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<\/a><\/li>\n![\"Da](\"https:\/\/gfx.larena.it\/image\/contentid\/policy:1.12916534:1770053803\/Da+sininistra+Pasini%252C+Pozzani%252C+Graziani%252C+Lista%252C+Alberti%252C+il+%25C2%25ABSignor+Grisb%25C3%25AC%25C2%25BB+Gianni+Meneghetti+e+De+Berti.jpg?f=16x9&h=421&w=750&%24p%24f%24h%24w=3e7dcc7\")
<\/div>\n<\/figure>\n\u00abQuanti conoscono il Grisb\u00ec?\u00bb \u00e8 la domanda che ha fatto alzare la mano a tutti i partecipanti all‘happening di apertura della Fiera San Biagio,<\/strong> tenutosi sabato mattina. Il Grisb\u00ec \u00e8 un biscotto, altrimenti noto come \u00abfrolla ripiena di morbida crema\u00bb che ha avuto un successo planetario, un piccolo capolavoro di ingegneria alimentare nato e prodotto proprio negli stabilimenti di Bovolone.\u00a0<\/strong><\/p>\n Sul palco, per un talk show condotto dal blogger enogastronomico Stefano Cantiero,<\/strong> \u00e8 intervenuto anche il \u00abSignor Grisb\u00ec\u00bb in persona, ovvero Gianni Meneghetti<\/strong>, dirigente dal 1984 al 2012 dello stabilimento cittadino e principale artefice del biscotto dal cuore tenero che, da quando \u00e8 stato introdotto in Italia a met\u00e0 degli anni Ottanta ha conosciuto una crescita e una diffusione che continua ancora oggi a livello internazionale. Al suo fianco c’era l’attuale direttore del biscottificio bovolonese, Andrea Lista, formato dallo stesso Meneghetti, oltre che Nicola Graziani, il pronipote dei fondatori dell\u2019azienda dolciaria sorta nel 1927.<\/p>\n Dal 2005, il biscottificio di Bovolone fa parte di \u00abVicenzi Group\u00bb<\/strong> e sabato ha ricevuto uno dei due premi assegnati in occasione della Fiera di San Biagio a eccellenze locali, ovvero a realt\u00e0 economiche e sociali che si sono distinte. \u00abIl Grisb\u00ec \u00e8 nato proprio negli stabilimenti di Bovolone grazie alla tecnologia della co-estrusione<\/strong>\u00bb, ha spiegato Meneghetti.<\/p>\n \u00abLa sfida tecnologica che abbiamo vinto\u00bb, ha aggiunto, \u00ab\u00e8 stato mantenere la crema fluida nonostante le alte temperature del forno per la frollatura esterna\u00bb.<\/p>\n L\u2019apprezzato dolcetto dal 1986 \u00e8 il cavallo di battaglia della produzione dolciaria del biscottificio bovolonese, <\/strong>l’unico stabilimento in Italia, e al mondo, che realizza il Gribs\u00ec.<\/p>\n \u00abOggi\u00bb, ha riferito Lista, \u00abesportiamo in cento Paesi questa specialit\u00e0 che \u00e8 sfornata da cinque linee, con l\u2019impiego di oltre 100 operai e una produzione giornaliera di 22mila chili pari a 300 milioni all\u2019anno di singoli biscotti. Il gruppo ha pronti progetti per nuovi investimenti nel prossimo triennio visto il positivo trend di vendita, cresciuto del 12 per cento anche nel 2025\u00bb.<\/p>\n L’happening ha offerto l’occasione per ricostruire anche l’origine stessa dello stabilimento risalente al 1927 grazie al racconto del nipote dei fondatori, Nicola Graziani:<\/strong> \u00abFu la mia prozia Fanny Graziani che, assieme a suo marito Riccardo Quinto, un pasticciere che produceva biscotti, caramelle e ciambelle vendute al mercato con un carretto ambulante, a convincere il coniuge a passare a una produzione industriale acquistando il primo forno. In seguito entrarono in azienda anche i fratelli Dante e Bruno Graziani. Ebbero l’idea di vendere dei piccoli amaretti e fu un successo\u00bb.<\/p>\n \u00abLa produzione non si \u00e8 fermata neppure durante la guerra\u00bb, ha proseguito Nicola, \u00abgrazie a un motore nautico diesel utilizzato come generatore elettrico, fatto arrivare via terra da Genova con un viaggio rocambolesco. Poi, nel dopoguerra i Graziani uscirono di scena e prese vita la \u00abBiscotti Bovolone\u00bb, che negli anni del boom economico riusc\u00ec a farsi conoscere a livello nazionale\u00bb.\u00a0<\/p>\n \u00c8 stato Meneghetti, una vita nel settore dolciario, con anni di formazione in Motta e Alemagna, a rivelare come \u00e8 partita la produzione del Grisb\u00ec: \u00abArrivai a Bovolone dopo il fallimento, l’azienda fu rilevata da Armando Stella che fond\u00f2 la Max Baker avviando la produzione di wafer. Eravamo i primi dopo la Loacker ma cercavamo un nuovo prodotto<\/strong>. All’inizio mi ha aiutato un consulente inglese chiamato da Stella per sviluppare un pasticcino che era stato brevettato in Usa <\/strong>e non era ancora giunto in Europa. Si trattava di un prodotto co-estruso, ovvero di due componenti uno dentro l’altro, un pasticcino morbido dentro e friabile fuori. Il nome Grisb\u00ec venne dato dalla Parmalat, che aveva rilevato poi lo stabilimento e venne lanciato nel 1985. Siamo stati i primi in Europa ma era un prodotto facile da imitare e cos\u00ec puntammo a crearne uno non morbido ma cremoso dentro. \u00c8 questa la sfida che abbiamo vinto\u00bb.<\/p>\n<\/div>\nTalk show<\/h2>\n
Grande successo\u00a0<\/h2>\n
La storia\u00a0<\/h2>\n
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prodotto a bovolone<\/div>\nMeneghetti, il \u00absignor Grisb\u00ec\u00bb che invent\u00f2 il celebre biscotto: \u00abI wafer, il brevetto Usa e quella sfida tecnologica…\u00bb<\/h1>\n
Meneghetti, il \u00absignor Grisb\u00ec\u00bb che invent\u00f2 il celebre biscotto: \u00abI wafer, il brevetto Usa e quella sfida tecnologica…\u00bb<\/h1>\n\nRoberto Massagrande<\/div>\n<\/div>\nLo storico direttore del biscottificio, che fu rilevato nel 2005 da \u00abVicenzi group\u00bb, ha ripercorso in fiera la storia del dolcetto lanciato nel 1986<\/div>\n<\/div>\n\n03 febbraio 2026<\/div>\n
Roberto Massagrande<\/div>\n<\/div>\n
Lo storico direttore del biscottificio, che fu rilevato nel 2005 da \u00abVicenzi group\u00bb, ha ripercorso in fiera la storia del dolcetto lanciato nel 1986<\/div>\n<\/div>\n
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03 febbraio 2026<\/div>\n