\n La Valpolicella sforna l\u2019abito delle grandi occasioni per Amarone Opera Prima. Nel bicchiere c\u2019\u00e8 la nuova annata \u2013 la 2021 \u2013 che i produttori non vedono l\u2019ora di far assaggiare a giornalisti di settore e wine expert arrivati da tutto il mondo.
\nUn\u2019annata che si presenta come molto convincente, confermando un\u2019evoluzione stilistica che va avanti ormai da qualche anno: meno opulenza, pi\u00f9 bevibilit\u00e0, freschezza, piacevolezza e vocazione gastronomica. Un vino che non rinnega la sua identit\u00e0, ma che oggi guarda alla contemporaneit\u00e0, con l\u2019obiettivo chiaro di stare a tavola.<\/p>\n
Gli esperti del Consorzio del tutela della Valpolicella parlano di annata impegnativa, \u201cche ha alternato, nella prima parte, temperature basse e gelate primaverili, e nella seconda, siccit\u00e0 e caldo estivo\u201d. Ma il bilancio finale \u00e8 fortemente positivo: \u201cuve sane, equilibrate nella quantit\u00e0 ed eccellenti nella qualit\u00e0\u201d.
\nIl Gusto ha partecipato ad Amarone Opera Prima e, dagli assaggi delle anteprime di 67 aziende, ha individuato dieci etichette che interpretano al meglio questo nuovo corso dell\u2019Amarone.
\n1. Villa della Torre<\/p>\n
Nuova vita per l\u2019Amarone di Marilisa Allegrini e delle figlie Carlotta e Caterina, sotto la guida del ceo Andrea Lonardi, Master of Wine. Un vino che non teme lo scorrere del tempo n\u00e9 la prova dei consumatori.\u201c\u00c8 l\u2019Amarone tradizionale che diventa contemporaneo\u201d, chiosa Lonardi. Scarico nel colore, con un naso caratterizzato da spezia dolce, liquirizia e polvere di caff\u00e8, in bocca \u00e8 agile, piacevolissimo, con una salinit\u00e0 che richiama i migliori suoli calcarei della Valpolicella. Un Amarone storico che diventa simbolo dello stile odierno, da bere anche leggermente fresco, non oltre i 14-15 gradi.
\n2. Secondo Marco<\/p>\n
Prima di tutto, una bellissima storia che parla di audacia e determinazione. Marco Speri, 58 anni, nel 2008 si stacca dall\u2019azienda di famiglia per fondare una realt\u00e0 tutta sua: oggi vanta 18 ettari di vigneto e una produzione di 80mila bottiglie.\u201cQui posso permettermi di estremizzare perch\u00e9 sono piccolo\u201d. I suoi sono vini di grande eleganza e leggerezza: \u201cOra anche le altre cantine stanno venendo dalla mia parte\u201d. Il blend esclude uve internazionali \u201cche tolgono quella leggerezza che la Valpolicella ha in s\u00e9.Il mio \u00e8 uno stile anni \u201970 e \u201980: tanto gusto, niente barrique. Spesso penso all\u2019Amarone \u201977 di mio padre: un vino eterno, senza tempo\u201d. Ed \u00e8 questo stile che rispecchia l\u2019anteprima 2021, assaggio di botte come per molti produttori della zona. Sul mercato ora c\u2019\u00e8 la 2017: note balsamiche e violetta, non ancora pronto, struttura importante sostenuta da sapidit\u00e0 e acidit\u00e0 che mascherano i 16 gradi. Un vino pensato per durare anche 30 anni. \u201cI miei sono vini che si abbinano facilmente al cibo, ma senza sovrastarlo\u201d.
\n3. Rubinelli Vajol<\/p>\n
Renzo Rubinelli, insieme alla moglie Heike, firma Amaroni di grande finezza. Il 2021, delicato ed elegante, arriver\u00e0 sul mercato tra due anni e mezzo; oggi sul mercato c\u2019\u00e8 la 2018.\u201cEleganza, bevibilit\u00e0 e accompagnamento al cibo sono per noi punti fermi: il posto naturale del vino \u00e8 a tavola\u201d. Uve che raccontano autenticit\u00e0 e territorio, con profumi intensi ma sempre delicati: fiori, tabacco, frutta, caff\u00e8. Solo legno grande (botti da 50 e 30 ettolitri), con l\u2019enologo Roberto Ferrarini. \u201cSiamo a Vajol, area censita dal 1635 \u2013 racconta Rubinelli \u2013 anche se la nostra azienda \u00e8 nata nel 1953\u201d. Negli ultimi dieci anni la cantina ha collwzionato oltre 347 riconoscimenti da guide e wine expert.
\n4. Le Guaite di Noemi<\/p>\n
\u201cOgni sorso racconta tutta la nostra dedizione nel coltivare e raccogliere le uve\u201d, \u00e8 il motto della giovanissima Noemi Pizzighella, 32 anni, alla guida della cantina di famiglia a Mezzane di Sotto dal 2016. “L\u2019azienda \u00e8 nata nel 2002 per mano dei miei genitori, poi sono subentrata io: il cambio generazionale \u00e8 avvenuto ormai 10 anni fa. La mia impronta si vede nella freschezza dei miei vini\u201d, racconta Noemi Pizzighella. Il suo Amarone profuma di spezie e frutta rossa, con una ciliegia mora ben definita. In bocca equilibrio, calore e una morbidezza persistente che invita al sorso successivo. Un vino che fa della freschezza la sua bandiera.<\/p>\n
5. Bottega<\/p>\n
La 2021 \u00e8 gi\u00e0 sul mercato, molto richiesta in Italia e soprattutto all\u2019estero. Un Amarone di piacevolissima beva, dove il frutto \u00e8 protagonista assoluto. Fresco, elegante, gastronomico. Bottega \u00e8 stato pioniere di uno stile pi\u00f9 agile e beverino, oggi sempre pi\u00f9 diffuso in Valpolicella. Anche il packaging fa la sua parte: per la limited edition del suo Amarone, Sandro Bottega sceglie eco-pelle e borchie, una bottiglia \u201caggressive\u201d pensata e ispirata ai centauri, firmata dalla stilista Denise Focil per Alpinestars.
\n6. Ca\u2019 La Bionda<\/p>\n
Alessandro e Nicola Castellani, 45 e 43 anni, sono a Marano di Valpolicella. La 2021 uscir\u00e0 tra due anni ed \u00e8 frutto di fermentazioni lunghe a bassa temperatura, con Ludovico Malavoglia come enologo. Un\u2019azienda nata a met\u00e0 anni \u201990, ma con origini contadine che affondano negli anni \u201980. Poi pap\u00e0 Pietro si fa da parte e lascia spazio ai figli. Con loro si passa dalle damigiane a una qualit\u00e0 sempre pi\u00f9 precisa e consapevole.<\/p>\n
7. Massimago<\/p>\n
Da un semplice garage a una cantina strutturata e riconosciuta: Massimago \u00e8 oggi una delle realt\u00e0 pi\u00f9 interessanti della Valpolicella. Azienda tutta al femminile, \u00e8 guidata da Camilla Rossi Chauvenet, che dal 2003 ha impresso una svolta decisiva, dando vita a una vera rinascita qualitativa. Siamo a Mezzane, in una delle zone pi\u00f9 selvagge della denominazione, incastonata in una vallata capace di creare un microclima ideale per la vite. La propriet\u00e0 appartiene dalla seconda met\u00e0 dell\u2019Ottocento alla famiglia Cracco, custode di una tradizione oggi reinterpretata in chiave moderna. L\u2019Amarone di Massimago \u00e8 elegante, succoso, fresco, profumato di frutta e note di bosco. Persistente, equilibrato e perfettamente a suo agio a tavola.
\n8. Roccolo Grassi<\/p>\n
Un Amarone ben riconoscibile, frutto di un\u2019enologia rispettosa del grappolo, quello dei fratelli Marco e Francesca Sartori, con il padre Bruno. Nella nuova annata spiccano il frutto, leggere note vegetali e balsamiche; al palato struttura delicata, freschezza e una intrigante nota sapida. Molto gastronomico. Ci troviamo in Val di Mezzane, tra i 200 e i 300 metri di altitudine. Sedici ettari di vigneto, rese contenute, grande attenzione all\u2019ambiente. L\u2019azienda comprende anche bosco, oliveto e alberi da frutto, creando un ecosistema ideale per uve sane e di qualit\u00e0.
\n9. Vigneti di Ettore<\/p>\n
Azienda giovane guidata da Gabriele Righetti e Chiara Guglielmi, 33 e 31 anni. La 2021 \u00e8 un\u2019annata ottima, bilanciata tra struttura e freschezza. tannini sottili ed eleganti, profumi di ciliegia e spezie. Vino figlio di un affinamento di due anni e mezzo in rovere di Slavonia. La cantina nasce nel 2012, ma la viticoltura \u00e8 di quarta generazione. La filosofia della cantina parte dall\u2019idea di un vino da bere mentre si mangia, agile e mai invadente. I vigneti si trovano nella vallata di Negrar, in quattro zone diverse.
\n10. Monteci<\/p>\n
L\u2019azienda \u00e8 guidata da Gianluigi Righetti: fondata nel 1925, oggi \u00e8 alla quinta generazione. Siamo a Pescantina, con vigneti nella vallata di Fumane. La filosofia aziendale \u00e8 semplice e essenziale: raccolta manuale, appassimento in fruttaio e affinamenti sia in botte piccola (2 anni) sia in botte grande da 50 ettolitri in su (altri due anni). Nel calice un Amarone fresco e vellutato, con amarene, mirtilli e spezie al naso, al palato fresco e setoso.<\/p><\/div>\n
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