{"id":1563295,"date":"2020-04-14T16:15:03","date_gmt":"2020-04-14T13:15:03","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1563295"},"modified":"2020-04-14T16:15:03","modified_gmt":"2020-04-14T13:15:03","slug":"recomandarile-expertilor-asociatiei-pro-consumatori-in-privinta-produselor-traditionale-de-pe-masa-de-pasti-ce-reguli-trebuie-respectate-pentru-a-cumpara-produse-alimentare-de-calitate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1563295","title":{"rendered":"Recomand\u0103rile exper\u021bilor Asocia\u021biei Pro Consumatori \u00een privin\u021ba produselor tradi\u021bionale de pe masa de Pa\u0219ti! Ce reguli trebuie respectate pentru a cump\u0103ra produse alimentare de calitate"},"content":{"rendered":"
<p>Av\u00e2nd \u00een vedere apropierea marii s\u0103rb\u0103tori a \u00cenvierii, exper\u021bii Asocia\u021biei Pro Consumatori (APC), au f\u0103cut c\u00e2teva recomand\u0103ri \u00een ceea ce prive\u0219te masa de Pa\u0219ti, precum \u0219i produsele pe care este bine s\u0103 le evit\u0103m din comer\u021b, \u00een aceast\u0103 perioad\u0103.<\/p> <p>Iat\u0103 recomand\u0103rile APC Rom\u00e2nia, trimise pe adresa redac\u021biei <span style=”font-weight: bold; color: rgb(239, 0, 27);”>ActiveNews<\/span>:<\/p> <p> <\/p> <div>Masa de Pa\u0219ti este bogat\u0103 \u00een aceast\u0103 zi \u0219i la cei s\u0103raci. Nu lipsesc de pe mas\u0103 ou\u0103le ro\u0219ii \u0219i colorate, pasca \u0219i cozonacul, vinul ro\u0219u, carnea de miel, pe\u0219tele, p\u00e2inea proasp\u0103t\u0103 \u0219i alte numeroase bun\u0103t\u0103\u021bi. Masa \u00eencepe cu ciocnitul ou\u0103lor ro\u0219ii, cu v\u00e2rful, moment \u00een care cei doi dialogheaz\u0103: Hristos a \u00eenviat! Adev\u0103rat a \u00eenviat! \u00cen ziua de Pa\u0219ti nu se m\u0103n\u00e2nc\u0103 oul cu sare, se spune c\u0103 transpiri tot anul. La masa de Pa\u0219ti e bine s\u0103 m\u0103n\u00e2nci mai \u00eent\u00e2i un ou, exist\u00e2nd credin\u021ba c\u0103 acesta aduce s\u0103n\u0103tate pe parcursul anului, apoi pe\u0219te \u0219i pas\u0103re, pentru a fi sprinten precum pe\u0219tele \u0219i u\u0219or ca pas\u0103rea.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Evident, meniul de Pa\u0219ti con\u021bine \u0219i m\u00e2ncare g\u0103tit\u0103 dup\u0103 variate re\u021bete care folosesc ou\u0103, carne de miel sau ied (cum sunt: ciorba, stufatul, drobul), br\u00e2nz\u0103 (pl\u0103cinte, br\u00e2nzoaice), coc\u0103 de cozonac (colaci, p\u0103scu\u021be), legume, verde\u021buri etc. La o mas\u0103 care se respect\u0103 se pot deosebi, \u00een derularea mesei, multe bun\u0103t\u0103\u021bi grupate pe rosturile lor: pasc\u0103 \u0219i ou\u0103 ro\u0219ii, aperitive (drob, pateuri, rulade, chec-aperitiv, ou\u0103-umplute), ciorb\u0103\/bor\u0219 de miel, sarmale (sarmale cu p\u0103sat), miel (friptur\u0103, gr\u0103tare, frig\u0103rui), mu\u0219chi de vit\u0103, pe\u0219te, pas\u0103re (pui, ra\u021b\u0103, curcan), iepure, patiserie, pl\u0103cinte, cofet\u0103rie, cozonaci \u0219i b\u0103uturi (neap\u0103rat vinul ro\u0219u ritualic). O zical\u0103 potrivit\u0103 pentru mesele de Pa\u0219ti: \u201eTrei zile, mas\u0103-ntins\u0103\u201d<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Ca trebuie s\u0103 \u0219tim despre carnea de miel!<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Carnea de miel este o carne ro\u0219ie, bogat\u0103 \u00een acizi gra\u0219i Omega 3, zinc (100 g carne de miel con\u021bine 40% din doza zilnic\u0103 recomandat\u0103 de zinc), complexul de vitamine B, este hipocaloric\u0103, din 100 g carne de miel preparat\u0103 numai la gr\u0103tar sau la cuptor asimil\u0103m 160 kcal.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><span style=”font-weight: bold;”>Cum se recunoa\u0219te carnea de miel proaspat\u0103?<\/span><\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Aprecierea prospe\u021bimii c\u0103rnii de miel se realizeaz\u0103 cu ajutorul organelor de simt: v\u0103z, miros \u0219i pip\u0103it. Astfel, la aprecierea calit\u0103\u021bii c\u0103rnii se verific\u0103:<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>aspectul c\u0103rnii: la carnea proasp\u0103t\u0103 suprafa\u021ba este acoperit\u0103 cu o pelicul\u0103 uscat\u0103, iar \u00een sec\u021biune, carnea este lucioas\u0103 \u0219i slab umed\u0103;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>culoarea c\u0103rnii: la suprafa\u021b\u0103 este roz, iar \u00een sec\u021biune culoarea este ro\u0219ie, caracteristic\u0103 regiunii anatomice;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>consisten\u021ba c\u0103rnii: ferm\u0103 \u0219i elastic\u0103, urma l\u0103sat\u0103 de ap\u0103sarea cu degetul dispare repede;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>mirosul c\u0103rnii: pl\u0103cut, caracteristic speciei;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>culoarea \u0219i consisten\u021ba gr\u0103simii: alb\u0103 \u0219i compact\u0103;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>m\u0103duva oaselor: elastic\u0103, lucioas\u0103, iar \u00een sec\u021biune umple complet canalul medular;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>tendoanele \u0219i articula\u021biile: lucioase, elastice, tari, lichid sinovial limpede;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>bulionul (fiertura de carne dup\u0103 sedimentare): limpede \u0219i aromat, cu un strat de gr\u0103sime la suprafa\u021b\u0103.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Recomand\u0103m consumatorilor s\u0103 achizi\u021bioneze miei verifica\u021bi de c\u0103tre medicul veterinar, cu o greutate a carcasei de peste 12 kg. Mieii sub aceast\u0103 greutate au un con\u021binut ridicat de ap\u0103, ceea ce face ca prin opera\u021bia de preg\u0103tire (fierbere, pr\u0103jire, frigere) s\u0103 se diminueze cantitativ foarte mult cantitatea de preparat r\u0103mas\u0103 de consum. Pre\u021bul unui kg de carne de miel variaz\u0103 de la 20 lei, \u00een ora\u0219ele mici, la 30 de lei \u00een marile ora\u0219e (Bucure\u0219ti, Constan\u021ba, Timi\u0219oara etc).<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><span style=”font-weight: bold;”>Drobul de miel<\/span><\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen acest preparat industrial din carne se folosesc p\u00e2n\u0103 la 16 aditivi alimentari (E120 \u2013 carmin; E262 \u2013 aceta\u021bi de sodiu; E300 \u2013 acid ascorbic; E301 \u2013 ascorbat de sodiu; E315 \u2013 acid izoascorbic; E316 \u2013 eritorbat de sodiu; E407 \u2013 caragenan; E412 \u2013 gum\u0103 guar; E415 \u2013 gum\u0103 xantan; E450 \u2013 difosfa\u021bi; E451 \u2013 trifosfa\u021bi; E452 \u2013 polifosfa\u021bi; E471 \u2013 mono \u0219i digliceride ale acizilor gra\u0219i; E472d \u2013 esteri ai acidului citric; E520 \u2013 nitrit de sodiu; E621 \u2013 glutamat monosodic).<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Aten\u021bie la sarea iodat\u0103!<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen prezent, mul\u021bi produc\u0103tori din industria alimentar\u0103 folosesc sarea iodat\u0103 \u0219i \u00een alte ramuri ale industriei, cu toate c\u0103 acest lucru nu mai este obligatoriu dec\u00e2t pentru industria p\u00e2inii \u0219i a produselor de panifica\u021bie, fapt ce poate genera probleme de s\u0103n\u0103tate consumatorilor. \u00cen sarea iodat\u0103 pe l\u00e2ng\u0103 iod se mai adaug\u0103 \u0219i ferocianur\u0103 de potasiu – E536 \u2013 un agent antiaglomerant. La peste 100 grade celsius ferocianura de potasiu se descompune \u00een cianur\u0103 de potasiu \u0219i clorur\u0103 de fier, fapt ce provoac\u0103 reducerea transportului de oxigen c\u0103tre s\u00e2nge, dificult\u0103\u021bi \u00een respira\u021bie, dureri de cap \u0219i ame\u021beli.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><span style=”font-weight: bold;”>Ce trebuie s\u0103 \u0219tim despre bor\u0219ul la plic!<\/span><\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen compozi\u021bia bor\u0219ului comercializat sub forma de pudr\u0103 produc\u0103torii folosesc urm\u0103toarele ingrediente: acid citric, acid lactic, monoglutamat de sodiu, lactat de calciu, 5-ribonucleotide disodice, ascorbil palmitat, alfa tocoferol, caramel, riboflavin\u0103, ulei de palmier, ulei vegetal de floarea soarelui, ulei vegetal de rapi\u021b\u0103, lactoz\u0103, maltodextrin\u0103, t\u0103r\u00e2\u021be de gr\u00e2u, f\u0103in\u0103 de gr\u00e2u, f\u0103in\u0103 de porumb, f\u0103in\u0103 de secar\u0103, zah\u0103r, sare, amidon din porumb, amidon din cartofi, arome, \u021belin\u0103 deshidratat\u0103, ceap\u0103 deshidratat\u0103, frunze de p\u0103trunjel deshidratate, m\u0103rar deshidratat, praz deshidratat, morcov deshidratat, r\u0103d\u0103cin\u0103 de leu\u0219tean, leu\u0219tean, ardei gras ro\u0219u, p\u0103st\u00e2rnac, semin\u021be de \u021belin\u0103, extract de leu\u0219tean, zer, lapte degresat, lapte praf degresat, sm\u00e2nt\u00e2n\u0103 pudr\u0103, extract de rozmarin, drojdie deshidratat\u0103, tumeric, curcum\u0103.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Date fiind cele de mai sus, o alternativ\u0103 s\u0103n\u0103toas\u0103 la bor\u0219ul la plic o constituie bor\u0219ul tradi\u021bional care poate fi preparat \u00een cas\u0103 de fiecare dintre noi prin folosirea urm\u0103toarelor ingrediente: 5 l ap\u0103, 500 g t\u0103r\u00e2\u021be de gr\u00e2u, 100 g p\u00e2ine neagr\u0103 (f\u0103r\u0103 aditivi alimentari), 3 linguri f\u0103in\u0103 de porumb (m\u0103lai) \u0219i leu\u0219tean. Prepararea acestuia se face \u00een dou\u0103 etape:<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00centr-un vas emailat cu capac se face o plamad\u0103 (maia) prin umezirea cu ap\u0103 rece a amestecului format din 250 g t\u0103r\u00e2\u021be \u0219i 100 g p\u00e2ine neagr\u0103 f\u0103r\u0103mi\u021bat\u0103. Se las\u0103 timp de 2 zile la dospit.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Se adaug\u0103 restul de t\u0103r\u00e2\u021be, cele 3 linguri de m\u0103lai \u0219i leu\u0219teanul. Peste acestea se toarn\u0103 apa la temperatura de 60 grade, cca 2\/3 din capacitatea vasului. Se amestec\u0103 cu o lingur\u0103 de lemn de 2-3 ori pe zi. Vasul cu con\u021binutul ob\u021binut se p\u0103streaz\u0103 \u00eentr-un loc c\u0103ldu\u021b. Dup\u0103 limpezire, lichidul se toarn\u0103 \u00een butelii de sticl\u0103 \u0219i se p\u0103streaz\u0103 la frigider.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen cazul \u00een care nu ave\u021bi timp \u0219i disponibilitate pentru rete\u021ba de mai sus, v\u0103 recomand\u0103m folosirea bor\u0219ului comercializat la sticl\u0103.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><span style=”font-weight: bold;”>Ce trebuie s\u0103 \u0219tim despre cozonac!<\/span><\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Nici cozonacul nu mai este ce-a fost! S-a inventat cozonacul cu fibr\u0103 de cartof \u0219i pesmet! Citi\u021bi eticheta! Alege\u021bi \u00een cuno\u0219tin\u021b\u0103 de cauz\u0103! Face\u021bi alegeri calitative, NU cantitative!<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Cozonacul este p\u00e2inea dulce a secolelor trecute, deseori evocat\u0103 de c\u0103l\u0103torii str\u0103ini care au trecut sau locuit \u00een spa\u021biul rom\u00e2nesc. Cu o istorie str\u0103veche \u0219i un neam mare \u0219i ales (echivalente ale cozonacului sunt cunoscute \u0219i preparate \u00een toate \u021b\u0103rile europene, iar lumea contemporan\u0103 \u00eel cunoa\u0219te pe toate continentele), pre\u021biosul produs are \u0219i un loc de frunte la toate mesele importante \u0219i la toate evenimentele de suflet din spa\u021biul rom\u00e2nesc. Evident, nu ar fi fost de conceput s\u0103 lipseasc\u0103 de pe masa de Pa\u0219ti a oric\u0103rei gospod\u0103rii, oric\u00e2t de modeste. Simbolistica sa acoper\u0103 o arie larg\u0103 de semnifica\u021bii: bucuria vie\u021bii, bun\u0103starea sau m\u0103car speran\u021ba la bun\u0103stare, armonia, sublimul. Din cozonac au derivat numeroase alte produse cu simboluri particulare, \u00eentre care pasca de r\u00e2nd \u0219i pasca ritualic\u0103. <\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Cozonacul este dulcele tradi\u021bional de Pa\u0219te. Este un produs cu o densitate energetic\u0103 mare, dezechilibrat din punct de vedere nutri\u021bional, cu cantitate mare de glucide (peste 50 g glucide la 100 g de produs). Re\u021beta de cozonac folosit\u0103 de c\u0103tre bunici\/mame \u0219i prietene este pe baz\u0103 de f\u0103in\u0103, ou\u0103, zahar, unt, ulei, lapte, drojdie, esen\u021b\u0103 de rom, sare, nuca \u0219i\/sau stafide\/rahat. Din p\u0103cate, marii produc\u0103tori de produse de panifica\u021bie \u0219i produse de cofet\u0103rie, au umblat la re\u021beta tradi\u021bional\u0103 a cozonacului, folosind materii prime de calitate sc\u0103zut\u0103. Ne referim la f\u0103ina care nu este panificabil\u0103 dec\u00e2t prin folosirea amelioratorilor. De asemenea, s-a scos din re\u021bet\u0103 untul \u0219i laptele, pentru a sc\u0103dea costul de produc\u021bie, \u0219i s-au introdus mul\u021bi aditivi alimentari. Pe pia\u021ba rom\u00e2neasc\u0103 exist\u0103 sortimente de cozonac si cu 14 aditivi, adic\u0103 \u201echimicale cu lingura\u201d.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen cozonacul industrial se folosesc pana la 33 de aditivi alimentari (E120 \u2013 acidul carminic; E133 \u2013 albastru briliant; E150a \u2013 caramel simplu; E150c \u2013 caramel amoniacal; E150d \u2013 caramel sulfit de amoniu; E160b \u2013 colorant portocaliu; E163 \u2013 antocianin\u0103; E170 \u2013 carbonat de calciu; E171 \u2013 dioxid de titan; E200 \u2013 acid sorbic; E202 \u2013 sorbat de potasiu; E211 \u2013 benzoat de sodiu; E282 \u2013 propionat de calciu; E300 \u2013 acid ascorbic; E330 \u2013 acidul citric; E331 \u2013 citra\u021bii de sodiu; E401 \u2013 alginat de sodiu; E412 \u2013 gum\u0103 de guar; E415 \u2013 gum\u0103 de xantan; E420ii \u2013 sirop  de sorbitol; E422 \u2013 glicerin\u0103; E464 \u2013 hidroxipropilmetilceluloz\u0103; E471 \u2013 mono \u0219i digliceride ale acizilor gra\u0219i; E472 \u2013 esteri ai glicerolului cu acidul acetic \u0219i acizi gra\u0219i; E472e \u2013 esterii acizilor mono \u0219i diacetiltartric cu mono \u0219i digliceridele acizilor gra\u0219i; E481 \u2013 stearoil-2-lactilat de sodiu; E500 \u2013 carbonatul de sodiu; E503 \u2013 carbonatul de amoniu; E920 \u2013 cistein\u0103; E950 \u2013 acesulfam de potasiu; E952 – ciclamat de sodiu; E954 \u2013 zaharina; E1520 \u2013 propilen glicol).<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Cozonacul industrial este un produs care, \u00een cele mai multe situa\u021bii, nu mai are nimic din gustul \u0219i savoarea cozonacului tradi\u021bional. \u00cen compozi\u021bia acestuia exist\u0103 ingrediente care au denaturat re\u021beta acestui produs, cum ar fi: \u0219rot de soia, sp\u0103rtur\u0103 de soia, f\u0103in\u0103 de soia degresat\u0103, o\u021bet din vin, fibre de cartofi, f\u0103in\u0103 de porumb, amidon de porumb etc, la care se adaug\u0103 coloran\u021bi, conservan\u021bi \u0219i \u00eendulcitori artificiali. Le suger\u0103m consumatorilor s\u0103 cumpere cozonac numai dup\u0103 o atent\u0103 verificare a ingredientelor, \u00een special, a umpluturii, cu c\u00e2t este mai mare cantitatea ingredientelor care formeaz\u0103 umplutura (cacao, nuc\u0103, rahat etc.) cu at\u00e2t produsul respectiv are o calitate ridicat\u0103. Totodat\u0103, trebuie acordat\u0103 o aten\u021bie deosebit\u0103 termenului de valabilitate \u0219i s\u0103 fie circumspec\u021bi la anumite men\u021biuni nutri\u021bionale sau de calitate, care apar pe ambalajul produselor de acest tip, care de cele mai multe ori nu reflect\u0103 nivelul de calitate real.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><span style=”font-weight: bold;”>Ou\u0103le ro\u0219ii de Pa\u0219te<\/span><\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Oul pascal \u00ee\u0219i are originea \u00een vremuri imemoriale, fiind simbol cu multiple semnifica\u021bii la toate culturile. Aproape f\u0103r\u0103 excep\u021bie, a simbolizat na\u0219terea, \u00eenceputul, re\u00eenvierea dar \u0219i nemurirea, semnifica\u021bii pe care le are \u0219i \u00een cultura cre\u0219tin\u0103. Tradi\u021bia cere s\u0103 se \u00eenro\u0219easc\u0103 ou\u0103le de Pa\u0219ti, obiceiul rememor\u00e2nd episodul uciderii M\u00e2ntuitorului, c\u00e2nd s\u00e2ngele trupului s\u0103u r\u0103stignit pe cruce s-a scurs peste ou\u0103le din co\u0219ul adus de mama sa \u2013 Maica Domnului, \u00eenro\u0219indu-le. \u00cen multe arii culturale (\u021b\u0103rile occidentale), ou\u0103le se vopsesc \u0219i \u00een alte culori vii, suger\u00e2nd prim\u0103vara, vigoarea vie\u021bii etc. \u00cen partea de vest a \u021b\u0103rii s-a extins obiceiul decor\u0103rii ou\u0103lor cu ab\u021bibilduri (imagini de simboluri pascale: iepura\u0219i, pui\u0219ori, flori), foarte apreciate de copii, dar considerate p\u0103g\u00e2ne de oamenii bisericii. Tot din partea vestic\u0103 a \u021b\u0103rii a provenit \u0219i tradi\u021bia masc\u0103rii cu frunzuli\u021be a oului la vopsire pentru a ob\u021bine efecte cromatice originale. O art\u0103 sublim\u0103 s-a consacrat \u00een leg\u0103tur\u0103 cu ou\u0103le \u00eencondeiate (\u00eempestri\u021bate, m\u0103rgelate etc.) care are o lung\u0103 tradi\u021bie \u00een spa\u021biul central-estic al Europei, care cuprinde \u0219i partea de nord-est a Rom\u00e2niei.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen comer\u021b, ou\u0103le se v\u00e2nd \u00een cofraje de 6, 10, 15 si 30 de buc\u0103\u021bi. \u00cen conformitate cu reglement\u0103rile legale in vigoare, pe fiecare ou trebuie s\u0103 fie aplicate, prin \u0219tan\u021bare, informa\u021bii referitoare la:<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>- sistemul de cre\u0219tere a g\u0103inilor, fiind reprezentat de o cifr\u0103 de la 0 la 3, astfel:<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>cifra 0 corespunde ou\u0103lor provenite de la g\u0103ini crescute \u00een sistem ecologic;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>cifra 1 corespunde ou\u0103lor provenite de la g\u0103ini crescute \u00een aer liber;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>cifra 2 corespunde ou\u0103lor provenite de la g\u0103ini crescute \u00een hale, unde se pot deplasa;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>cifra 3 corespunde ou\u0103lor provenite de la g\u0103ini crescute \u00een baterii \u00eembun\u0103t\u0103\u021bite.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>- \u021bara de origine (Rom\u00e2nia \u2013 RO, Polonia \u2013 PL etc.)repezentat\u0103 de un cod de dou\u0103 litere;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>- jude\u021bul (Buz\u0103u \u2013 Bz, Bac\u0103u \u2013 Bc, etc.) reprezentat de un cod de dou\u0103 litere;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>- num\u0103rul de identificare \u00een cadrul jude\u021bului, reprezentat de un cod de trei cifre, de la 001 la 999.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Totodat\u0103, se aplic\u0103, tot prin \u0219tan\u021bare, pe fiecare ou data durabilit\u0103\u021bii minimale (DDM), care este data p\u00e2n\u0103 la care ou\u0103le pot fi consumate. Data durabilit\u0103\u021bii minimale trebuie fixat\u0103 la mai pu\u021bin de 28 de zile dup\u0103 data ouatului. Cele dou\u0103 categorii de informa\u021bii se aplic\u0103 pe fiecare ou supus comercializ\u0103rii.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Pentru o \u00een\u021belegere a informa\u021biilor de mai sus v\u0103 oferim o interpretare a urm\u0103torului exemplu de \u0219tan\u021bare aplicat pe un ou. Astfel, codul alfanumeric 3ROBZ012, urmat de codul D.D.M. 21.04.2020, se interpreteaz\u0103 dup\u0103 cum urmeaz\u0103: oul provine de la o g\u0103in\u0103 crescut\u0103 \u00een baterii modernizate (cifra 3), \u021bara de origine este Rom\u00e2nia, cresc\u0103torul de p\u0103s\u0103ri se afl\u0103 \u00een jude\u021bul Buz\u0103u, iar 012 reprezint\u0103 un num\u0103r de identificare acordat produc\u0103torului, oul poate fi consumat p\u00e2n\u0103 la data de 21 aprilie 2020, inclusiv.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Pe ambalajul de comercializare (cofrag) trebuie s\u0103 fie men\u021bionate, cu caractere vizibile \u0219i lizibile, informa\u021bii referitoare la:<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>-          M\u0103rimea\/greutatea oului, exist\u0103 urm\u0103toarea clasificare dup\u0103 greutate: ou\u0103 XL (73 g \u0219i peste), ou\u0103 L (de la 63 g p\u00e2n\u0103 la 73), ou\u0103 M (de la 53 g p\u00e2n\u0103 la 63) \u0219i ou\u0103 S (sub 53 g);<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>-          Num\u0103rul de ou\u0103 aflate \u00een ambalajul de comercializare (cofrag);<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>-          Clasa de calitate (ou\u0103 categoria A sau ou\u0103 proaspete, ou\u0103 categoria B sau ou\u0103 calitatea a doua);<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>-          Numele sau denumirea \u0219i adresa unit\u0103\u021bii care a ambalat sau a celei pentru care se ambaleaz\u0103 ou\u0103le;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>-          \u021aara de origine;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>-          Termenul de valabilitate, urmat de recomand\u0103rile de depozitare;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>-          Metoda de produc\u021bie\/sistemul de cre\u0219tere al g\u0103inilor (0,1,2 sau 3).<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Op\u021bional, pe cofrag mai pot fi men\u021bionate: pre\u021bul de v\u00e2nzare, indica\u021bii despre modul de furajare a g\u0103inilor ou\u0103toare, informa\u021bii nutri\u021bionale la 100 g produs sau pentru un ou cu greutate medie (53 grame), informa\u021bii care s\u0103 promoveze v\u00e2nzarea ou\u0103lor cu condi\u021bia ca acestea \u0219i modul \u00een care sunt alc\u0103tuite s\u0103 nu induc\u0103 \u00een eroare consumatorul.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Ou\u0103le nu se spal\u0103, respectiv nu se cur\u0103\u021b\u0103 \u00eenainte sau dup\u0103 clasificarea lor. Ou\u0103le nu se supun niciunui tratament de conservare, nu se p\u0103streaz\u0103 \u00een spa\u021bii refrigerate (unde temperatura este men\u021binut\u0103 artificial sub + 5 \u2070C). Dup\u0103 cump\u0103rare, ou\u0103le se p\u0103streaz\u0103 \u00een frigider. Dac\u0103 de la data ouatului au trecut nou\u0103 zile, ou\u0103le sunt considerate extra proaspete, dup\u0103 9 zile de la data ouatului p\u00e2n\u0103 la a 27 zi dup\u0103 data ouatului, ou\u0103le sunt considerate proaspete.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Calitatea unui ou depinde de sistemul de cre\u0219tere al g\u0103inilor (0, 1, 2 \u0219i 3) \u0219i de hrana administrat\u0103 acestora. Ou\u0103le cele mai gustoase \u0219i hr\u0103nitoare sunt cele provenite de la g\u0103ini crescute \u00een sistem ecologic, unde exist\u0103 norme stricte legate de suprafa\u021b\u0103, dar \u0219i de furajele care se administreaz\u0103 acestora. Aceste ou\u0103 sunt marcate cu cifra 0. La polul opus se afl\u0103 ou\u0103le provenite de la g\u0103ini crescute \u00een baterii modernizate. Pre\u021bul ou\u0103lor depinde de cantitatea de ou\u0103 dintr-un cofrag, greutatea acestora \u0219i modul \u00een care au fost crescute g\u0103inile (0, 1, 2 \u0219i 3).<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen final, v\u0103 oferim urm\u0103torul sfat: cu c\u00e2t data durabilit\u0103\u021bii minimale este mai departe de momentul cump\u0103r\u0103rii, cu at\u00e2t oul este mai proasp\u0103t, astfel cresc\u00e2nd \u0219ansa dvs de a cump\u0103ra ou\u0103 extra proaspete.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Produc\u0103torii de vopsele de ou\u0103 folosesc p\u00e2n\u0103 la 32 de aditivi alimentari (E 101ii \u2013 riboflavina \u2013 5 \u2013 fosfat; E 102 \u2013 tartrazin\u0103; E 104 \u2013 galben de chinolin\u0103; E 110 \u2013 galben portocaliu S.; E 120 \u2013 carmin; E 122 \u2013 azorubin\u0103 (carmoisine); E 127 \u2013 eritrozin\u0103; E 131 \u2013 albastru patent V; E 132 \u2013 indigotin\u0103; E 133 \u2013 albastru briliant FCF; E 141ii \u2013 complexe de cupru ale clorofilinelor; E151 \u2013 negru briliant BN; E 160b \u2013 annato \u2013 colorant portocaliu natural \u2013 extras cu solven\u021bi dintr-un fruct exotic; E 171 \u2013 dioxid de titan; E 172 \u2013 oxid de fier; E 200 \u2013 acid sorbic; E 202 \u2013 sorbat de potasiu; E 211 \u2013 benzoat de sodiu; E 223 \u2013 metabisulfit de sodiu; E 270 \u2013 acid lactic; E 296 \u2013 acid malic; E 300 \u2013 acid ascorbic; E 330 \u2013 acid citric; E 524 \u2013 hidroxid de sodiu (soda caustic\u0103, le\u0219ie); E 410 \u2013 gum\u0103 din semin\u021be de caruba; E 412 \u2013 gum\u0103 de guar; E 415 \u2013 gum\u0103 de xantan; E 422 \u2013 glicerin\u0103 (glicerol); E 433 \u2013 polisorbat 80; E 470b \u2013 s\u0103ruri de magneziu ale acizilor gra\u0219i; E 555 \u2013 silicat alumino potasic (antiaglomerant); E 640 \u2013 glicin\u0103 \u2013 poten\u021biator de arom\u0103);<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Recomand\u0103m evitarea vopselelor de ou\u0103 care au \u00een compozi\u021bie azorubin\u0103 (E122) un colorant ro\u0219u toxic, folosit \u00een industria textil\u0103, ce poate produce astm sau hiperactivitate la copii. Acest colorant este interzis \u00een Japonia, Suedia, SUA, Austria \u0219i Norvegia. Exper\u021bii APC v\u0103 recomand\u0103 s\u0103 cump\u0103ra\u021bi ou\u0103 de categoria 0 \u0219i 1 \u00eentruc\u00e2t au coaja mai groas\u0103 \u0219i nu va trece vopseaua prin ele ajung\u00e2nd la con\u021binut. Ou\u0103le de categoria 2 \u0219i 3 provin de la g\u0103ini crescute \u00een hale industriale sau baterii, g\u0103ini stresate, \u0219i au coaja foarte sub\u021bire, prin urmare vopseaua de ou\u0103 poate ajunge in interior. Odat\u0103 p\u0103tate cu vopsea, ou\u0103le nu mai pot fi m\u00e2ncate pentru c\u0103 devin toxice. De asemenea, exper\u021bii APC recomand\u0103 s\u0103 fierbe\u021bi ou\u0103le \u00eenainte de vopsire \u0219i s\u0103 le vopsi\u021bi cu produse naturale: cafea, ceai, ceap\u0103 ro\u0219ie sau alb\u0103, turmeric, paprika, afine, coac\u0103ze, varz\u0103 sau piper. \u00cen comer\u021b g\u0103si\u021bi \u0219i ou\u0103 gata vopsite. Acestea provin numai de la g\u0103ini crescute \u00een baterii.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><span style=”font-weight: bold;”>Ce trebuie s\u0103 \u0219tim despre vinuri!<\/span><\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Asocierea  vinului cu preparatele culinare, \u00een general, \u0219i de Pa\u0219te, \u00een special! \u00cen asocierea vinului cu preparatele culinare exist\u0103 c\u00e2teva reguli pe care le vom enumera mai  jos. De re\u021binut \u00eens\u0103, pentru cei mai curajo\u0219i \u00een experimentarea acestor asocieri, este c\u0103 regulile sunt f\u0103cute pentru a fi… \u00eenc\u0103lcate. Oricum, dincolo de acest aspect non-conformist, trebuie precizat de la \u00eenceput c\u0103 exist\u0103 ni\u0219te reguli de baz\u0103, stabilite dup\u0103 numeroase experimente f\u0103cute de-a lungul evolu\u021biei buc\u0103t\u0103riei moderne.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><span style=”font-weight: bold;”>Reguli de baz\u0103<\/span><\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Culoarea – vinurile albe cu preparatele din carne alb\u0103 \u0219i vinuri ro\u0219ii cu preparate din carne ro\u0219ie.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Preparatele fine se asociaz\u0103 cu vinurile fine, iar preparatele consistente cu vinuri mai puternice.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Asocierile regionale sunt datorate afinit\u0103\u021bilor \u0219i obiceiurilor locale; le \u00eent\u00e2lnim at\u00e2t \u00een diferite \u021b\u0103ri, c\u00e2t \u0219i \u00een diferite regiuni; o m\u00e2ncare tradi\u021bional\u0103 este asociat\u0103 cu un vin specific.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Pentru a \u00een\u021belege interac\u021biunea dintre vin \u0219i m\u00e2ncare, trebuie cunoscu\u021bi termenii care definesc elementele gustului.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>M\u00e2nc\u0103rurile dulci \u0219i umami (proteinice) reduc caracterul aromatic al vinurilor, f\u0103c\u00e2nd textura vinului s\u0103 par\u0103 mai puternic\u0103 (acid\u0103, astringent\u0103 \u0219i taninoas\u0103).<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>M\u00e2nc\u0103rurile mai am\u0103rui sau s\u0103rate reduc textura vinului, f\u0103c\u00e2nd-o mai dulce \u0219i mai catifelat\u0103, \u0219i accentueaz\u0103 aromele.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Atunci c\u00e2nd asocierea m\u00e2ncare – vin este echilibrat\u0103, f\u0103r\u0103 ca un anumit gust s\u0103 fie dominant, caracteristicile vinului r\u0103m\u00e2n, \u00een principiu, neschimbate.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Reguli generale de asociere a vinurilor cu preparatele culinare.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La pe\u0219te, stridii, melci, crustacee se servesc vinuri albe seci, spumoase u\u0219oare, \u0219ampanie brut\u0103;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La antreuri \u0219i aperitive  se servesc vinuri albe, seci sau demiseci, vinuri roze.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La carne ro\u0219ie (vi\u021bel, miel, porc) \u0219i la carne de pas\u0103re se servesc vinuri ro\u0219ii buchetoase, u\u0219oare, mai pu\u021bin pline, vinuri albe seci, aurii.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La carne ro\u0219ie (ovin\u0103, bovin\u0103) se servesc vinuri de marc\u0103 ro\u0219ii, pline, generoase \u0219i puternice.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La v\u00e2nat, acelea\u0219i recomand\u0103ri ca \u0219i mai \u00eenainte, rezerv\u00e2ndu-se \u00eens\u0103 vinurile delicate \u0219i elegante pentru v\u00e2natul cu pene \u0219i vinurile pline, pentru v\u00e2natul cu p\u0103r.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La sf\u00e2r\u0219itul mesei se serve\u0219te vin ro\u0219u sau vin alb licoros.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La br\u00e2nzeturi, vinurile se asociaz\u0103 cu preparatele culinare, astfel: la br\u00e2nzeturile fermentate, de consisten\u021b\u0103 moale se servesc vinuri ro\u0219ii puternice, de mare sev\u0103; la cele de consisten\u021b\u0103 semidur\u0103, cu pete verzi \u00een interior se servesc vinuri ro\u0219ii u\u0219oare; la br\u00e2nza de oi se servesc vinuri rozé, albe seci, ro\u0219ii nes\u0103\u021bioase \u0219i fructuoase; la br\u00e2nza proasp\u0103t\u0103, ca o past\u0103 topit\u0103 se servesc vinuri albe \u0219i roze dulci;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u00cen privinta deserturilor, \u00een mod normal, majoritatea sunt dulci \u0219i vor fi asociate cu vinuri dulci. Dac\u0103 vinul este mai dulce dec\u00e2t desertul, consumatorul nu va sesiza aciditatea vinului la fel de mult. De cele mai multe ori se crede c\u0103 dulcea\u021ba vinului se va asocia foarte bine cu cea a desertului, \u00eens\u0103 acest lucru este gre\u0219it.  Vinul va fi sim\u021bit ca fiind mai pu\u021bin dulce \u0219i mai vioi.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La fructe se servesc vinuri albe dulci, spumante, demidulci;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>La cafea se serve\u0219te vinars (distilate \u00eenvechite, de tip cognac), rachiu de fructe, lichioruri de marc\u0103;<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Dac\u0103 la preg\u0103tirea unui fel de m\u00e2ncare s-a folosit vin, se recomand\u0103 servirea aceluia\u0219i vin la mas\u0103.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Reguli de aur \u00een privin\u021ba servirii vinurilor<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinurile rose se pot asocia oric\u0103rei compozi\u021bii gastronomice.             <\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinul spumant se poate servi la o mas\u0103 de la \u00eenceput p\u00e2n\u0103 la sf\u00e2r\u0219it.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinurile ro\u0219ii se servesc la temperatura camerei, iar atunci c\u00e2nd sunt p\u0103strate \u00een pivni\u021be se aduc la temperatura de servire cu c\u00e2teva ore \u00eenainte de mas\u0103. Vinurile ro\u0219ii speciale se servesc p\u00e2n\u0103 la 22\u00b0C.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinurile albe se servesc \u00eentotdeauna reci. Cu c\u00e2t vinul este mai vechi, mai dulce, mai licoros ori mai spumant, cu at\u00e2t se serve\u0219te mai rece.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinurile noi se servesc \u00eenaintea celor vechi.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinul sec se serve\u0219te \u00eenaintea celui demisec \u0219i dulce.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinul ro\u0219u se serve\u0219te dup\u0103 vinul alb sec \u0219i demisec.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vinurile vechi se recomand\u0103 iarna, \u00eendeosebi cele ro\u0219ii.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u201eCarnea de miel este indicat\u0103 a fi consumat\u0103 de c\u0103tre copiii care au v\u00e2rsta mai mare de doi ani, cantitatea recomandat\u0103 fiind corelat\u0103 cu v\u00e2rsta copilului \u0219i variind \u00eentre 50 \u0219i 200 gr\/zi.<\/div> <div>Carnea provenit\u0103 de la mieii hr\u0103ni\u021bi cu iarb\u0103 este o surs\u0103 foarte important\u0103 de acizi gra\u0219i Omega 3, aceasta fiind cu aprox. 25% mai ridicat\u0103, comparativ cu carnea mieilor crescu\u021bi \u00een sistem conven\u021bional. \u00cen state precum Australia, carnea de miel reprezint\u0103 alimentul care are cea mai important\u0103 cantitate de acizi gra\u0219i Omega 3, fiind esen\u021biali pentru stoparea inflama\u021biei cronice din organismul nostru. De asemenea, un miel crescut pe o paji\u0219te verde face mai mult\u0103 mi\u0219care, reduc\u00e2ndu-se \u00een acest mod \u021besutul adipos \u0219i reflect\u00e2ndu-se \u00een mod pozitiv \u0219i asupra structurii nutrien\u021bilor reg\u0103si\u021bi \u00een carne. Conform portalului whfoods.com, \u00eentr-un cotlet slab de miel care c\u00e2nt\u0103re\u0219te aprox. 115 gr se reg\u0103se\u0219te jum\u0103tate din necesarul zilnic recomandat de proteine, seleniu \u0219i Vitamina B3. \u00cen plus, con\u021bine toat\u0103 cantitatea de Vitamina B12 recomandat\u0103 zilnic \u0219i surse importante de zinc \u0219i fosfor. \u00cen acela\u0219i timp, carnea de miel este integrat\u0103 \u00een dieta de tip mediteranean, una dintre cele mai s\u0103n\u0103toase diete din lume. Nu recomand consumul cozonacilor de c\u0103tre copii, \u00eentruc\u00e2t con\u021bin zah\u0103r, drojdie, agen\u021bi de cre\u0219tere \u0219i carbohidra\u021bi cu ardere rapid\u0103, toate aceste ingrediente aliment\u00e2nd fungii \u00een intestin \u0219i deregl\u00e2nd nivelul glicemiei. \u00cen plus, cozonacii comercializa\u021bi \u00een magazinele noastre con\u021bin \u00eendulcitori, coloran\u021bi sau conservan\u021bi, put\u00e2nd declan\u0219a multe probleme gastro-intestinale care se pot complica destul de u\u0219or. Sunt de p\u0103rere c\u0103 acest produs de patiserie poate fi substituit cu alternative mult mai prietenoase cu sistemul digestiv, recomand\u00e2nd \u00een ultim\u0103 instan\u021b\u0103 consumul deserturilor vegetariene, nepreparate termic. Sus\u021bin ideea consum\u0103rii ou\u0103lor ro\u0219ii de c\u0103tre copii, at\u00e2t timp c\u00e2t sunt proaspete \u0219i vopsite \u00een mod natural. Totu\u0219i, nu-i sf\u0103tuiesc pe p\u0103rin\u021bi s\u0103 le dea micu\u021bilor mai mult de un ou pe zi. \u00cen acela\u0219i timp, este esen\u021bial s\u0103 v\u0103 procura\u021bi ou\u0103le bio dintr-o surs\u0103 de \u00eencredere, \u00een caz contrar put\u00e2nd cre\u0219te riscul contamin\u0103rii cu bacteria Salmonella. Ulterior, procesul de vopsire a ou\u0103lor va aduce cu siguran\u021b\u0103 nenum\u0103rate bucurii \u0219i celor dragi nou\u0103. \u00cen \u00eencheiere, sunt de p\u0103rere c\u0103 tradi\u021biile noastre trebuie p\u0103strate la loc de cinste \u00een cultura tuturor rom\u00e2nilor, consider\u00e2nd alimenta\u021bia s\u0103n\u0103toas\u0103 ca fiind cel mai important mijloc de prevenire a multora dintre afec\u021biunile pediatrice ale prezentului.\u201d Medic specialist pediatru Ingrid Ada B\u0103lan, Cabinet www.vindecadai.ro<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Vopseaua de ou\u0103 con\u021bine diferi\u021bi coloran\u021bi \u00een func\u021bie de culoarea pe care o ofer\u0103 (E101ii, E102, E104, E110, E120, E122, E127, E131, E132, E133, E141ii, E151, E160b, E171, E172). De\u0219i ei sunt numi\u021bi generic \u201ecoloran\u021bi alimentari\u201d, totu\u0219i prezint\u0103 toxicitate asupra organismului uman. Se fixeaz\u0103 cu u\u0219urint\u0103 pe suprafa\u021ba exterioar\u0103 a cojii de ou. Teoretic nu ar trebui s\u0103 fie ingera\u021bi. \u0218i totu\u0219i, ei ajung \u00een stomac. Cum? Coloran\u021bii pot penetra u\u0219or coaja oului fiert c\u0103tre interiorul acestuia. De cele mai multe ori observ\u0103m acest fapt, deoarece suprafa\u021ba albu\u0219ului cap\u0103t\u0103 o nuan\u021b\u0103 \u00een tonul \u00een care coaja oului este colorat\u0103. Mai mult, m\u00e2inile noastre preiau colorantul de pe coaj\u0103 \u0219i \u00eel aduc pe suprafa\u021ba albu\u0219ului. Astfel, \u00eempreun\u0103 cu oul consum\u0103m \u0219i colorantul! Exist\u0103 numeroase studii \u0219tiintifice care demonstreaz\u0103 c\u0103 nu este deloc s\u0103n\u0103tos s\u0103 folosim coloran\u021bi alimentari \u201esintetici\u201d (compu\u0219i de sintez\u0103) \u00een compozi\u021bia alimentelor. Autoritatea European\u0103 pentru Siguran\u021ba Alimentelor (EFSA) impune concentra\u021bii limit\u0103 ale acestor compu\u0219i \u00een compozi\u021bia alimentelor (mg\/kgcorp\/zi)(http:\/\/www.efsa.europa.eu\/en\/topics\/topic\/food-colours). Motivele principale sunt efectele adverse care \u00eenso\u021besc consumul lor, cum ar fi hiperactivitatea (ADHD) \u0219i reac\u021bii alergice mai ales la copii, st\u0103ri de migren\u0103, astm \u0219i chiar cancer. Un studiu al agen\u021biei americane CSPI (Center for Science in the Public Interest) prezint\u0103 detaliat aspecte ale toxicit\u0103\u021bii coloran\u021bilor alimentari sus\u021binute de date experimentale (https:\/\/cspinet.org\/resource\/food-dyes-rainbow-risks). E102, E110, E120, E122, E127, E132 \u0219i E133 sunt coloran\u021bii considera\u021bi ca fiind un \u201ecurcubeu\u201d de risc pentru organismul nostru. Ace\u0219ti coloran\u021bi apar adesea pe eticheta vopselei de ou\u0103. Vopseaua tipografic\u0103 constituie uneori alternativa pentru vopsirea ou\u0103lor. \u00cen acest caz, riscurile de \u00eemboln\u0103vire se amplific\u0103 considerabil fa\u021b\u0103 de cazul utiliz\u0103rii coloran\u021bilor alimentari. Vopseaua tipografic\u0103 con\u021bine hidrocarburi (alcani, izoalcani), hidrochinone, s\u0103ruri organice, toate cu ac\u021biune iritant\u0103 la contactul direct cu ochii \u0219i pielea, adev\u0103rate otr\u0103vuri atunci c\u00e2nd, accidental, sunt ingerate. Vopseaua tipografic\u0103 nu trebuie s\u0103 intre \u00een contact cu alimentele! \u00cen aceste condi\u021bii, poate ar fi util s\u0103 revenim la coloran\u021bii naturali. Putem folosi frunze de ceap\u0103 ro\u0219ie pentru culoarea ro\u0219u, spanac pentru a colora \u00een verde, afine \u0219i frunze de varz\u0103 ro\u0219ie pentru culoarea albastru, morcovi pentru portocaliu, etc. Cu pu\u021bin\u0103 imagina\u021bie \u0219i inventivitate putem avea la \u00eendem\u00e2n\u0103 o palet\u0103 larg\u0103 de culori doar din surse naturale. Desigur, ou\u0103le colorate astfel nu vor fi la fel de \u201estr\u0103lucitoare\u201d ca \u00een cazul coloran\u021bilor alimentari sau \u00een cazul vopselei tipografice, dar putem fi siguri c\u0103 vor fi mult mai s\u0103n\u0103toase.\u201d Lector univ. dr. M\u0103d\u0103lina S\u0103ndulescu, Departamentul de Chimie Organic\u0103, Biochimie \u0219i Cataliz\u0103, Facultatea de Chimie, Universitatea din Bucure\u0219ti.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div><br \/> <\/div> <div>Cozonacul de fabric\u0103 este proiectat pentru … consumatorii de cozonac, o categorie niciodat\u0103 clar\u0103 ca structur\u0103 \u0219i dimensiune. Se presupune obiectiv c\u0103 \u00een categoria respectiv\u0103 au loc consumatori de ambele sexe, de toate v\u00e2rstele, din toate straturile societ\u0103\u021bii, de la cei mai s\u0103n\u0103to\u0219i p\u00e2n\u0103 la consumatori cu probleme grele de s\u0103n\u0103tate. Cel pu\u021bin dou\u0103 grupuri de probleme delimiteaz\u0103 cozonacul de cas\u0103 de cel de fabric\u0103: un grup de probleme se refer\u0103 la cei ce fac \u0219i v\u00e2nd cozonac (afaceri\u0219tii \u00een domeniu), iar cel\u0103lat grup este centrat pe consumator. La cozonacul de cas\u0103, toate problemele vizeaz\u0103 acelea\u0219i persoane, necontur\u00e2ndu-se interese divergente: fiecare \u00ee\u0219i face produsul \u00een func\u021bie de cel mai bun raport dintre dorin\u021be \u0219i posibilit\u0103\u021bi, fiind interesat s\u0103 ob\u021bin\u0103 satisfac\u021bii maxime at\u00e2t pe plan alimentar, c\u00e2t \u0219i \u00een privin\u021ba cheltuielilor antrenate. Cozonacul de cas\u0103 se face deseori sub imperiul \u00eencerc\u0103rii unei noi experien\u021be, concretiz\u0103rii unei curiozit\u0103\u021bi, dar evit\u00e2nd formule de risc pentru s\u0103n\u0103tatea personal\u0103 \u0219i a membrilor familiei. Cozonacul de fabric\u0103 este un produs pentru altul, cel mai adesea necunoscut. Interesul celui implicat \u00een afacere este orientat primordial c\u0103tre profit, apoi c\u0103tre imaginea firmei \u0219i numai pe urm\u0103 c\u0103tre satisfac\u021bia clientului. Afaceristul are grij\u0103 s\u0103 nu intre \u00een conflict cu ter\u021bul interesat (organisme cu atribu\u021bii \u00een vegherea \u0219i controlul rela\u021biilor dintre ofert\u0103 \u0219i cerere), iar \u00een ce prive\u0219te rela\u021bia cu purt\u0103torii cererii trebuie s\u0103 \u021bin\u0103 cont de regimul reglement\u0103rilor, cel mai adesea plasate \u00een zona limit\u0103rilor \u0219i interdic\u021biilor (s\u0103 fie aten\u021bi ce s\u0103 nu fac\u0103); doar agen\u021bii economici din zona de top sunt interesa\u021bi de zona lucrurilor care trebuie f\u0103cute. Cozonacul de fabric\u0103 va con\u021bine, \u00een cele mai multe cazuri, multe adaosuri tehnologice (aditivi, E-uri) care s\u0103 asigure vandabilitatea produsului (s\u0103-l fac\u0103 atr\u0103g\u0103tor mai mult timp, deci s\u0103-i men\u021bin\u0103 prospe\u021bimea, s\u0103-i corecteze unele neajunsuri determinate de folosirea unor materii prime mai economice \u2013 lapte praf, praf de ou\u0103 etc., arome nenaturale \u0219i altele asemenea), care, lipsesc la cozonacul de cas\u0103. \u00cen consecin\u021b\u0103, un bun cozonac de fabric\u0103 ar putea fi nepericulos, poate chiar pl\u0103cut, accesibil la pre\u021b p\u00e2n\u0103 la stadiul la care un consumator comod poate constata c\u0103 e mai ieftin dec\u00e2t cel f\u0103cut acas\u0103. C\u00e2t prive\u0219te impactul pentru s\u0103n\u0103tate, asta e o problem\u0103 care nu intereseaz\u0103 pe cei comozi.\u201d Prof. univ. dr. Ion Schileru, ASE Bucure\u0219ti.<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u201eOrice preparat culinar poate con\u021bine unul sau mai multe din cele cinci elemente de baz\u0103 ale gustului: dulce, acru, s\u0103rat, amar \u0219i umami (un al cincilea element component al gustului, descoperit de japonezi la \u00eenceputul secolului, care desemneaz\u0103 capacitatea proteinic\u0103 a unei m\u00e2nc\u0103ri). Aceste nuan\u021be \u00ee\u0219i pun amprenta \u0219i asupra gustului vinurilor. Armonia dintre felurile de m\u00e2ncare \u0219i vinurile servite creeaz\u0103 o stare de satisfac\u021bie \u0219i mul\u021bumire pentru orice consumator, iar capacitatea de a alege sau propune vinul cel mai bine adaptat situa\u021biei este unul dintre cele mai importante criterii de apreciere a unui serviciu din restaurant sau \u00een fa\u021ba invita\u021bilor, dac\u0103 suntem gazde.\u201d  Prof. univ. dr. Dan Boboc, pre\u0219edinte Asocia\u021bia Degust\u0103torilor Autoriza\u021bi din Rom\u00e2nia (ADAR).<\/div> <div><br \/> <\/div> <div>\u201eBor\u0219ul la plic este un produs lipsit de nutrien\u021bi valoro\u0219i, \u00een timp ce bor\u0219ul tradi\u021bional este un aliment probiotic ce con\u021bine fermen\u021bi care regleaz\u0103 microflora intestinal\u0103, bogat \u00een vitamine din complexul B ( B1, B2, B6 \u0219i B12), vitamina C \u0219i PP, \u00een minerale (magneziu, potasiu, sodiu, sulf, siliciu, mangan \u0219i iod), calciu \u0219i oligoelemente cum ar fi zincul sau seleniul. Bor\u0219ul tradi\u021bional este un condiment u\u0219or de preparat, necostisitor \u0219i benefic pentru organism prin propriet\u0103\u021bile sale curative. La fiecare aliment, prospe\u021bimea este cea care ar trebui s\u0103 ne preocupe \u00een primul r\u00e2nd, deoarece numai alimentele proaspete ne pot asigura \u00eentreaga cantitate de nutrien\u021bi existent\u0103 \u00een acestea, \u00een plus, ne putem proteja \u0219i de eventuale toxiinfec\u021bii alimentare generate de alimentele fabricate f\u0103r\u0103 a fi respectate condi\u021biile de igien\u0103 sau la care s-a realizat \u00eentreruperea lan\u021bului de frig. Din p\u0103cate, marii procesatori de alimente au denaturat re\u021betele multor alimente tradi\u021bionale. Reclama acestora nu are un rol informativ, ci doar unul \u00een\u0219el\u0103tor. Consumatorii trebuie ajuta\u021bi s\u0103 revin\u0103 la obiceiurile alimentare s\u0103n\u0103toase prin intermediul unor astfel de studii care prezint\u0103 compozi\u021bia alimentelor tradi\u021bionale\u201d. Conf. univ. dr. Costel Stanciu, pre\u0219edinte APC<\/div><br \/> <p> <\/p><\/div>\n

Source URL: https:\/\/www.activenews.ro\/economie-consumator\/Recomandarile-expertilor-Asociatiei-Pro-Consumatori-in-privinta-produselor-traditionale-de-pe-masa-de-Pasti-Ce-reguli-trebuie-respectate-pentru-a-cumpara-produse-alimentare-de-calitate-161045<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

<p>Av\u00e2nd \u00een vedere apropierea marii s\u0103rb\u0103tori a \u00cenvierii, exper\u021bii Asocia\u021biei Pro Consumatori (APC), au f\u0103cut c\u00e2teva recomand\u0103ri \u00een ceea ce prive\u0219te masa de Pa\u0219ti, precum \u0219i produsele pe care este bine s\u0103 le evit\u0103m din comer\u021b, \u00een aceast\u0103 perioad\u0103.<\/p> <p>Iat\u0103 recomand\u0103rile APC Rom\u00e2nia, trimise pe adresa redac\u021biei <span style=”font-weight: bold; color: rgb(239, 0, 27);”>ActiveNews<\/span>:<\/p> <p> <\/p> […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1563296,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[98],"class_list":["post-1563295","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-romania","tag-activenews-ro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1563295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1563295"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1563295\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1563296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1563295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1563295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1563295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}