{"id":1442778,"date":"2026-01-05T13:21:18","date_gmt":"2026-01-05T10:21:18","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1442778"},"modified":"2026-01-05T13:21:18","modified_gmt":"2026-01-05T10:21:18","slug":"convivium-sapori-di-pompeii-lanima-green-di-pompei-raccontata-in-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1442778","title":{"rendered":"\u201cConvivium: Sapori di Pompeii\u201d, l&#8217;anima green di Pompei raccontata in video"},"content":{"rendered":"<div class=\"testo_articolo testo testoResize\">\n<div>Cibo, archeologia e verde a Pompei raccontate attraverso un nuovo format per il web \u201cConvivium: Sapori di Pompeii\u201d, dedicato alla valorizzazione del patrimonio vegetale del Parco.<\/div>\n<div>Uno show culinario-culturale, puntata pilota di un programma che partendo dalla realizzazione e reinterpretazione di una antica ricetta pompeiana coniuga cultura, cucina e agricoltura sostenibile, per promuovere la conoscenza del patrimonio gastronomico e botanico del territorio, dal passato al presente.<\/div>\n<div>Protagonista di questo primo appuntamento \u00e8 la cipolla bianca di Pompei, emblema dell\u2019identit\u00e0 agricola locale e ponte narrativo tra archeologia e gastronomia antica e contemporanea.<\/div>\n<div>L\u2019episodio si apre con uno show cooking\u00a0ispirato alla <i>Patella Lucretiana<\/i>, ricetta dell\u2019antica Roma a base di cipolle tratta dal <i>De re coquinaria<\/i>\u00a0di Marco Gavio Apicio.<\/div>\n<div><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/convivium_1-1767619221874.jpg\" width=\"1920\" height=\"1281\" title=\"convivium_1-1767619221874\"><\/div>\n<div>Fabrizio Mellino, chef patron del ristorante \u201cQuattro Passi\u201d di Nerano, affiancato dal Direttore del Parco archeologico, Gabriel Zuchtriegel e dal funzionario archeologo Halinka Di Lorenzo, propone una reinterpretazione contemporanea del piatto utilizzando gli ingredienti vegetali prodotti nel Vivaio della Flora Pompeiana sito nella Casa di Pansa (Regio VI, 6, 1), che fa da ambientazione alla puntata.<\/div>\n<div>A seguire, il programma include due focus scientifici\u00a0dedicati al passato e al presente della cipolla bianca di Pompei, affidati agli esperti del Parco. Attraverso la presentazione di reperti paleobotanici (a cura dell\u2019archeobotanica Chiara Comegna Ales SPA), viene raccontata la produzione e l\u2019uso delle cipolle a Pompei nell\u2019antichit\u00e0; un secondo approfondimento (a cura del restauratore di giardini storici Maurizio Bartolini) \u00e8 invece rivolto alle caratteristiche della variet\u00e0 oggi coltivata nel Vivaio della Flora Pompeiana, mettendo in luce continuit\u00e0 e innovazioni rispetto alla tradizione agricola storica.<\/div>\n<div>La <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/@PompeiiSites79dc\">puntata pilota<\/a> di questo format \u00e8 visibile sul canale YouTube del Parco\u00a0e ulteriori rimandi social sono stati realizzati attraverso coinvolgenti reel per Instagram e TikTok.<\/div>\n<\/div>\n<p> Source URL: https:\/\/www.ilroma.net\/news\/eventi\/856970\/convivium-sapori-di-pompeii-l-anima-green-di-pompei-raccontata-in-video.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cibo, archeologia e verde a Pompei raccontate attraverso un nuovo format per il web \u201cConvivium: Sapori di Pompeii\u201d, dedicato alla valorizzazione del patrimonio vegetale del Parco. 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