{"id":1699181,"date":"2026-01-20T11:24:20","date_gmt":"2026-01-20T08:24:20","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1699181"},"modified":"2026-01-20T11:24:20","modified_gmt":"2026-01-20T08:24:20","slug":"il-prosciutto-cotto-classificato-come-cancerogeno-di-tipo-1-dalloms-insieme-a-fumo-e-alcol-ecco-perche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1699181","title":{"rendered":"Il prosciutto cotto classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall&#8217;Oms (insieme a fumo e alcol), ecco perch\u00e9"},"content":{"rendered":"<article class=\"free-content\" id=\"content\">\n<header>\n<h1 class=\"titolo\">Il prosciutto cotto classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall&#8217;Oms (insieme a fumo e alcol), ecco perch\u00e9<\/h1>\n<h2 class=\"sottotitolo\">Nella stessa categoria rientrano tanti altri insaccati e salumi<\/h2>\n<\/header>\n<div class=\"row\">\n<section id=\"main-content\" class=\"col-xs-8\">\n<figure class=\"main-photo caption\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9309052_20121846_chatgpt_image_20_gen_2026_12_18_39-2.jpg\" width height alt=\"Il prosciutto cotto \u00e8 stato classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall'Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. Ecco perch\u00e9\" title=\"Il prosciutto cotto \u00e8 stato classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall'Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. Ecco perch\u00e9\"><figcaption>Il prosciutto cotto \u00e8 stato classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. Ecco perch\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"info-container-top\">\n<div class=\"row middle-xs\">\n<div class=\"col-xs end-xs\"><span class=\"tempo\">4 Minuti di Lettura<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"info-container-bottom\">\n<div class=\"row middle-xs\">\n<div class=\"col-xs-8\">\n              marted\u00ec 20 gennaio 2026, 12:24                            <span class=\"last_agg\"> &#8211; Ultimo aggiornamento:<br \/>\n                  <b>22 gennaio, 09:27<\/b><\/span><\/div>\n<div class=\"col-xs\">\n<div class=\"share_bar_wrapper\">\n<div class=\"share-item share-box\">\n<ul>\n<li class=\"copy\">\n<li class=\"facebook\">\n<li class=\"twitter\">\n<li class=\"mail\">\n<li class=\"whatsapp\"><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"body-text\">\n<p>Il <strong>prosciutto cotto<\/strong> \u00e8 stato inserito nella lista degli alimenti <strong>cancerogeni<\/strong> di tipo 1 dall&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0, ma non lo scopriamo oggi. Gi\u00e0 nel 2015 infatti\u00a0l\u2019Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) boll\u00f2 le carni <strong>lavorate <\/strong>(quindi il prosciutto, salame, bresaola, speck, pancetta ma anche wurstel e salsiccia) come <strong>nocivi <\/strong>per l&#8217;uomo, includendoli nella categoria di tipo 1. Capiamo insieme cosa implica questa categoria e quanto effettivamente sia <strong>rischioso <\/strong>consumare questo tipo di prodotti.<\/p>\n<aside class=\"slider-articoli-orizzontale in-article\">\n<div class=\"testatabox default\"><span>APPROFONDIMENTI<\/span><\/div>\n<div class=\"slider-items\" data-slidestoshow=\"3\" data-slidestoscroll=\"3\" data-slidedots data-slidearrows=\"1\">\n<article class=\"col-xs html_base_bottom   alimentazione \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/come_scongelare_carne_e_pesce_dal_freezer_4_metodi_contaminazioni-9307074.html\" title=\"Come scongelare carne (o pesce) dal freezer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9307074_19143104_carne1-1.jpg\" title=\"Come scongelare carne (o pesce) dal freezer\" width=\"264\" height=\"144\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/come_scongelare_carne_e_pesce_dal_freezer_4_metodi_contaminazioni-9307074.html\">IL CASO<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/come_scongelare_carne_e_pesce_dal_freezer_4_metodi_contaminazioni-9307074.html\" title=\"Come scongelare carne (o pesce) dal freezer\">Come scongelare carne (o pesce) dal freezer<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs html_base_bottom   alimentazione \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/uova_fanno_bene_cuore_quante_mangiarne_pregi_e_difetti-9303470.html\" title=\"Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9303470_17125701_onecms_1e8t6dp86grijp3x441-1.jpg\" title=\"Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore\" width=\"264\" height=\"144\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/uova_fanno_bene_cuore_quante_mangiarne_pregi_e_difetti-9303470.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/uova_fanno_bene_cuore_quante_mangiarne_pregi_e_difetti-9303470.html\" title=\"Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore\">Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs html_base_bottom   alimentazione \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/cucina_senza_sale_sprechi_ridotti_salute_alimentare_cosa_sappiamo-9295377.html\" title=\"Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9295377_13145240_dsc01998.jpg\" title=\"Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia\" width=\"264\" height=\"144\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/cucina_senza_sale_sprechi_ridotti_salute_alimentare_cosa_sappiamo-9295377.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/cucina_senza_sale_sprechi_ridotti_salute_alimentare_cosa_sappiamo-9295377.html\" title=\"Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia\">Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/aside>\n<h4>\n<p> La classificazione\u00a0IARC delle sostanze cancerogene<\/h4>\n<p>Si tratta di\u00a0un sistema utile a classificare sostanze, agenti fisici e miscele in base alla loro <strong>cancerogenicit\u00e0 <\/strong>per l&#8217;uomo, basata su <strong>revisioni <\/strong>scientifiche, e li raggruppa in categorie che indicano il livello di evidenza scientifica di cancerogenicit\u00e0, non la probabilit\u00e0 di sviluppare il <strong>cancro<\/strong>, che dipende dall&#8217;esposizione o dall&#8217;uso di tali sostanze.<br \/> La classificazione redatta dalla IARC a partire dal<strong> 1971 <\/strong>prevede la suddivisione delle sostanze oggetto di analisi in\u00a0cinque categorie:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gruppo 1<\/strong>: rientrano in questa categoria tutte quelle sostanze di cui \u00e8 stata trovata\u00a0evidenza <strong>certa <\/strong>di cancerogenicit\u00e0 per l&#8217;uomo. Attualmente sono <u>126<\/u>\u00a0gli agenti contenuti in questo gruppo tra i quali rientrano le carni lavorate, il <strong>fumo\u00a0<\/strong>(attivo e passivo), l\u2019<strong>alcol<\/strong>, i raggi UV e l&#8217;amianto;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Sottogruppo 2A<\/strong>:\u00a0\u00e8 la classe dei <strong>probabili <\/strong>cancerogeni, ovvero quelle sostanze i cui studi hanno <strong>limitate <\/strong>evidenze di cancerogenicit\u00e0 negli esseri umani, ma sufficienti evidenze negli <strong>animali <\/strong>di laboratorio; al momento sono <u>95<\/u> gli agenti facenti parte di questo gruppo, tra i quali il consumo di bevande ad alta temperatura (oltre i 65\u00b0C), le emissioni di fritture e la <strong>carne rossa;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Sottogruppo 2B<\/strong>: vengono inserite qui le sostanze che hanno <strong>limitate <\/strong>evidenze di cancerogenicit\u00e0 sia negli esseri umani sia negli animali. Si tratta di <u>323<\/u> sostanze tra cui la benzina, il carbone e l&#8217;utilizzo intimo di talco<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Gruppo 3<\/strong>: in questa categoria viene aggiunto tutto ci\u00f2 che dimostra prove <strong>inadeguate <\/strong>di cancerogenicit\u00e0 negli esseri umani e negli\u00a0animali, come il <strong>caff\u00e8 <\/strong>o\u00a0<strong>t\u00e8\u00a0<\/strong>(per via della caffeina), la tintura per capelli e il paracetamolo.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Gruppo 4<\/strong>: raggruppa le sostanze di cui \u00e8 stata <strong>provata <\/strong>la non cancerogenicit\u00e0\u00a0per l&#8217;uomo. Al momento in questa categoria c&#8217;\u00e8 una sola sostanza, il <strong>caprolattame<\/strong>, materiale di base che viene utilizzato per produrre il <strong>nylon<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>I rischi delle carni lavorate<\/h4>\n<p>Far parte dello stesso gruppo di fumo, alcol e amianto non \u00e8 una bella <strong>pubblicit\u00e0 <\/strong>per il prosciutto cotto e per gli altri insaccati. Le carni lavorate aumentano il rischio di cancro, specificamente quello al<strong> colon-retto<\/strong>, e ci\u00f2 \u00e8 stato provato nel 2015 da oltre <strong>800 studi\u00a0<\/strong>epidemiologici portati avanti dalla rivista medica <strong>Lancet Oncology<\/strong>, dai quali \u00e8 risultato che gi\u00e0 con l&#8217;assunzione di\u00a0<u>50 grammi<\/u>\u00a0(due fettine di prosciutto)\u00a0di carni lavorate al giorno aumenta la possibilit\u00e0 di contrarre un cancro al colon del <strong>18%.<\/strong>\u00a0<\/p>\n<p>Ma perch\u00e9? Il problema non \u00e8 la <strong>qualit\u00e0 <\/strong>della carne in s\u00e9, che comunque contribuisce, quanto il modo in cui essa viene <strong>trattata<\/strong>: i salumi affrontano processi industriali come l&#8217;affumicatura, la cottura e la conservazione prolungata, contengono molti <u>nitriti <\/u>e <u>nitrati <\/u>(due conservanti che durante il processo di lavorazione possono trasformarsi in\u00a0<strong>nitrosammine<\/strong>, composti cancerogeni), e sono estremamente <strong>salati <\/strong>(si pensi al prosciutto crudo che contiene circa 5 grammi di sale ogni 100 di prodotto, rappresentando il 100% del fabbisogno giornaliero della sostanza).<\/p>\n<p>Bisogna per\u00f2 evitare gli\u00a0<strong>allarmismi<\/strong>.\u00a0Il consumo di prosciutto e simili non \u00e8 paragonabile ai danni provocati dal fumo o dall&#8217;alcol, che sono veri e propri <strong>veleni<\/strong> per il nostro organismo. Tuttavia, l&#8217;Oms consiglia di non consumare questi alimenti, o comunque limitarli\u00a0fortemente, magari sostituendoli con <u>carni fresche non lavorate, pesce, uova o legumi<\/u>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"wrap-box-end\">\n<div class=\"copy\">\n            \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n            <\/div>\n<div class=\"item-options\">\n<div class=\"share_bar_wrapper\">\n<div class=\"share-item share-box\">\n<ul>\n<li class=\"copy\">\n<li class=\"facebook\">\n<li class=\"twitter\">\n<li class=\"mail\">\n<li class=\"whatsapp\"><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<aside class=\"area\">&#8216;;<br \/>\n        outbrainEl.insertAdjacentHTML(&#8220;afterBegin&#8221;, AdCodeOutbrain);<\/p>\n<p>        loadScript(&#8216;\/\/widgets.outbrain.com\/outbrain.js&#8217;, function(){<br \/>\n            \/\/ cerco il widget. Necessario se c&#8217;\u00e8 un&#8217;altro widget di Outbrain in pagina (es: inread)<br \/>\n            OBR.extern.researchWidget();<br \/>\n        });<br \/>\n    }<\/p>\n<p>    function AnnunciOutbrain(callback) {<br \/>\n        var outbrainDiv = document.getElementById(&#8216;outbrainWait&#8217;);<br \/>\n        \/\/ Verifica se l&#8217;elemento esiste<br \/>\n        if (outbrainDiv) {<br \/>\n            \/\/ Modifica l&#8217;id dell&#8217;elemento div<br \/>\n            outbrainDiv.id = &#8216;outbrain&#8217;;<br \/>\n        }<\/p>\n<p>                    var load_method = impostazioni_testata.outbrain.load_method || &#8216;first-interaction&#8217;;<\/p>\n<p>        var outbrainEl = document.getElementById(&#8216;outbrain&#8217;);<\/p>\n<p>        CED.log(&#8220;outbrain load_method:&#8221; + load_method);<\/p>\n<p>        if (load_method == &#8216;when-near-viewport&#8217;) {<\/p>\n<p>            \/\/ outbrain parte solo quando scrollando arriva abbastanza vicino alla viewport<br \/>\n            if (typeof callback === &#8220;function&#8221;) {<\/p>\n<p>                \/\/ Listen for the scroll event<br \/>\n                \/\/document.addEventListener(&#8216;scroll&#8217;, onScroll(outbrainEl,callback), false);<br \/>\n                CedsWNV.watch(outbrainEl, callback, {<br \/>\n                    checkInterval: 300,<br \/>\n                    offset: 500<br \/>\n                });<\/p>\n<p>                \/*devo chiamare la funzione con argomenti e variabili *\/<br \/>\n            }<\/p>\n<p>        } else {<br \/>\n            \/\/ DEFAULT: outbrain parte alla prima interazione o dopo il timeout inattivit\u00e0<br \/>\n            _waitOnceFor(load_method, callback);<br \/>\n        }<br \/>\n    }<\/p>\n<p>            AnnunciOutbrain(WidgetOutbrainTag);<\/p>\n<div id=\"correlati-verticali\">\n<div class=\"testatabox default\">\n<h3>POTREBBE INTERESSARTI ANCHE<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"strip-2-bottom listing\">\n<div class=\"row\">\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/estate_2025_rimanere_idratati_cosa_mangiare_alimenti_contro_caldo_anguria_fragole_cetriolo_lattuga-8928559.html\" title=\"Estate 2025, cosa mangiare per idratarsi? Ecco la lista (che non ti aspetti) dei 10 alimenti con pi\u00f9 acqua\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8928559_29174719_estate_2025_ecco_i_10_alimenti_che_ti_aiutano_a_rimanere_idratato-_la_lista_gustosa_che_non_ti_a.jpg\" title=\"Estate 2025, cosa mangiare per idratarsi? Ecco la lista (che non ti aspetti) dei 10 alimenti con pi\u00f9 acqua\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/p>\n<ul class=\"info-item\">\n<li class=\"has-video ri-video-line\">\n<li class=\"has-foto ri-camera-line\"><\/ul>\n<\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/estate_2025_rimanere_idratati_cosa_mangiare_alimenti_contro_caldo_anguria_fragole_cetriolo_lattuga-8928559.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/estate_2025_rimanere_idratati_cosa_mangiare_alimenti_contro_caldo_anguria_fragole_cetriolo_lattuga-8928559.html\" class=\"ml_primary_link\">Estate 2025, cosa mangiare per idratarsi? Ecco la lista (che non ti aspetti) dei 10 alimenti con pi\u00f9 acqua<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/gelato_artigianale_italia_guida_la_ripresa_estiva_un_4_nelle_vendite-8874119.html\" title=\"Gelato artigianale, l\u2019Italia guida la ripresa estiva con un +4% nelle vendite\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8874119_02122733_infografica.jpg\" title=\"Gelato artigianale, l\u2019Italia guida la ripresa estiva con un +4% nelle vendite\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/gelato_artigianale_italia_guida_la_ripresa_estiva_un_4_nelle_vendite-8874119.html\">GELATO ARTIGIANALE: L\u2019ITALIA GUIDA LA RIPRESA ESTIVA CON UN +4% NELLE VENDITE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/gelato_artigianale_italia_guida_la_ripresa_estiva_un_4_nelle_vendite-8874119.html\" class=\"ml_primary_link\">Gelato artigianale, l\u2019Italia guida la ripresa estiva con un +4% nelle vendite<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>di Maria Rosito<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sonno_riposo_cosa_mangiare_a_cena_nutrizionista-8696375.html\" title=\"La nutrizionista: \u00abDormi male? \u00c8 colpa di cosa mangi a cena\u00bb. I 5 alimenti che non ti fanno dormire\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8696082_05164136_t.jpg\" title=\"La nutrizionista: \u00abDormi male? \u00c8 colpa di cosa mangi a cena\u00bb. I 5 alimenti che non ti fanno dormire\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sonno_riposo_cosa_mangiare_a_cena_nutrizionista-8696375.html\">SALUTE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sonno_riposo_cosa_mangiare_a_cena_nutrizionista-8696375.html\" class=\"ml_primary_link\">La nutrizionista: \u00abDormi male? \u00c8 colpa di cosa mangi a cena\u00bb. I 5 alimenti che non ti fanno dormire<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sana_costosa_consigli_nutrizionista_carne_rossa_pesce_uova_cosa_evitare-8237499.html\" title=\"I consigli della nutrizionista: \u00abNo alla carne rossa, meglio pasta e fagioli. Pesce 3-4 volte a settimana\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8237499_11140250_image_.jpg\" title=\"I consigli della nutrizionista: \u00abNo alla carne rossa, meglio pasta e fagioli. Pesce 3-4 volte a settimana\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sana_costosa_consigli_nutrizionista_carne_rossa_pesce_uova_cosa_evitare-8237499.html\">DIETA<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sana_costosa_consigli_nutrizionista_carne_rossa_pesce_uova_cosa_evitare-8237499.html\" class=\"ml_primary_link\">I consigli della nutrizionista: \u00abNo alla carne rossa, meglio pasta e fagioli. Pesce 3-4 volte a settimana\u00bb<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>di Graziella Melina<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/tiroide_e_alimentazione_cosa_evitare_o_inserire_nella_dieta-8018625.html\" title=\"Tiroide e alimentazione: cosa evitare o inserire nella dieta\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8018625_19174252_immagine_1.jpg\" title=\"Tiroide e alimentazione: cosa evitare o inserire nella dieta\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/tiroide_e_alimentazione_cosa_evitare_o_inserire_nella_dieta-8018625.html\">ATTUALIT\u00e0<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/tiroide_e_alimentazione_cosa_evitare_o_inserire_nella_dieta-8018625.html\" class=\"ml_primary_link\">Tiroide e alimentazione: cosa evitare o inserire nella dieta<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>INFORMAZIONE PUBBLICITARIA<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_migliore_per_dimagrire_nutrizionisti_harvard_cinque_alimenti-7994327.html\" title=\"Dieta, il consiglio dei nutrizionisti di Harvard: \u00abEcco i 5 alimenti che mangiamo per ridurre peso\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7994327_13200131_112.jpg\" title=\"Dieta, il consiglio dei nutrizionisti di Harvard: \u00abEcco i 5 alimenti che mangiamo per ridurre peso\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_migliore_per_dimagrire_nutrizionisti_harvard_cinque_alimenti-7994327.html\">SALUTE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_migliore_per_dimagrire_nutrizionisti_harvard_cinque_alimenti-7994327.html\" class=\"ml_primary_link\">Dieta, il consiglio dei nutrizionisti di Harvard: \u00abEcco i 5 alimenti che mangiamo per ridurre peso\u00bb<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_regola_80_20_come_funziona_infermiera_dimagrisce_oggi_13_3_2024-7992086.html\" title=\"Infermiera perde 50 chili con la regola 80\/20: \u00abMi ha cambiato la vita, ci sono volte che non bado alle calorie\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7992086_12130503_dieta_1_.jpg\" title=\"Infermiera perde 50 chili con la regola 80\/20: \u00abMi ha cambiato la vita, ci sono volte che non bado alle calorie\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_regola_80_20_come_funziona_infermiera_dimagrisce_oggi_13_3_2024-7992086.html\">TRASFORMAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_regola_80_20_come_funziona_infermiera_dimagrisce_oggi_13_3_2024-7992086.html\" class=\"ml_primary_link\">Infermiera perde 50 chili con la regola 80\/20: \u00abMi ha cambiato la vita, ci sono volte che non bado alle calorie\u00bb<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>di Redazione Web<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_per_dimagrire_4_regole_quali_sono_cosa_mangiare-7975867.html\" title=\"Dieta, per dimagrire basta seguire queste 4 regole: dall'orario della cena alla masticazione, ecco i consigli del dietologo\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7975867_05165621_7975866_05160411_dieta4.jpg\" title=\"Dieta, per dimagrire basta seguire queste 4 regole: dall'orario della cena alla masticazione, ecco i consigli del dietologo\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_per_dimagrire_4_regole_quali_sono_cosa_mangiare-7975867.html\">IL CONSIGLIO<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_per_dimagrire_4_regole_quali_sono_cosa_mangiare-7975867.html\" class=\"ml_primary_link\">Dieta, per dimagrire basta seguire queste 4 regole: dall&#8217;orario della cena alla masticazione, ecco i consigli del dietologo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_mima_digiuno_come_funziona_allunga_vita_eta_biologica_malattie-7947350.html\" title=\"Mima-digiuno, la dieta che allunga la vita e riduce l'et\u00e0 biologica di almeno 2 anni e mezzo. Ecco come funziona\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7947350_20161510_dieta.jpg\" title=\"Mima-digiuno, la dieta che allunga la vita e riduce l'et\u00e0 biologica di almeno 2 anni e mezzo. Ecco come funziona\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_mima_digiuno_come_funziona_allunga_vita_eta_biologica_malattie-7947350.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_mima_digiuno_come_funziona_allunga_vita_eta_biologica_malattie-7947350.html\" class=\"ml_primary_link\">Mima-digiuno, la dieta che allunga la vita e riduce l&#8217;et\u00e0 biologica di almeno 2 anni e mezzo. Ecco come funziona<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/noemi_dieta_meta_menu_kg_persi_dimagrita_quanti_chili_ha_perso_news-7936800.html\" title=\"Noemi, la dieta Meta (che le ha fatto perdere 15 kg): \u00abPer dimagrire non esistono prodotti miracolosi\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7936800_15070324_7936799_14083634_befunky_collage_2024_02_14t083920-874.jpg\" title=\"Noemi, la dieta Meta (che le ha fatto perdere 15 kg): \u00abPer dimagrire non esistono prodotti miracolosi\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/noemi_dieta_meta_menu_kg_persi_dimagrita_quanti_chili_ha_perso_news-7936800.html\">LA STORIA<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/noemi_dieta_meta_menu_kg_persi_dimagrita_quanti_chili_ha_perso_news-7936800.html\" class=\"ml_primary_link\">Noemi, la dieta Meta (che le ha fatto perdere 15 kg): \u00abPer dimagrire non esistono prodotti miracolosi\u00bb<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"free-content\" id=\"content\">\n<header>\n<h1 class=\"titolo\">Il prosciutto cotto classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall&#8217;Oms (insieme a fumo e alcol), ecco perch\u00e9<\/h1>\n<h2 class=\"sottotitolo\">Nella stessa categoria rientrano tanti altri insaccati e salumi<\/h2>\n<\/header>\n<div class=\"row\">\n<section id=\"main-content\" class=\"col-xs-8\">\n<figure class=\"main-photo caption\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9309052_20121846_chatgpt_image_20_gen_2026_12_18_39-2.jpg\" width height alt=\"Il prosciutto cotto \u00e8 stato classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall'Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. Ecco perch\u00e9\" title=\"Il prosciutto cotto \u00e8 stato classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall'Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. Ecco perch\u00e9\"><figcaption>Il prosciutto cotto \u00e8 stato classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. Ecco perch\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n<div class=\"info-container-top\">\n<div class=\"row middle-xs\">\n<div class=\"col-xs end-xs\"><span class=\"tempo\">4 Minuti di Lettura<\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"info-container-bottom\">\n<div class=\"row middle-xs\">\n<div class=\"col-xs-8\">\n              marted\u00ec 20 gennaio 2026, 12:24                            <span class=\"last_agg\"> &#8211; Ultimo aggiornamento:<br \/>\n                  <b>22 gennaio, 09:27<\/b><\/span><\/div>\n<div class=\"col-xs\">\n<div class=\"share_bar_wrapper\">\n<div class=\"share-item share-box\">\n<ul>\n<li class=\"copy\">\n<li class=\"facebook\">\n<li class=\"twitter\">\n<li class=\"mail\">\n<li class=\"whatsapp\"><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"body-text\">\n<p>Il <strong>prosciutto cotto<\/strong> \u00e8 stato inserito nella lista degli alimenti <strong>cancerogeni<\/strong> di tipo 1 dall&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0, ma non lo scopriamo oggi. Gi\u00e0 nel 2015 infatti\u00a0l\u2019Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) boll\u00f2 le carni <strong>lavorate <\/strong>(quindi il prosciutto, salame, bresaola, speck, pancetta ma anche wurstel e salsiccia) come <strong>nocivi <\/strong>per l&#8217;uomo, includendoli nella categoria di tipo 1. Capiamo insieme cosa implica questa categoria e quanto effettivamente sia <strong>rischioso <\/strong>consumare questo tipo di prodotti.<\/p>\n<aside class=\"slider-articoli-orizzontale in-article\">\n<div class=\"testatabox default\"><span>APPROFONDIMENTI<\/span><\/div>\n<div class=\"slider-items\" data-slidestoshow=\"3\" data-slidestoscroll=\"3\" data-slidedots data-slidearrows=\"1\">\n<article class=\"col-xs html_base_bottom   alimentazione \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/come_scongelare_carne_e_pesce_dal_freezer_4_metodi_contaminazioni-9307074.html\" title=\"Come scongelare carne (o pesce) dal freezer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9307074_19143104_carne1-1.jpg\" title=\"Come scongelare carne (o pesce) dal freezer\" width=\"264\" height=\"144\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/come_scongelare_carne_e_pesce_dal_freezer_4_metodi_contaminazioni-9307074.html\">IL CASO<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/come_scongelare_carne_e_pesce_dal_freezer_4_metodi_contaminazioni-9307074.html\" title=\"Come scongelare carne (o pesce) dal freezer\">Come scongelare carne (o pesce) dal freezer<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs html_base_bottom   alimentazione \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/uova_fanno_bene_cuore_quante_mangiarne_pregi_e_difetti-9303470.html\" title=\"Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9303470_17125701_onecms_1e8t6dp86grijp3x441-1.jpg\" title=\"Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore\" width=\"264\" height=\"144\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/uova_fanno_bene_cuore_quante_mangiarne_pregi_e_difetti-9303470.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/uova_fanno_bene_cuore_quante_mangiarne_pregi_e_difetti-9303470.html\" title=\"Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore\">Uova, il \u201csuper\u201d alimento che aiuta il cuore<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs html_base_bottom   alimentazione \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/cucina_senza_sale_sprechi_ridotti_salute_alimentare_cosa_sappiamo-9295377.html\" title=\"Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/9295377_13145240_dsc01998.jpg\" title=\"Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia\" width=\"264\" height=\"144\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/cucina_senza_sale_sprechi_ridotti_salute_alimentare_cosa_sappiamo-9295377.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/cucina_senza_sale_sprechi_ridotti_salute_alimentare_cosa_sappiamo-9295377.html\" title=\"Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia\">Cucina senza sale e sprechi ridotti: la risposta arriva dalla Puglia<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/aside>\n<h4>\n<p> La classificazione\u00a0IARC delle sostanze cancerogene<\/h4>\n<p>Si tratta di\u00a0un sistema utile a classificare sostanze, agenti fisici e miscele in base alla loro <strong>cancerogenicit\u00e0 <\/strong>per l&#8217;uomo, basata su <strong>revisioni <\/strong>scientifiche, e li raggruppa in categorie che indicano il livello di evidenza scientifica di cancerogenicit\u00e0, non la probabilit\u00e0 di sviluppare il <strong>cancro<\/strong>, che dipende dall&#8217;esposizione o dall&#8217;uso di tali sostanze.<br \/> La classificazione redatta dalla IARC a partire dal<strong> 1971 <\/strong>prevede la suddivisione delle sostanze oggetto di analisi in\u00a0cinque categorie:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Gruppo 1<\/strong>: rientrano in questa categoria tutte quelle sostanze di cui \u00e8 stata trovata\u00a0evidenza <strong>certa <\/strong>di cancerogenicit\u00e0 per l&#8217;uomo. Attualmente sono <u>126<\/u>\u00a0gli agenti contenuti in questo gruppo tra i quali rientrano le carni lavorate, il <strong>fumo\u00a0<\/strong>(attivo e passivo), l\u2019<strong>alcol<\/strong>, i raggi UV e l&#8217;amianto;<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Sottogruppo 2A<\/strong>:\u00a0\u00e8 la classe dei <strong>probabili <\/strong>cancerogeni, ovvero quelle sostanze i cui studi hanno <strong>limitate <\/strong>evidenze di cancerogenicit\u00e0 negli esseri umani, ma sufficienti evidenze negli <strong>animali <\/strong>di laboratorio; al momento sono <u>95<\/u> gli agenti facenti parte di questo gruppo, tra i quali il consumo di bevande ad alta temperatura (oltre i 65\u00b0C), le emissioni di fritture e la <strong>carne rossa;<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Sottogruppo 2B<\/strong>: vengono inserite qui le sostanze che hanno <strong>limitate <\/strong>evidenze di cancerogenicit\u00e0 sia negli esseri umani sia negli animali. Si tratta di <u>323<\/u> sostanze tra cui la benzina, il carbone e l&#8217;utilizzo intimo di talco<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Gruppo 3<\/strong>: in questa categoria viene aggiunto tutto ci\u00f2 che dimostra prove <strong>inadeguate <\/strong>di cancerogenicit\u00e0 negli esseri umani e negli\u00a0animali, come il <strong>caff\u00e8 <\/strong>o\u00a0<strong>t\u00e8\u00a0<\/strong>(per via della caffeina), la tintura per capelli e il paracetamolo.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong>Gruppo 4<\/strong>: raggruppa le sostanze di cui \u00e8 stata <strong>provata <\/strong>la non cancerogenicit\u00e0\u00a0per l&#8217;uomo. Al momento in questa categoria c&#8217;\u00e8 una sola sostanza, il <strong>caprolattame<\/strong>, materiale di base che viene utilizzato per produrre il <strong>nylon<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>I rischi delle carni lavorate<\/h4>\n<p>Far parte dello stesso gruppo di fumo, alcol e amianto non \u00e8 una bella <strong>pubblicit\u00e0 <\/strong>per il prosciutto cotto e per gli altri insaccati. Le carni lavorate aumentano il rischio di cancro, specificamente quello al<strong> colon-retto<\/strong>, e ci\u00f2 \u00e8 stato provato nel 2015 da oltre <strong>800 studi\u00a0<\/strong>epidemiologici portati avanti dalla rivista medica <strong>Lancet Oncology<\/strong>, dai quali \u00e8 risultato che gi\u00e0 con l&#8217;assunzione di\u00a0<u>50 grammi<\/u>\u00a0(due fettine di prosciutto)\u00a0di carni lavorate al giorno aumenta la possibilit\u00e0 di contrarre un cancro al colon del <strong>18%.<\/strong>\u00a0<\/p>\n<p>Ma perch\u00e9? Il problema non \u00e8 la <strong>qualit\u00e0 <\/strong>della carne in s\u00e9, che comunque contribuisce, quanto il modo in cui essa viene <strong>trattata<\/strong>: i salumi affrontano processi industriali come l&#8217;affumicatura, la cottura e la conservazione prolungata, contengono molti <u>nitriti <\/u>e <u>nitrati <\/u>(due conservanti che durante il processo di lavorazione possono trasformarsi in\u00a0<strong>nitrosammine<\/strong>, composti cancerogeni), e sono estremamente <strong>salati <\/strong>(si pensi al prosciutto crudo che contiene circa 5 grammi di sale ogni 100 di prodotto, rappresentando il 100% del fabbisogno giornaliero della sostanza).<\/p>\n<p>Bisogna per\u00f2 evitare gli\u00a0<strong>allarmismi<\/strong>.\u00a0Il consumo di prosciutto e simili non \u00e8 paragonabile ai danni provocati dal fumo o dall&#8217;alcol, che sono veri e propri <strong>veleni<\/strong> per il nostro organismo. Tuttavia, l&#8217;Oms consiglia di non consumare questi alimenti, o comunque limitarli\u00a0fortemente, magari sostituendoli con <u>carni fresche non lavorate, pesce, uova o legumi<\/u>.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"wrap-box-end\">\n<div class=\"copy\">\n            \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n            <\/div>\n<div class=\"item-options\">\n<div class=\"share_bar_wrapper\">\n<div class=\"share-item share-box\">\n<ul>\n<li class=\"copy\">\n<li class=\"facebook\">\n<li class=\"twitter\">\n<li class=\"mail\">\n<li class=\"whatsapp\"><\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<aside class=\"area\">&#8216;;<br \/>\n        outbrainEl.insertAdjacentHTML(&#8220;afterBegin&#8221;, AdCodeOutbrain);<\/p>\n<p>        loadScript(&#8216;\/\/widgets.outbrain.com\/outbrain.js&#8217;, function(){<br \/>\n            \/\/ cerco il widget. Necessario se c&#8217;\u00e8 un&#8217;altro widget di Outbrain in pagina (es: inread)<br \/>\n            OBR.extern.researchWidget();<br \/>\n        });<br \/>\n    }<\/p>\n<p>    function AnnunciOutbrain(callback) {<br \/>\n        var outbrainDiv = document.getElementById(&#8216;outbrainWait&#8217;);<br \/>\n        \/\/ Verifica se l&#8217;elemento esiste<br \/>\n        if (outbrainDiv) {<br \/>\n            \/\/ Modifica l&#8217;id dell&#8217;elemento div<br \/>\n            outbrainDiv.id = &#8216;outbrain&#8217;;<br \/>\n        }<\/p>\n<p>                    var load_method = impostazioni_testata.outbrain.load_method || &#8216;first-interaction&#8217;;<\/p>\n<p>        var outbrainEl = document.getElementById(&#8216;outbrain&#8217;);<\/p>\n<p>        CED.log(&#8220;outbrain load_method:&#8221; + load_method);<\/p>\n<p>        if (load_method == &#8216;when-near-viewport&#8217;) {<\/p>\n<p>            \/\/ outbrain parte solo quando scrollando arriva abbastanza vicino alla viewport<br \/>\n            if (typeof callback === &#8220;function&#8221;) {<\/p>\n<p>                \/\/ Listen for the scroll event<br \/>\n                \/\/document.addEventListener(&#8216;scroll&#8217;, onScroll(outbrainEl,callback), false);<br \/>\n                CedsWNV.watch(outbrainEl, callback, {<br \/>\n                    checkInterval: 300,<br \/>\n                    offset: 500<br \/>\n                });<\/p>\n<p>                \/*devo chiamare la funzione con argomenti e variabili *\/<br \/>\n            }<\/p>\n<p>        } else {<br \/>\n            \/\/ DEFAULT: outbrain parte alla prima interazione o dopo il timeout inattivit\u00e0<br \/>\n            _waitOnceFor(load_method, callback);<br \/>\n        }<br \/>\n    }<\/p>\n<p>            AnnunciOutbrain(WidgetOutbrainTag);<\/p>\n<div id=\"correlati-verticali\">\n<div class=\"testatabox default\">\n<h3>POTREBBE INTERESSARTI ANCHE<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"strip-2-bottom listing\">\n<div class=\"row\">\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/estate_2025_rimanere_idratati_cosa_mangiare_alimenti_contro_caldo_anguria_fragole_cetriolo_lattuga-8928559.html\" title=\"Estate 2025, cosa mangiare per idratarsi? Ecco la lista (che non ti aspetti) dei 10 alimenti con pi\u00f9 acqua\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8928559_29174719_estate_2025_ecco_i_10_alimenti_che_ti_aiutano_a_rimanere_idratato-_la_lista_gustosa_che_non_ti_a.jpg\" title=\"Estate 2025, cosa mangiare per idratarsi? Ecco la lista (che non ti aspetti) dei 10 alimenti con pi\u00f9 acqua\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/p>\n<ul class=\"info-item\">\n<li class=\"has-video ri-video-line\">\n<li class=\"has-foto ri-camera-line\"><\/ul>\n<\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/estate_2025_rimanere_idratati_cosa_mangiare_alimenti_contro_caldo_anguria_fragole_cetriolo_lattuga-8928559.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/estate_2025_rimanere_idratati_cosa_mangiare_alimenti_contro_caldo_anguria_fragole_cetriolo_lattuga-8928559.html\" class=\"ml_primary_link\">Estate 2025, cosa mangiare per idratarsi? Ecco la lista (che non ti aspetti) dei 10 alimenti con pi\u00f9 acqua<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/gelato_artigianale_italia_guida_la_ripresa_estiva_un_4_nelle_vendite-8874119.html\" title=\"Gelato artigianale, l\u2019Italia guida la ripresa estiva con un +4% nelle vendite\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8874119_02122733_infografica.jpg\" title=\"Gelato artigianale, l\u2019Italia guida la ripresa estiva con un +4% nelle vendite\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/gelato_artigianale_italia_guida_la_ripresa_estiva_un_4_nelle_vendite-8874119.html\">GELATO ARTIGIANALE: L\u2019ITALIA GUIDA LA RIPRESA ESTIVA CON UN +4% NELLE VENDITE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/gelato_artigianale_italia_guida_la_ripresa_estiva_un_4_nelle_vendite-8874119.html\" class=\"ml_primary_link\">Gelato artigianale, l\u2019Italia guida la ripresa estiva con un +4% nelle vendite<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>di Maria Rosito<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sonno_riposo_cosa_mangiare_a_cena_nutrizionista-8696375.html\" title=\"La nutrizionista: \u00abDormi male? \u00c8 colpa di cosa mangi a cena\u00bb. I 5 alimenti che non ti fanno dormire\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8696082_05164136_t.jpg\" title=\"La nutrizionista: \u00abDormi male? \u00c8 colpa di cosa mangi a cena\u00bb. I 5 alimenti che non ti fanno dormire\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sonno_riposo_cosa_mangiare_a_cena_nutrizionista-8696375.html\">SALUTE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sonno_riposo_cosa_mangiare_a_cena_nutrizionista-8696375.html\" class=\"ml_primary_link\">La nutrizionista: \u00abDormi male? \u00c8 colpa di cosa mangi a cena\u00bb. I 5 alimenti che non ti fanno dormire<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sana_costosa_consigli_nutrizionista_carne_rossa_pesce_uova_cosa_evitare-8237499.html\" title=\"I consigli della nutrizionista: \u00abNo alla carne rossa, meglio pasta e fagioli. Pesce 3-4 volte a settimana\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8237499_11140250_image_.jpg\" title=\"I consigli della nutrizionista: \u00abNo alla carne rossa, meglio pasta e fagioli. Pesce 3-4 volte a settimana\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sana_costosa_consigli_nutrizionista_carne_rossa_pesce_uova_cosa_evitare-8237499.html\">DIETA<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/dieta_sana_costosa_consigli_nutrizionista_carne_rossa_pesce_uova_cosa_evitare-8237499.html\" class=\"ml_primary_link\">I consigli della nutrizionista: \u00abNo alla carne rossa, meglio pasta e fagioli. Pesce 3-4 volte a settimana\u00bb<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>di Graziella Melina<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   attualita \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/tiroide_e_alimentazione_cosa_evitare_o_inserire_nella_dieta-8018625.html\" title=\"Tiroide e alimentazione: cosa evitare o inserire nella dieta\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/8018625_19174252_immagine_1.jpg\" title=\"Tiroide e alimentazione: cosa evitare o inserire nella dieta\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/tiroide_e_alimentazione_cosa_evitare_o_inserire_nella_dieta-8018625.html\">ATTUALIT\u00e0<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/attualita\/tiroide_e_alimentazione_cosa_evitare_o_inserire_nella_dieta-8018625.html\" class=\"ml_primary_link\">Tiroide e alimentazione: cosa evitare o inserire nella dieta<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>INFORMAZIONE PUBBLICITARIA<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_migliore_per_dimagrire_nutrizionisti_harvard_cinque_alimenti-7994327.html\" title=\"Dieta, il consiglio dei nutrizionisti di Harvard: \u00abEcco i 5 alimenti che mangiamo per ridurre peso\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7994327_13200131_112.jpg\" title=\"Dieta, il consiglio dei nutrizionisti di Harvard: \u00abEcco i 5 alimenti che mangiamo per ridurre peso\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_migliore_per_dimagrire_nutrizionisti_harvard_cinque_alimenti-7994327.html\">SALUTE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_migliore_per_dimagrire_nutrizionisti_harvard_cinque_alimenti-7994327.html\" class=\"ml_primary_link\">Dieta, il consiglio dei nutrizionisti di Harvard: \u00abEcco i 5 alimenti che mangiamo per ridurre peso\u00bb<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_regola_80_20_come_funziona_infermiera_dimagrisce_oggi_13_3_2024-7992086.html\" title=\"Infermiera perde 50 chili con la regola 80\/20: \u00abMi ha cambiato la vita, ci sono volte che non bado alle calorie\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7992086_12130503_dieta_1_.jpg\" title=\"Infermiera perde 50 chili con la regola 80\/20: \u00abMi ha cambiato la vita, ci sono volte che non bado alle calorie\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_regola_80_20_come_funziona_infermiera_dimagrisce_oggi_13_3_2024-7992086.html\">TRASFORMAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_regola_80_20_come_funziona_infermiera_dimagrisce_oggi_13_3_2024-7992086.html\" class=\"ml_primary_link\">Infermiera perde 50 chili con la regola 80\/20: \u00abMi ha cambiato la vita, ci sono volte che non bado alle calorie\u00bb<\/a><\/div>\n<p><span class=\"firma\"><span>di Redazione Web<\/span><\/span><\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_per_dimagrire_4_regole_quali_sono_cosa_mangiare-7975867.html\" title=\"Dieta, per dimagrire basta seguire queste 4 regole: dall'orario della cena alla masticazione, ecco i consigli del dietologo\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7975867_05165621_7975866_05160411_dieta4.jpg\" title=\"Dieta, per dimagrire basta seguire queste 4 regole: dall'orario della cena alla masticazione, ecco i consigli del dietologo\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_per_dimagrire_4_regole_quali_sono_cosa_mangiare-7975867.html\">IL CONSIGLIO<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_per_dimagrire_4_regole_quali_sono_cosa_mangiare-7975867.html\" class=\"ml_primary_link\">Dieta, per dimagrire basta seguire queste 4 regole: dall&#8217;orario della cena alla masticazione, ecco i consigli del dietologo<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_mima_digiuno_come_funziona_allunga_vita_eta_biologica_malattie-7947350.html\" title=\"Mima-digiuno, la dieta che allunga la vita e riduce l'et\u00e0 biologica di almeno 2 anni e mezzo. Ecco come funziona\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7947350_20161510_dieta.jpg\" title=\"Mima-digiuno, la dieta che allunga la vita e riduce l'et\u00e0 biologica di almeno 2 anni e mezzo. Ecco come funziona\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_mima_digiuno_come_funziona_allunga_vita_eta_biologica_malattie-7947350.html\">ALIMENTAZIONE<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/dieta_mima_digiuno_come_funziona_allunga_vita_eta_biologica_malattie-7947350.html\" class=\"ml_primary_link\">Mima-digiuno, la dieta che allunga la vita e riduce l&#8217;et\u00e0 biologica di almeno 2 anni e mezzo. Ecco come funziona<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<article class=\"col-xs-6 html_base_bottom   schede \">\n<div class=\"item_content\">\n<figure class=\"medium\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/noemi_dieta_meta_menu_kg_persi_dimagrita_quanti_chili_ha_perso_news-7936800.html\" title=\"Noemi, la dieta Meta (che le ha fatto perdere 15 kg): \u00abPer dimagrire non esistono prodotti miracolosi\u00bb\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/7936800_15070324_7936799_14083634_befunky_collage_2024_02_14t083920-874.jpg\" title=\"Noemi, la dieta Meta (che le ha fatto perdere 15 kg): \u00abPer dimagrire non esistono prodotti miracolosi\u00bb\" width=\"404\" height=\"221\"><\/a><\/figure>\n<p><span class=\"testatina testatina-articolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/noemi_dieta_meta_menu_kg_persi_dimagrita_quanti_chili_ha_perso_news-7936800.html\">LA STORIA<\/a><\/span><\/p>\n<div class=\"titolo\"><a href=\"http:\/\/quotidianodipuglia.it\/schede\/noemi_dieta_meta_menu_kg_persi_dimagrita_quanti_chili_ha_perso_news-7936800.html\" class=\"ml_primary_link\">Noemi, la dieta Meta (che le ha fatto perdere 15 kg): \u00abPer dimagrire non esistono prodotti miracolosi\u00bb<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/aside>\n<\/section>\n<\/div>\n<\/article>\n<p> Source URL: http:\/\/quotidianodipuglia.it\/alimentazione\/prosciutto_cotto_cancerogeno_di_tipo_1_oms_cosa_significa_classificazione-9309052.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il prosciutto cotto classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall&#8217;Oms (insieme a fumo e alcol), ecco perch\u00e9 Nella stessa categoria rientrano tanti altri insaccati e salumi Il prosciutto cotto \u00e8 stato classificato come cancerogeno di Tipo 1 dall&#8217;Organizzazione Mondiale della Sanit\u00e0. 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