{"id":1494044,"date":"2026-01-28T05:30:00","date_gmt":"2026-01-28T02:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1494044"},"modified":"2026-01-28T05:30:00","modified_gmt":"2026-01-28T02:30:00","slug":"il-cibo-e-le-linee-guida-usa-litalia-resta-un-modello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1494044","title":{"rendered":"Il cibo e le linee guida Usa: l\u2019italia resta un modello"},"content":{"rendered":"<p><article class=\"article-open\n                    \"><\/p>\n<div class=\"article__head\">\n<div class=\"d-flex align-items-center justify-content-between\">\n<h5 class=\"article__category\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/publisher\/salute-e-benessere\/section\/\">Salute &amp; Benessere<\/a><\/p>\n<p>                \/<br \/>\n                <a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/publisher\/como-citta\/section\/\">Como citt\u00e0<\/a><\/h5>\n<h5 class=\"article__category\">\n<p>                Mercoled\u00ec 28 Gennaio 2026<br \/>\n    <\/h5>\n<\/div>\n<h1 class=\"article__title\">\n    Il cibo e le linee guida Usa: l\u2019italia resta un modello<br \/>\n<\/h1>\n<div class=\"article__entry\">\n<p class=\"mb-0\"><span class=\"keyword\">Alimentazione <\/span> Dagli Usa arriva il messaggio \u201ceat real food\u201d: \u00abUn primo passo di consapevolezza\u00bb ma la piramide \u00e8 fuorviante. La nutrizionista: \u00abC\u2019\u00e8 un leggero eccesso di proteine e non viene fatta una distinzione tra carni rosse e bianche\u00bb\n        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article__contacts\">\n<div class=\"author article__author\">\n<div class=\"author_container\">\n<figure><img decoding=\"async\" width=\"30\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/default_user-76.png\" alt=\"Francesca Guido\" title=\"default_user-76\"><\/figure>\n<div class=\"author__content\">\n<h5>Francesca Guido<\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"socials\">\n<ul>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/web.whatsapp.com\/send?text=https%3A%2F%2Fwww.laprovinciadicomo.it%2Fstories%2Fpremium%2Fsalute-e-benessere%2Fil-cibo-e-le-linee-guida-usa-litalia-resta-un-modello-o_3617384_11%2F\" data-text=\"Il cibo e le linee guida Usa: l\u2019italia resta un modello\" 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<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-body-big\">\n<figure class=\"zoom-gallery header-foto\"><a href=\"https:\/\/storage.laprovinciadicomo.it\/media\/photologue\/2026\/1\/28\/photos\/il-cibo-e-le-linee-guida-usa-litalia-resta-un-modello_04090f1e-fbaa-11f0-b672-125c61503d9e_1920_1080.jpg\" title=\"Chiara Boscaro, biologa nutrizionista dell\u2019Istituto Clinico San Siro e degli Istituti Clinici Zucchi\" data-title=\"Chiara Boscaro, biologa nutrizionista dell\u2019Istituto Clinico San Siro e degli Istituti Clinici Zucchi\"><img decoding=\"async\" width=\"100%\" alt=\"Chiara Boscaro, biologa nutrizionista dell\u2019Istituto Clinico San Siro e degli Istituti Clinici Zucchi\" title=\"Chiara Boscaro, biologa nutrizionista dell\u2019Istituto Clinico San Siro e degli Istituti Clinici Zucchi\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/il-cibo-e-le-linee-guida-usa-litalia-resta-un-modello_04090f1e-fbaa-11f0-b672-125c61503d9e_1920_1080_v3_large_libera.jpg\"><\/a><figcaption>\n        Chiara Boscaro, biologa nutrizionista dell\u2019Istituto Clinico San Siro e degli Istituti Clinici Zucchi<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"qiota_reserve\">\n<div class=\"story\">\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"p@2\">Le nuove linee guida alimentari introdotte negli Stati Uniti hanno suscitato numerose critiche in Italia. La piramide presentata dall\u2019amministrazione Trump ha l\u2019obiettivo di spingere gli americani verso scelte alimentari pi\u00f9 consapevoli. Ma queste linee guida sono tutte sbagliate? Lo abbiamo chiesto a Chiara Boscaro, biologa nutrizionista dell\u2019Istituto Clinico San Siro e degli Istituti Clinici Zucchi.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Ci aiuta a inquadrare meglio la nuova piramide alimentare americana?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> La prima cosa da dire \u00e8 che l\u2019immagine della piramide che \u00e8 presente sul documento ufficiale delle linee guida americane \u00e8 fuorviante, perch\u00e9 in realt\u00e0 l\u2019immagine stessa non riflette realmente il contenuto del documento e questo non consente di farsi un\u2019idea chiara.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> In sostanza l\u2019intento \u00e8 buono ma non \u00e8 stato sintetizzato in modo efficace?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Esattamente. Partiamo dal fatto che il messaggio principale \u00e8 \u201cEat real food\u201d, ovvero \u201cMangia cibo vero\u201d, una scelta linguistica particolare ma che nel suo significato vuole consigliare agli americani di ridurre il pi\u00f9 possibile il cibo processato. Sappiamo purtroppo che in America oltre il 70% delle persone \u00e8 in sovrappeso o obeso, che la dieta americana \u00e8 ricca di cibi ultraprocessati, di sale e di carboidrati semplici raffinati, quindi, le linee guida puntano a ridurre questo consumo.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Tra i consigli c\u2019\u00e8 quello di inserire fonti proteiche ad ogni pasto, anche su questo punto per\u00f2 sono state fatte molte critiche sul fatto che non c\u2019\u00e8 una distinzione tra le proteine&#8230;<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Il consiglio \u00e8 di inserire fonti proteiche ad ogni pasto e tra queste carne, pesce, uova e legumi, ma anche noci e semi. Questo perch\u00e9 aumentare l\u2019apporto proteico accresce il senso di saziet\u00e0 e preserva la massa magra, soprattutto nei soggetti obesi, che spesso non fanno attivit\u00e0 fisica. Parlando di proteine, una differenza sostanziale rispetto alla dieta mediterranea, \u00e8 che in quella americana l\u2019apporto proteico consigliato \u00e8 tra 1,2 e 1,6 grammi per chilo di peso corporeo al giorno, mentre le nostre linee guida consigliano in media 0,9 grammi, a meno di particolari richieste energetiche, come per chi si allena in modo importante, oppure quando ci sono problematiche di sarcopenia. Rispetto alle nostre, insomma, nelle linee guida americane c\u2019\u00e8 un leggero eccesso di proteine.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Ma non c\u2019\u00e8 il rischio di un consumo eccessivo di carne?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Non viene fatta una distinzione tra carni bianche e carni rosse, ma vengono riportate pi\u00f9 fonti proteiche. I legumi, fonti proteiche indispensabile secondo la dieta mediterranea, nelle linee guida americane sono inseriti nelle fonti vegetali ma non vengono indicate le quantit\u00e0 e la frequenza.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Per quanto riguarda la frutta e la verdura?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Viene consigliato il consumo giornaliero di entrambe. Anche in questo caso dobbiamo tenere presente che negli Usa non \u00e8 diffusa l\u2019abitudine di consumare frutta e verdura ogni giorno. Le nuove linee guida americane si avvicinano alle nostre, quindi, almeno due o tre porzioni di verdura e due di frutta al giorno.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Per altri alimenti quali sono le indicazioni in Usa?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Viene data priorit\u00e0 all\u2019inserimento dei cereali integrali, riducendo i cereali raffinati. I carboidrati in realt\u00e0 non vengono eliminati, come circolato in questi giorni, ma viene fatta una distinzione, con i cereali raffinati che sono sconsigliati, a favore di quelli pi\u00f9 ricchi di fibre integrali che danno maggiore saziet\u00e0. Per quanto riguarda i latticini, invece, non c\u2019\u00e8 una distinzione perch\u00e9 viene consigliato di inserirli interi, senza zuccheri aggiunti, con tre porzioni al giorno. Non viene fatta una distinzione tra latte o formaggi, quando invece sarebbe stato corretto dire, ad esempio, il latte quotidianamente e i formaggi, come nella dieta mediterranea, massimo 2 -3 volte a settimana.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Perch\u00e9 interi?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Perch\u00e9, ad esempio, lo yogurt bianco intero \u00e8 molto pi\u00f9 ricco di vitamine, in particolare vitamina D e calcio, rispetto ad alimenti, magari processati, senza grassi, ma ricchi di zuccheri o altro.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> C\u2019\u00e8 anche un\u2019indicazione per quanto riguarda i grassi?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Si, viene consigliato di utilizzare i grassi buoni come l\u2019olio di oliva per cucinare, oppure poco burro e di non superare l\u2019apporto di grassi saturi (10%) nelle calorie giornaliere. Vengono citati anche i semi oleosi e l\u2019avocado. Viene anche indicato di ridurre l\u2019apporto di sale e di aumentare l\u2019idratazione giornaliera.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Altre introduzioni che ritiene importanti e di cui forse si \u00e8 parlato poco?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Ci sono delle informazioni relative all\u2019importanza della salute dell\u2019intestino, vengono cos\u00ec elencati degli alimenti che favoriscono la salute del microbioma. Un altro punto importante \u00e8 di porre attenzione alle etichette degli alimenti per capire dove sono contenuti zuccheri nascosti, ma anche di fare attenzione agli snack e alle merendine che a volte possono avere nomi fuorvianti. Quindi, guardare sempre se sono riportate voci come sciroppo di agave, sciroppo di riso, fruttosio o glucosio.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Le contestate linee guida Usa, in sostanza, sono un primo passo per cambiare una cultura alimentare che sta manifestando i suoi effetti negativi?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> \u00c8 cos\u00ec, dobbiamo pensare che non \u00e8 semplice modificare una cultura alimentare consolidata da anni. L\u2019introduzione delle linee guida \u00e8 un primo passo di consapevolezza. Impensabile cambiare la dieta dall\u2019oggi al domani, ci vorr\u00e0 tempo per farla entrare nella vita degli americani. Introdurre consigli era doveroso alla luce dell\u2019impatto sociosanitario ed economico che malattie come obesit\u00e0, diabete, patologie cardiovascolari e altre cronicit\u00e0 hanno sul governo americano.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Alcune critiche si sono concentrate sul fatto che, a differenza di quanto accade per la dieta mediterranea, non c\u2019\u00e8 un cenno alla sostenibilit\u00e0. Perch\u00e9, invece, \u00e8 importante anche questo aspetto quando si parla di alimentazione?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Perch\u00e9 lo spreco di cibo non deve essere un\u2019abitudine, ma purtroppo accade in molti paesi, Usa compresi, dove spesso le porzioni sono esageratamente abbondanti e molto cibo viene buttato. Non c\u2019\u00e8, inoltre, un\u2019attenzione alla stagionalit\u00e0 e al consumo di plastica. In Italia, invece, c\u2019\u00e8 una crescente consapevolezza della stagionalit\u00e0, del chilometro zero e della sostenibilit\u00e0 in generale e ci sono anche delle normative in materia di alimenti biologici cos\u00ec come di alimentazione in generale.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Passando alla nostra dieta mediterranea, definita la migliore la mondo, c\u2019\u00e8 da dire che i dati rivelano che ancora oggi molti italiani non la conoscono nel dettaglio o non la seguono?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Le nostre linee guida sono dettagliate e ben bilanciate, ricordano l\u2019importanza dell\u2019attivit\u00e0 fisica, che non viene riportata nelle indicazioni americane, ma \u00e8 vero che non tutti in Italia la seguono. Un esempio sono i legumi, ancora oggi molte persone non li consumano o non li inseriscono di frequente nella dieta.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> In questi giorni circolano molte notizie sul fatto che il prosciutto cotto sia tra gli alimenti cancerogeni?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Da almeno 10 anni sappiamo che gli insaccati, cos\u00ec come l\u2019alcol, sono pro cancerogeni. Questo non vuol dire per\u00f2 che non pu\u00f2 essere consumato occasionalmente ma che per questa tipologia di cibi serve moderazione. Purtroppo per\u00f2, proprio con il prosciutto cotto, spesso si esagera nella frequenza di consumo soprattutto nei bambini e questo \u00e8 un aspetto da considerare, trovando delle alternative pi\u00f9 salutari.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Elemento alla base della nostra piramide alimentare, ma non presente in quella americana, \u00e8 la convivialit\u00e0. Quanto \u00e8 importante?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\">\u00c8 l\u2019ingrediente segreto perch\u00e9 mangiare in compagnia e preparare insieme il cibo riduce lo stress e migliora il benessere psicofisico, quindi aiuta ad aumentare l\u2019aderenza all\u2019alimentazione sana, sia negli adulti che nei bambini.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Un consiglio per i nostri lettori su dove trovare informazioni utili?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Online sono reperibili sui siti ufficiali del Ministero della Salute e della Sinu, la societ\u00e0 italiana di nutrizione umana, oppure ci si pu\u00f2 rivolgere a uno specialista dell\u2019alimentazione.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"articolo-riservato\">\n                            \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n                        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<div class=\"tags-cont\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/como-citta\/como\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Como<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/mondo\/italia\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">italia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/economia-affari-e-finanza_118_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Economia, affari e finanza<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/agricoltura_178_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Agricoltura<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/salute_170_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Salute<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/malattia_264_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Malattia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/medicina_240_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Medicina<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/politica_1_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Politica<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/politica-interna_5_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">politica interna<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/scienza-tecnologia_303_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Scienza, Tecnologia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/ricerca_423_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ricerca<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/sociale_125_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Sociale<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/questioni-sociali-generico_135_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Questioni sociali (generico)<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/chiara-boscaro_119254_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Chiara Boscaro<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/istituto-clinico-san-siro_169688_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Istituto Clinico San Siro<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/istituti-clinici-zucchi_9356_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Istituti clinici Zucchi<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/ministero-della-salute_141785_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ministero della Salute<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/sinu_127847_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Sinu<\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"p@2\">Le nuove linee guida alimentari introdotte negli Stati Uniti hanno suscitato numerose critiche in Italia. La piramide presentata dall\u2019amministrazione Trump ha l\u2019obiettivo di spingere gli americani verso scelte alimentari pi\u00f9 consapevoli. Ma queste linee guida sono tutte sbagliate? Lo abbiamo chiesto a Chiara Boscaro, biologa nutrizionista dell\u2019Istituto Clinico San Siro e degli Istituti Clinici Zucchi.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Ci aiuta a inquadrare meglio la nuova piramide alimentare americana?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> La prima cosa da dire \u00e8 che l\u2019immagine della piramide che \u00e8 presente sul documento ufficiale delle linee guida americane \u00e8 fuorviante, perch\u00e9 in realt\u00e0 l\u2019immagine stessa non riflette realmente il contenuto del documento e questo non consente di farsi un\u2019idea chiara.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> In sostanza l\u2019intento \u00e8 buono ma non \u00e8 stato sintetizzato in modo efficace?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Esattamente. Partiamo dal fatto che il messaggio principale \u00e8 \u201cEat real food\u201d, ovvero \u201cMangia cibo vero\u201d, una scelta linguistica particolare ma che nel suo significato vuole consigliare agli americani di ridurre il pi\u00f9 possibile il cibo processato. Sappiamo purtroppo che in America oltre il 70% delle persone \u00e8 in sovrappeso o obeso, che la dieta americana \u00e8 ricca di cibi ultraprocessati, di sale e di carboidrati semplici raffinati, quindi, le linee guida puntano a ridurre questo consumo.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Tra i consigli c\u2019\u00e8 quello di inserire fonti proteiche ad ogni pasto, anche su questo punto per\u00f2 sono state fatte molte critiche sul fatto che non c\u2019\u00e8 una distinzione tra le proteine&#8230;<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Il consiglio \u00e8 di inserire fonti proteiche ad ogni pasto e tra queste carne, pesce, uova e legumi, ma anche noci e semi. Questo perch\u00e9 aumentare l\u2019apporto proteico accresce il senso di saziet\u00e0 e preserva la massa magra, soprattutto nei soggetti obesi, che spesso non fanno attivit\u00e0 fisica. Parlando di proteine, una differenza sostanziale rispetto alla dieta mediterranea, \u00e8 che in quella americana l\u2019apporto proteico consigliato \u00e8 tra 1,2 e 1,6 grammi per chilo di peso corporeo al giorno, mentre le nostre linee guida consigliano in media 0,9 grammi, a meno di particolari richieste energetiche, come per chi si allena in modo importante, oppure quando ci sono problematiche di sarcopenia. Rispetto alle nostre, insomma, nelle linee guida americane c\u2019\u00e8 un leggero eccesso di proteine.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Ma non c\u2019\u00e8 il rischio di un consumo eccessivo di carne?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Non viene fatta una distinzione tra carni bianche e carni rosse, ma vengono riportate pi\u00f9 fonti proteiche. I legumi, fonti proteiche indispensabile secondo la dieta mediterranea, nelle linee guida americane sono inseriti nelle fonti vegetali ma non vengono indicate le quantit\u00e0 e la frequenza.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Per quanto riguarda la frutta e la verdura?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Viene consigliato il consumo giornaliero di entrambe. Anche in questo caso dobbiamo tenere presente che negli Usa non \u00e8 diffusa l\u2019abitudine di consumare frutta e verdura ogni giorno. Le nuove linee guida americane si avvicinano alle nostre, quindi, almeno due o tre porzioni di verdura e due di frutta al giorno.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Per altri alimenti quali sono le indicazioni in Usa?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Viene data priorit\u00e0 all\u2019inserimento dei cereali integrali, riducendo i cereali raffinati. I carboidrati in realt\u00e0 non vengono eliminati, come circolato in questi giorni, ma viene fatta una distinzione, con i cereali raffinati che sono sconsigliati, a favore di quelli pi\u00f9 ricchi di fibre integrali che danno maggiore saziet\u00e0. Per quanto riguarda i latticini, invece, non c\u2019\u00e8 una distinzione perch\u00e9 viene consigliato di inserirli interi, senza zuccheri aggiunti, con tre porzioni al giorno. Non viene fatta una distinzione tra latte o formaggi, quando invece sarebbe stato corretto dire, ad esempio, il latte quotidianamente e i formaggi, come nella dieta mediterranea, massimo 2 -3 volte a settimana.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Perch\u00e9 interi?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Perch\u00e9, ad esempio, lo yogurt bianco intero \u00e8 molto pi\u00f9 ricco di vitamine, in particolare vitamina D e calcio, rispetto ad alimenti, magari processati, senza grassi, ma ricchi di zuccheri o altro.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> C\u2019\u00e8 anche un\u2019indicazione per quanto riguarda i grassi?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Si, viene consigliato di utilizzare i grassi buoni come l\u2019olio di oliva per cucinare, oppure poco burro e di non superare l\u2019apporto di grassi saturi (10%) nelle calorie giornaliere. Vengono citati anche i semi oleosi e l\u2019avocado. Viene anche indicato di ridurre l\u2019apporto di sale e di aumentare l\u2019idratazione giornaliera.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Altre introduzioni che ritiene importanti e di cui forse si \u00e8 parlato poco?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Ci sono delle informazioni relative all\u2019importanza della salute dell\u2019intestino, vengono cos\u00ec elencati degli alimenti che favoriscono la salute del microbioma. Un altro punto importante \u00e8 di porre attenzione alle etichette degli alimenti per capire dove sono contenuti zuccheri nascosti, ma anche di fare attenzione agli snack e alle merendine che a volte possono avere nomi fuorvianti. Quindi, guardare sempre se sono riportate voci come sciroppo di agave, sciroppo di riso, fruttosio o glucosio.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Le contestate linee guida Usa, in sostanza, sono un primo passo per cambiare una cultura alimentare che sta manifestando i suoi effetti negativi?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> \u00c8 cos\u00ec, dobbiamo pensare che non \u00e8 semplice modificare una cultura alimentare consolidata da anni. L\u2019introduzione delle linee guida \u00e8 un primo passo di consapevolezza. Impensabile cambiare la dieta dall\u2019oggi al domani, ci vorr\u00e0 tempo per farla entrare nella vita degli americani. Introdurre consigli era doveroso alla luce dell\u2019impatto sociosanitario ed economico che malattie come obesit\u00e0, diabete, patologie cardiovascolari e altre cronicit\u00e0 hanno sul governo americano.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Alcune critiche si sono concentrate sul fatto che, a differenza di quanto accade per la dieta mediterranea, non c\u2019\u00e8 un cenno alla sostenibilit\u00e0. Perch\u00e9, invece, \u00e8 importante anche questo aspetto quando si parla di alimentazione?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Perch\u00e9 lo spreco di cibo non deve essere un\u2019abitudine, ma purtroppo accade in molti paesi, Usa compresi, dove spesso le porzioni sono esageratamente abbondanti e molto cibo viene buttato. Non c\u2019\u00e8, inoltre, un\u2019attenzione alla stagionalit\u00e0 e al consumo di plastica. In Italia, invece, c\u2019\u00e8 una crescente consapevolezza della stagionalit\u00e0, del chilometro zero e della sostenibilit\u00e0 in generale e ci sono anche delle normative in materia di alimenti biologici cos\u00ec come di alimentazione in generale.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Passando alla nostra dieta mediterranea, definita la migliore la mondo, c\u2019\u00e8 da dire che i dati rivelano che ancora oggi molti italiani non la conoscono nel dettaglio o non la seguono?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Le nostre linee guida sono dettagliate e ben bilanciate, ricordano l\u2019importanza dell\u2019attivit\u00e0 fisica, che non viene riportata nelle indicazioni americane, ma \u00e8 vero che non tutti in Italia la seguono. Un esempio sono i legumi, ancora oggi molte persone non li consumano o non li inseriscono di frequente nella dieta.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> In questi giorni circolano molte notizie sul fatto che il prosciutto cotto sia tra gli alimenti cancerogeni?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Da almeno 10 anni sappiamo che gli insaccati, cos\u00ec come l\u2019alcol, sono pro cancerogeni. Questo non vuol dire per\u00f2 che non pu\u00f2 essere consumato occasionalmente ma che per questa tipologia di cibi serve moderazione. Purtroppo per\u00f2, proprio con il prosciutto cotto, spesso si esagera nella frequenza di consumo soprattutto nei bambini e questo \u00e8 un aspetto da considerare, trovando delle alternative pi\u00f9 salutari.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Elemento alla base della nostra piramide alimentare, ma non presente in quella americana, \u00e8 la convivialit\u00e0. Quanto \u00e8 importante?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\">\u00c8 l\u2019ingrediente segreto perch\u00e9 mangiare in compagnia e preparare insieme il cibo riduce lo stress e migliora il benessere psicofisico, quindi aiuta ad aumentare l\u2019aderenza all\u2019alimentazione sana, sia negli adulti che nei bambini.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<h4 class=\"domanda\"> Un consiglio per i nostri lettori su dove trovare informazioni utili?<\/h4>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"risposta\"> Online sono reperibili sui siti ufficiali del Ministero della Salute e della Sinu, la societ\u00e0 italiana di nutrizione umana, oppure ci si pu\u00f2 rivolgere a uno specialista dell\u2019alimentazione.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"articolo-riservato\">\n                            \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n                        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<div class=\"tags-cont\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/como-citta\/como\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Como<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/mondo\/italia\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">italia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/economia-affari-e-finanza_118_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Economia, affari e finanza<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/agricoltura_178_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Agricoltura<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/salute_170_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Salute<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/malattia_264_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Malattia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/medicina_240_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Medicina<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/politica_1_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Politica<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/politica-interna_5_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">politica interna<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/scienza-tecnologia_303_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Scienza, Tecnologia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/ricerca_423_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ricerca<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/sociale_125_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Sociale<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/questioni-sociali-generico_135_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Questioni sociali (generico)<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/chiara-boscaro_119254_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Chiara Boscaro<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/istituto-clinico-san-siro_169688_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Istituto Clinico San Siro<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/istituti-clinici-zucchi_9356_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Istituti clinici Zucchi<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/ministero-della-salute_141785_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Ministero della Salute<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/sinu_127847_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Sinu<\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<p> Source URL: http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/premium\/salute-e-benessere\/il-cibo-e-le-linee-guida-usa-litalia-resta-un-modello-o_3617384_11\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salute &amp; Benessere \/ Como citt\u00e0 Mercoled\u00ec 28 Gennaio 2026 Il cibo e le linee guida Usa: l\u2019italia resta un modello Alimentazione Dagli Usa arriva il messaggio \u201ceat real food\u201d: \u00abUn primo passo di consapevolezza\u00bb ma la piramide \u00e8 fuorviante. 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