo. Si cucina a staffetta. Spesa al mercato: king crub, ricci, cozza cavallina (simile alle capesante) e fasolari. Si cucina nel ristorante stellato Lysverket di Christopher Haatuft. La squadra blu punta su una zuppa con i paccheri. Paccheri fritti e farciti per i rossi. Vince la brigata blu per il secondo piatto e per cinque punti sugli avversari.
\nTutti gelati
\n\u00c8 l\u2019ultima prova della puntata per Matteo Rinaldi, Carlotta, Dorella e Matteo Lee. Da Cadice, arriva il mastro gelatiere Carlo Guerriero. \u00c8 lui a portare il tema della prova, il gelato gastronomico da abbinare ad un piatto salato. Gli abbinamenti: gelato alla mortadella e calamaro; gelato crema al formaggio e uova; gelato basilico e limone con ricciola; gelato alla carota e arancia con anatra. \u00c8 uno dei Pressure pi\u00f9 difficili mai visti. Dounia capitano della squadra vincente decide gli abbinamenti. Il pi\u00f9 facile a Matteo Rinaldi (mortadella e calamaro); formaggio e uova a Carlotta; limone, basilico e ricciola a Dorella; restano carota, arancio e anatra a Lee. Sorella e Lee sono i concorrenti pi\u00f9 in difficolt\u00e0 fin dall\u2019inizio. Il piatto di Lee \u00e8 irriconoscibile. Matteo Rinaldi \u00e8 il primo a salire in balconata. Segue Carlotta. Restano col grembiule nero Lee e Dorella. \u00c8 Dorella a lasciare la cucina di MasterChef (poco gelato rispetto al pesce e anche la ricciola era mal cucinata).
\nNella prossima puntata di MasterChef Italia, show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy, (tutti i gioved\u00ec in esclusiva su Sky e in streaming solo su NOW, sempre disponibile on demand) torna Anna Zhang vincitrice della scorsa edizione e arriva il super chef Angel Leon.<\/p><\/div>\n
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