{"id":1495294,"date":"2026-01-27T10:30:00","date_gmt":"2026-01-27T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1495294"},"modified":"2026-01-27T10:30:00","modified_gmt":"2026-01-27T07:30:00","slug":"juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1495294","title":{"rendered":"Juri Lotti di \u00abPAF &#8211; Pizza alla Fara\u00bb trionfa al Sigep 2026"},"content":{"rendered":"<article class=\"article-main\">\n<div class=\"row mx-0 no-padding \">\n<div class=\"fixed-col-calculated main-col-article\">\n<div class=\"row mx-0 mt-4\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding column-center\">\n<div class=\"audio\" id=\"audible\"><audio controls id=\"story_tts_3615179\" data-matomo-title=\"tts Juri Lotti di \u00abPAF - Pizza alla Fara\u00bb trionfa al Sigep 2026\"><br \/>\n            <source src=\"https:\/\/obj.ecodibergamo.it\/tts\/2026\/01\/27\/11_3615179_C.mp3\" type=\"audio\/mp3\" \/><\/audio><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 mt-4\">\n<div class=\"col-0 col-lg-3 mt-0 mb-4 p-sm-0 no-padding pr-md-4\">\n<div class=\"article-author\">\n<div class=\"article-author-container\">\n<div class=\"article-author-name\"><span class=\"scritto-da\">scritto da<\/span><span class=\"article-author-name-b\"><a href=\"http:\/\/ecodibergamo.it\/account\/journalist\/eppen\/eppen_60\/\">Eppen<\/a><\/span><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-author-bio\">\n<p>            La rivista online dedicata alla cultura e al tempo libero di Bergamo e provincia<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding column-center\">\n<p><span class=\"capolettera\">E<\/span>ssere chiamati sul palco del Sigep di Rimini, davanti ai migliori professionisti del settore, \u00e8 un\u2019emozione che difficilmente si dimentica. Per <strong class=\"bold nero\">Juri Lotti<\/strong>, pizzaiolo di <a href=\"https:\/\/www.pizzaallafara.info\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\"><strong class=\"bold nero\">\u00abPAF \u2013 Pizza Alla Fara\u00bb<\/strong><\/a> in <strong class=\"bold nero\">Citt\u00e0 Alta<\/strong>, quel momento ha segnato un traguardo importante: il primo premio nella categoria \u00abpizza a sorpresa &#8211; Mistery Box\u00bb della competizione <strong class=\"bold nero\">Pizza Senza Frontiere 2026<\/strong>, uno dei campionati mondiali pi\u00f9 attesi e competitivi del panorama pizza.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12\">\n<div class=\"row mx-0 no-padding gallery-box\">\n<div class=\"zoom-gallery col-12 col-md-6 block-img-gallery\"><a class=\"card\" href=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_a5f8c632-fb61-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"None\" class=\"card-img\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_a5f8c632-fb61-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\" title=\"None\"><\/a><\/div>\n<div class=\"zoom-gallery col-12 col-md-6 block-img-gallery last\"><a class=\"card\" data-title=\"Juri Lotti davanti alla giuria\" href=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_a9601adc-fb61-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"Juri Lotti davanti alla giuria\" class=\"card-img\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_a9601adc-fb61-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\" title=\"Juri Lotti davanti alla giuria\"><\/a><\/p>\n<div class=\"card-subtitle\">\n        Juri Lotti davanti alla giuria<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding\">\n<p>Pizza Senza Frontiere \u00e8 una gara che ogni anno, all\u2019interno del Sigep \u2013 la fiera di riferimento internazionale per il <i class=\"corsivo\">food service <\/i>\u2013<strong class=\"bold nero\"> mette alla prova centinaia di professionisti provenienti da tutto il mondo<\/strong>. Juri partecipa da quattro anni, confrontandosi con oltre mille pizzaioli suddivisi in numerose categorie. Quest\u2019anno ha scelto di mettersi in gioco nella sezione \u00abMistery Box\u00bb, la pi\u00f9 imprevedibile e adrenalinica: l\u2019unica certezza \u00e8 l\u2019impasto, portato da casa insieme ai propri strumenti. Tutto il resto \u00e8 una sorpresa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12\">\n<div class=\"row mx-0 no-padding gallery-box\">\n<div class=\"zoom-gallery col-12 col-md-6 block-img-gallery\"><a class=\"card\" href=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_43b46294-fa97-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"None\" class=\"card-img\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_43b46294-fa97-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\" title=\"None\"><\/a><\/div>\n<div class=\"zoom-gallery col-12 col-md-6 block-img-gallery last\"><a class=\"card\" href=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_46fb6b64-fa97-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"None\" class=\"card-img\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_46fb6b64-fa97-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\" title=\"None\"><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding\">\n<p>Quindici minuti in totale: aprire la box, scegliere gli ingredienti, decidere come trattarli, cuocere e impiattare. Una prova \u201calla MasterChef\u201d, ma con il forno acceso e il tempo che corre. Nella sua box Juri trova cipolle caramellate, burrata fresca, una crema ai formaggi in <i class=\"corsivo\">sac \u00e0 poche<\/i>, prosciutto crudo, una conserva di tonno in olio d\u2019oliva, un\u2019emulsione di tonno, pistacchio e zeste di limone, basilico essiccato. Nasce cos\u00ec <strong class=\"bold nero\">\u00abTonno e cipolle mistery\u00bb<\/strong><strong class=\"bold nero\">, una rivisitazione creativa costruita sul suo impasto bianco<\/strong>: cipolle caramellate messe come base per mantenere umidit\u00e0, una breve precottura, poi burrata ed emulsione di tonno pistacchio e zeste di limone stemperate insieme, e via nuovamente in forno. A chiudere, la burrata fatta a quenelle per il contrasto caldo-freddo e del basilico essiccato per colore e profumo.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12\">\n<div class=\"row mx-0 no-padding gallery-box\">\n<div class=\"zoom-gallery col-12 col-md-6 block-img-gallery\"><a class=\"card\" href=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_791a3b2c-fb62-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"None\" class=\"card-img\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_791a3b2c-fb62-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\" title=\"None\"><\/a><\/div>\n<div class=\"zoom-gallery col-12 col-md-6 block-img-gallery last\"><a class=\"card\" href=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_7fc152da-fb62-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"None\" class=\"card-img\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_7fc152da-fb62-11f0-b4a1-45a31a2180f5_842_1200.jpg\" title=\"None\"><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding\">\n<p>A giudicare il lavoro, tre giudici per presentazione, spiegazione e assaggio, pi\u00f9 un giudice tecnico incaricato di controllare tempi, ordine e pulizia della postazione. Parametri severi, riservati solo ai professionisti. Il risultato? Il gradino pi\u00f9 alto del podio. <strong class=\"bold nero\">Un premio che Juri dedica al lavoro quotidiano<\/strong>, alla passione e al legame con Bergamo Alta, portata idealmente sul palco del Sigep. Un riconoscimento che non \u00e8 un punto di arrivo, ma <strong class=\"bold nero\">uno stimolo a continuare a crescere<\/strong>, con ancora pi\u00f9 voglia di fare bene. In questi giorni \u00abPizza alla Fara\u00bb \u00e8 chiusa per ferie, ma presto ritorner\u00e0 a prepararci le sue croccanti proposte in via Porta Dipinta 34d. Con una medaglietta in pi\u00f9! <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding\">\n<p><strong class=\"bold nero\">Prenotate la vostra pizza preferita al 035 3054247.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding\">\n<p><strong class=\"bold nero\">\u00abPAF &#8211; Pizza ala Fara\u00bb<\/strong><br \/>Via Porta Dipinta 34d Bergamo Alta <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding\">\n<p><a href=\"https:\/\/www.pizzaallafara.info\/\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\">Sito web <\/a><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/paf_pizzaallafara\/\" target=\"_blank\"><br \/>Instagram <\/a><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/pizza.alla.fara\" rel=\"nofollow\" target=\"_blank\"><br \/>Facebook <\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"row mx-0 margin\">\n<div class=\"col-12 no-padding no-margin\">\n<div class=\"row mx-0 no-padding\">\n<div class=\"col-12 col-lg-9 no-padding fotografia_half zoom-gallery\"><a class=\"card\" href=\"https:\/\/storage.ecodibergamo.it\/media\/photologue\/2026\/1\/27\/photos\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_7067780a-fb62-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1440.jpg\"><img decoding=\"async\" alt=\"None\" class=\"card-img\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026_7067780a-fb62-11f0-b4a1-45a31a2180f5_1920_1440_horizontal_image_v2.jpg\" title=\"None\"><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<p> Source URL: http:\/\/ecodibergamo.it\/stories\/eppen\/cibo\/il-gustavo-consiglia\/juri-lotti-di-paf-pizza-alla-fara-trionfa-al-sigep-2026-o_3615179_11\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>scritto daEppen La rivista online dedicata alla cultura e al tempo libero di Bergamo e provincia Essere chiamati sul palco del Sigep di Rimini, davanti ai migliori professionisti del settore, \u00e8 un\u2019emozione che difficilmente si dimentica. 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