{"id":1528717,"date":"2026-01-27T14:39:50","date_gmt":"2026-01-27T11:39:50","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1528717"},"modified":"2026-01-27T14:39:50","modified_gmt":"2026-01-27T11:39:50","slug":"se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1528717","title":{"rendered":"Se la crisi climatica entra nel piatto e in testa"},"content":{"rendered":"<article class=\"article-open\">\n<div class=\"article__head\">\n<div class=\"d-lg-flex flex-md-equal w-100 my-md-4\">\n<div class=\"mr-md-3 px-md-5 text-black overflow-hidden \">\n<div class=\"article-full-header-left d-flex flex-column h-100 px-3 mb-4\">\n<div class=\"d-flex h-100\">\n<div class=\"align-self-center w-100\">\n<div class=\"row mx-0\">\n<div class=\"col-12 fixed-col-calculated no-padding\">\n<div class=\"d-flex align-items-center justify-content-between\">\n<div class=\"d-flex align-items-center justify-content-between\">\n<h5 class=\"article__category\"><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/publisher\/EcoBergamo\/ecologia-integrale\/section\/\">Ecologia Integrale<\/a><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<h1 class=\"article__title\">\n    Se la crisi climatica entra nel piatto e in testa<br \/><\/h1>\n<div class=\"article__entry\">\n<p class=\"mb-0\">\n            Tre libri per Natale e per tutto il 2026. \u00abScongeliamo i cervelli non i ghiacciai\u00bb, \u00abLa tempesta perfetta\u00bb, \u00abIl cibo che ci salver\u00e0\u00bb.\n        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article__contacts\">\n<div class=\"author article__author\">\n<div class=\"author_container\">\n<figure><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/account\/journalist\/vincenzo-guercio_265\/\"><img decoding=\"async\" width=\"30\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/default_user-111.png\" alt=\"Vincenzo Guercio\" title=\"default_user-111\"><\/a><\/figure>\n<div class=\"author__content\">\n<h5><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/account\/journalist\/vincenzo-guercio_265\/\">Vincenzo Guercio<\/a><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"socials\">\n<ul>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/web.whatsapp.com\/send?text=https%3A%2F%2Fwww.ecodibergamo.it%2Fstories%2FEcoBergamo%2Fecologia-integrale%2Flibri-e-ambiente-o_3615302_11%2F\" data-text=\"Se la crisi climatica entra nel piatto e in testa\" data-href=\"https%3A%2F%2Fwww.ecodibergamo.it%2Fstories%2FEcoBergamo%2Fecologia-integrale%2Flibri-e-ambiente-o_3615302_11%2F\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-whatsapp-307.svg\" alt=\"Whatsapp icon\" title=\"ico-whatsapp-307\"><\/a><\/li>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.ecodibergamo.it%2Fstories%2FEcoBergamo%2Fecologia-integrale%2Flibri-e-ambiente-o_3615302_11%2F\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-facebook-307.svg\" alt=\"Facebook icon\" title=\"ico-facebook-307\"><\/a><\/li>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https%3A%2F%2Fwww.ecodibergamo.it%2Fstories%2FEcoBergamo%2Fecologia-integrale%2Flibri-e-ambiente-o_3615302_11%2F&amp;text=Se%20la%20crisi%20climatica%20entra%20nel%20piatto%20e%20in%20testa\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-x-307.svg\" alt=\"Twitter icon\" title=\"ico-x-307\"><\/a><\/li>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?mini=true&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.ecodibergamo.it%2Fstories%2FEcoBergamo%2Fecologia-integrale%2Flibri-e-ambiente-o_3615302_11%2F\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-linkedin-307.svg\" alt=\"Linkedin icon\" title=\"ico-linkedin-307\"><\/a><\/li>\n<li><a class=\"bookmark_3615302\" name=\"btn_bookmark\" data-content_type_id=\"11\" data-story_id=\"3615302\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/icon-save-287.svg\" title=\"icon-save-287\"><\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/stories\/EcoBergamo\/ecologia-integrale\/libri-e-ambiente-o_3615302_11\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-printer-307.svg\" title=\"ico-printer-307\"><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"story\">\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Che la crisi climatico-ambientale coinvolga, nella sua immane complessit\u00e0, molte discipline e settori, quali economia, politica, finanza, geografia, trasporti, migrazioni, urbanistica, architettura, agricoltura, ecc., \u00e8 ovvio per (quasi) tutti. Ma che investa anche le neuroscienze, la biologia, la chimica, la natura del nostro cervello, \u00e8 assai meno scontato. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll1\">\n<h3 class=\"intertitolo\"> La percezione della crisi<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Il ponte fra i due ambiti lo getta <strong class=\"nero\">Matteo Motterlini<\/strong>, nel suo recente: \u00abScongeliamo i cervelli non i ghiacciai (Solferino, pp. 260, euro 18,50). La tesi di fondo, semplificando, \u00e8 che \u00abl\u2019ostacolo pi\u00f9 grande nella lotta al cambiamento climatico\u00bb sia proprio la nostra mente. Che, a sua volta, subisce in prima persona i danni degli inquinamenti antropici. Uno studio pubblicato su \u00abNature Medicine\u00bb nel 2025 rileva la presenza, nei nostri cervelli, dell\u2019equivalente di circa cinque tappi di bottigliette di plastica. Nei cervelli dei pazienti affetti da qualche forma di demenza, la quantit\u00e0 \u00e8 risultata \u00abcinque volte superiore alla media\u00bb. La quantit\u00e0 di plastica presente tra le nostre sinapsi \u00e8 \u00abraddoppiata negli ultimi otto anni\u00bb. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<figure class=\"zoom-gallery new libera medium\"><a data-credits=\"withub\" href=\"https:\/\/storage.ecodibergamo.it\/media\/photologue\/2026\/1\/27\/photos\/se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632.png\"><img decoding=\"async\" class=\"lozad\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632_v3_large_libera.png\" width=\"100%\" title=\"se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632_v3_large_libera\"><\/a><figcaption>\n<p>            (Foto di<br \/>\n            withub)<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"pinza\">Al di l\u00e0 di questi aspetti fisiologici, per\u00f2, le questioni al cuore del libro sono altre. Il nostro cervello \u00e8 allenato a reagire prontamente a pericoli immediati e tangibili, ma assai meno rapido ed efficace nel contrastare rischi che si materializzano nel corso di decenni. \u00abFatichiamo\u00bb, biologicamente, neurologicamente, a \u00abriconoscere l\u2019urgenza di interventi necessari oggi per proteggere il nostro domani\u00bb. Anche a livello sensoriale, stentiamo a riconoscere mutamenti graduali e progressivi. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Il cambiamento climatico non sta avvenendo abbastanza velocemente e impressivamente per allertare le nostre menti. Visto di pi\u00f9 che, come ammoniva Leopardi, \u00abil genere umano crede sempre non il vero, ma quello che \u00e8, o pare sia, pi\u00f9 a proposito suo\u00bb, si votano politici che negano le cause antropiche del riscaldamento climatico, o lo definiscono \u00aba hoax\u00bb (un imbroglio), fanno prevalere interessi nazionali a fronte di problemi planetari, sacrificano piani a lungo termine per vantaggi e politiche schiacciate sull\u2019oggi.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll2\">\n<h2> Tempeste estreme<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\"> Tutt\u2019altro che banale\/scontata anche la stretta intersezione tra Fisica e crisi climatica proposta da <strong class=\"nero\">Marcello Petitta <\/strong>ne \u00abLa tempesta perfetta\u00bb (Topic, 2025, pp. 250, euro 25), che stempera i rigori della scienza con una scrittura gradevolmente narrativa. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Con le leggi della fisica e meteorologia, cos\u00ec, si spiegano fenomeni quali le tempeste estreme, la fisica del caos e le sue incidenze sul modo con cui guardiamo al clima, il fatto che la California si stia trasformando in un laboratorio a cielo aperto sulla fisica degli incendi, o la scoperta del buco nell\u2019ozono. Rilevanti, anche, le interferenze con la gastronomia. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll3\">\n<h2> Il clima nel piatto<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">In attesa di cenoni e abbuffate natalizie, panettoni e champagne, cotechini e lenticchie, <strong class=\"nero\">Eliana Liotta<\/strong>, in \u00abIl cibo che ci salver\u00e0\u00bb (La nave di Teseo, pp. 256, euro 18), spiega come si debba modificare il sistema alimentare (da cui dipende un terzo delle emissioni di gas serra) per contribuire alla salvezza del pianeta, proponendo cinque diete ad hoc. Una coincidenza quanto mai significativa: i cibi proposti sono gli stessi che giovano a salute e longevit\u00e0. Tout se tient. A tutti buon Natale e buona lettura<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"articolo-riservato\">\n                                \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n                            <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<div class=\"tags-cont\"><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/stories\/local\/mondo\/california\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">California<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/economia-affari-e-finanza_118_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Economia, affari e finanza<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/agricoltura_178_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Agricoltura<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/salute_170_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Salute<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/medicina_240_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Medicina<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/ambiente_256_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ambiente<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/inquinamento_41_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">inquinamento<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/cambiamenti-climatici_1004_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Cambiamenti climatici<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/scienza-tecnologia_303_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Scienza, Tecnologia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/ricerca_423_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ricerca<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/person\/matteo-motterlini_93834_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Matteo Motterlini<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/person\/marcello-petitta_477524_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Marcello Petitta<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/person\/eliana-liotta_106022_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Eliana Liotta<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/solferino_55121_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Solferino<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/topic_169643_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Topic<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/la-nave-di-teseo_127106_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">La nave di Teseo<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/nature-medicine_169646_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Nature Medicine<\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<div class=\"story\">\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Che la crisi climatico-ambientale coinvolga, nella sua immane complessit\u00e0, molte discipline e settori, quali economia, politica, finanza, geografia, trasporti, migrazioni, urbanistica, architettura, agricoltura, ecc., \u00e8 ovvio per (quasi) tutti. Ma che investa anche le neuroscienze, la biologia, la chimica, la natura del nostro cervello, \u00e8 assai meno scontato. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll1\">\n<h3 class=\"intertitolo\"> La percezione della crisi<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Il ponte fra i due ambiti lo getta <strong class=\"nero\">Matteo Motterlini<\/strong>, nel suo recente: \u00abScongeliamo i cervelli non i ghiacciai (Solferino, pp. 260, euro 18,50). La tesi di fondo, semplificando, \u00e8 che \u00abl\u2019ostacolo pi\u00f9 grande nella lotta al cambiamento climatico\u00bb sia proprio la nostra mente. Che, a sua volta, subisce in prima persona i danni degli inquinamenti antropici. Uno studio pubblicato su \u00abNature Medicine\u00bb nel 2025 rileva la presenza, nei nostri cervelli, dell\u2019equivalente di circa cinque tappi di bottigliette di plastica. Nei cervelli dei pazienti affetti da qualche forma di demenza, la quantit\u00e0 \u00e8 risultata \u00abcinque volte superiore alla media\u00bb. La quantit\u00e0 di plastica presente tra le nostre sinapsi \u00e8 \u00abraddoppiata negli ultimi otto anni\u00bb. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<figure class=\"zoom-gallery new libera medium\"><a data-credits=\"withub\" href=\"https:\/\/storage.ecodibergamo.it\/media\/photologue\/2026\/1\/27\/photos\/se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632.png\"><img decoding=\"async\" class=\"lozad\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632_v3_large_libera.png\" width=\"100%\" title=\"se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632_v3_large_libera\"><\/a><figcaption>\n<p>            (Foto di<br \/>\n            withub)<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"pinza\">Al di l\u00e0 di questi aspetti fisiologici, per\u00f2, le questioni al cuore del libro sono altre. Il nostro cervello \u00e8 allenato a reagire prontamente a pericoli immediati e tangibili, ma assai meno rapido ed efficace nel contrastare rischi che si materializzano nel corso di decenni. \u00abFatichiamo\u00bb, biologicamente, neurologicamente, a \u00abriconoscere l\u2019urgenza di interventi necessari oggi per proteggere il nostro domani\u00bb. Anche a livello sensoriale, stentiamo a riconoscere mutamenti graduali e progressivi. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Il cambiamento climatico non sta avvenendo abbastanza velocemente e impressivamente per allertare le nostre menti. Visto di pi\u00f9 che, come ammoniva Leopardi, \u00abil genere umano crede sempre non il vero, ma quello che \u00e8, o pare sia, pi\u00f9 a proposito suo\u00bb, si votano politici che negano le cause antropiche del riscaldamento climatico, o lo definiscono \u00aba hoax\u00bb (un imbroglio), fanno prevalere interessi nazionali a fronte di problemi planetari, sacrificano piani a lungo termine per vantaggi e politiche schiacciate sull\u2019oggi.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll2\">\n<h2> Tempeste estreme<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\"> Tutt\u2019altro che banale\/scontata anche la stretta intersezione tra Fisica e crisi climatica proposta da <strong class=\"nero\">Marcello Petitta <\/strong>ne \u00abLa tempesta perfetta\u00bb (Topic, 2025, pp. 250, euro 25), che stempera i rigori della scienza con una scrittura gradevolmente narrativa. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Con le leggi della fisica e meteorologia, cos\u00ec, si spiegano fenomeni quali le tempeste estreme, la fisica del caos e le sue incidenze sul modo con cui guardiamo al clima, il fatto che la California si stia trasformando in un laboratorio a cielo aperto sulla fisica degli incendi, o la scoperta del buco nell\u2019ozono. Rilevanti, anche, le interferenze con la gastronomia. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll3\">\n<h2> Il clima nel piatto<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">In attesa di cenoni e abbuffate natalizie, panettoni e champagne, cotechini e lenticchie, <strong class=\"nero\">Eliana Liotta<\/strong>, in \u00abIl cibo che ci salver\u00e0\u00bb (La nave di Teseo, pp. 256, euro 18), spiega come si debba modificare il sistema alimentare (da cui dipende un terzo delle emissioni di gas serra) per contribuire alla salvezza del pianeta, proponendo cinque diete ad hoc. Una coincidenza quanto mai significativa: i cibi proposti sono gli stessi che giovano a salute e longevit\u00e0. Tout se tient. A tutti buon Natale e buona lettura<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Che la crisi climatico-ambientale coinvolga, nella sua immane complessit\u00e0, molte discipline e settori, quali economia, politica, finanza, geografia, trasporti, migrazioni, urbanistica, architettura, agricoltura, ecc., \u00e8 ovvio per (quasi) tutti. Ma che investa anche le neuroscienze, la biologia, la chimica, la natura del nostro cervello, \u00e8 assai meno scontato. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll1\">\n<h3 class=\"intertitolo\"> La percezione della crisi<\/h3>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Il ponte fra i due ambiti lo getta <strong class=\"nero\">Matteo Motterlini<\/strong>, nel suo recente: \u00abScongeliamo i cervelli non i ghiacciai (Solferino, pp. 260, euro 18,50). La tesi di fondo, semplificando, \u00e8 che \u00abl\u2019ostacolo pi\u00f9 grande nella lotta al cambiamento climatico\u00bb sia proprio la nostra mente. Che, a sua volta, subisce in prima persona i danni degli inquinamenti antropici. Uno studio pubblicato su \u00abNature Medicine\u00bb nel 2025 rileva la presenza, nei nostri cervelli, dell\u2019equivalente di circa cinque tappi di bottigliette di plastica. Nei cervelli dei pazienti affetti da qualche forma di demenza, la quantit\u00e0 \u00e8 risultata \u00abcinque volte superiore alla media\u00bb. La quantit\u00e0 di plastica presente tra le nostre sinapsi \u00e8 \u00abraddoppiata negli ultimi otto anni\u00bb. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<figure class=\"zoom-gallery new libera medium\"><a data-credits=\"withub\" href=\"https:\/\/storage.ecodibergamo.it\/media\/photologue\/2026\/1\/27\/photos\/se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632.png\"><img decoding=\"async\" class=\"lozad\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632_v3_large_libera.png\" width=\"100%\" title=\"se-la-crisi-climatica-entra-nel-piatto-e-in-testa_9cdb30ee-fb8e-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1632_v3_large_libera\"><\/a><figcaption>\n<p>            (Foto di<br \/>\n            withub)<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"pinza\">Al di l\u00e0 di questi aspetti fisiologici, per\u00f2, le questioni al cuore del libro sono altre. Il nostro cervello \u00e8 allenato a reagire prontamente a pericoli immediati e tangibili, ma assai meno rapido ed efficace nel contrastare rischi che si materializzano nel corso di decenni. \u00abFatichiamo\u00bb, biologicamente, neurologicamente, a \u00abriconoscere l\u2019urgenza di interventi necessari oggi per proteggere il nostro domani\u00bb. Anche a livello sensoriale, stentiamo a riconoscere mutamenti graduali e progressivi. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Il cambiamento climatico non sta avvenendo abbastanza velocemente e impressivamente per allertare le nostre menti. Visto di pi\u00f9 che, come ammoniva Leopardi, \u00abil genere umano crede sempre non il vero, ma quello che \u00e8, o pare sia, pi\u00f9 a proposito suo\u00bb, si votano politici che negano le cause antropiche del riscaldamento climatico, o lo definiscono \u00aba hoax\u00bb (un imbroglio), fanno prevalere interessi nazionali a fronte di problemi planetari, sacrificano piani a lungo termine per vantaggi e politiche schiacciate sull\u2019oggi.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll2\">\n<h2> Tempeste estreme<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\"> Tutt\u2019altro che banale\/scontata anche la stretta intersezione tra Fisica e crisi climatica proposta da <strong class=\"nero\">Marcello Petitta <\/strong>ne \u00abLa tempesta perfetta\u00bb (Topic, 2025, pp. 250, euro 25), che stempera i rigori della scienza con una scrittura gradevolmente narrativa. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">Con le leggi della fisica e meteorologia, cos\u00ec, si spiegano fenomeni quali le tempeste estreme, la fisica del caos e le sue incidenze sul modo con cui guardiamo al clima, il fatto che la California si stia trasformando in un laboratorio a cielo aperto sulla fisica degli incendi, o la scoperta del buco nell\u2019ozono. Rilevanti, anche, le interferenze con la gastronomia. <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\" id=\"scroll3\">\n<h2> Il clima nel piatto<\/h2>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"pinza\">In attesa di cenoni e abbuffate natalizie, panettoni e champagne, cotechini e lenticchie, <strong class=\"nero\">Eliana Liotta<\/strong>, in \u00abIl cibo che ci salver\u00e0\u00bb (La nave di Teseo, pp. 256, euro 18), spiega come si debba modificare il sistema alimentare (da cui dipende un terzo delle emissioni di gas serra) per contribuire alla salvezza del pianeta, proponendo cinque diete ad hoc. Una coincidenza quanto mai significativa: i cibi proposti sono gli stessi che giovano a salute e longevit\u00e0. Tout se tient. A tutti buon Natale e buona lettura<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"articolo-riservato\">\n                                \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n                            <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<div class=\"tags-cont\"><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/stories\/local\/mondo\/california\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">California<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/economia-affari-e-finanza_118_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Economia, affari e finanza<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/agricoltura_178_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Agricoltura<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/salute_170_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Salute<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/medicina_240_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Medicina<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/ambiente_256_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ambiente<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/inquinamento_41_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">inquinamento<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/cambiamenti-climatici_1004_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Cambiamenti climatici<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/scienza-tecnologia_303_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Scienza, Tecnologia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/argomento\/ricerca_423_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ricerca<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/person\/matteo-motterlini_93834_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Matteo Motterlini<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/person\/marcello-petitta_477524_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Marcello Petitta<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/person\/eliana-liotta_106022_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Eliana Liotta<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/solferino_55121_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Solferino<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/topic_169643_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Topic<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/la-nave-di-teseo_127106_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">La nave di Teseo<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/classification\/organization\/nature-medicine_169646_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Nature Medicine<\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p> Source URL: http:\/\/ecodibergamo.it\/stories\/EcoBergamo\/ecologia-integrale\/libri-e-ambiente-o_3615302_11\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecologia Integrale Se la crisi climatica entra nel piatto e in testa Tre libri per Natale e per tutto il 2026. \u00abScongeliamo i cervelli non i ghiacciai\u00bb, \u00abLa tempesta perfetta\u00bb, \u00abIl cibo che ci salver\u00e0\u00bb. Vincenzo Guercio Che la crisi climatico-ambientale coinvolga, nella sua immane complessit\u00e0, molte discipline e settori, quali economia, politica, finanza, geografia, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1528724,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[125],"class_list":["post-1528717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italy","tag-ecodibergamo-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1528717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1528717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1528717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1528724"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1528717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1528717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1528717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}