{"id":1406066,"date":"2026-01-26T08:30:00","date_gmt":"2026-01-26T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1406066"},"modified":"2026-01-26T08:30:00","modified_gmt":"2026-01-26T05:30:00","slug":"apre-ristorexpo-la-rivoluzione-della-normalita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1406066","title":{"rendered":"Apre RistorExpo, la rivoluzione della normalit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p><article class=\"article-open\n                    \"><\/p>\n<div class=\"article__head\">\n<div class=\"d-flex align-items-center justify-content-between\">\n<h5 class=\"article__category\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/publisher\/Economia\/section\/\">Economia<\/a><\/p>\n<p>                \/<br \/>\n                <a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/publisher\/como-citta\/section\/\">Como citt\u00e0<\/a><\/h5>\n<h5 class=\"article__category\">\n<p>                Luned\u00ec 26 Gennaio 2026<br \/>\n    <\/h5>\n<\/div>\n<h1 class=\"article__title\">\n    Apre RistorExpo, la rivoluzione<br \/> della normalit\u00e0<br \/>\n<\/h1>\n<div class=\"article__entry\">\n<p class=\"mb-0\"><span class=\"keyword\">L\u2019evento <\/span> Inaugurazione della rassegna del \u201cfuori casa\u201d. \u00abSeguendo la norma si costruisce e si ordina il mondo\u00bb\n        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article__contacts\">\n<div class=\"author article__author\">\n<div class=\"author_container\">\n<figure><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/account\/journalist\/lea-borelli_398\/\"><img decoding=\"async\" width=\"30\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/default_user-11.png\" alt=\"Lea Borelli\" title=\"default_user-11\"><\/a><\/figure>\n<div class=\"author__content\">\n<h5><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/account\/journalist\/lea-borelli_398\/\">Lea Borelli<\/a><\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"socials\">\n<ul>\n<li><a target=\"_blank\" 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class=\"zoom-gallery header-foto\"><a href=\"https:\/\/storage.laprovinciadicomo.it\/media\/photologue\/2026\/1\/26\/photos\/apre-ristorexpo-la-rivoluzione-della-normalita_f96d7262-fa18-11f0-8101-7e858f41ef55_1920_1080.jpeg\" title=\"L\u2019arena centrale di Lariofiere \u00e8 il cuore di RistorExpo. 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Incontri e masterclass con i grandi maestri  della cucina<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"mb-1 city-text\">como<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"qiota_reserve\">\n<div class=\"story\">\n<div class=\"article-body\">\n<p>\u201cL\u2019Elogio della normalit\u00e0\u201d, tema di RistorExpo 2026, \u00e8 stato al centro della mattinata che ieri ha ufficialmente aperto la manifestazione a Lariofiere. La normalit\u00e0 \u00e8 stata affrontata e interpretata da quattro punti di vista diversi.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> Secondo Giacomo Mojoli (disegnatore di idee) il mondo del cibo e del vino, dovrebbe \u201czalonizzarsi\u201d: \u00abRiuscire a fare ci\u00f2 che ha fatto Checco Zalone con il suo ultimo film. Non voleva creare un\u2019opera d\u2019arte, voleva riportare le persone nelle sale cinematografiche. E ci \u00e8 riuscito usando la normalit\u00e0. Ha preso elementi del passato senza scivolare nella nostalgia, ha decostruito la commedia italiana, ha messo in fila una serie di cose di buon gusto e ha reso straordinario ci\u00f2 che \u00e8 normale. Il risultato? Le sale si sono riempite. Da qui dobbiamo tornare a pensare a una normalit\u00e0 capace di generare gratitudine, tornare nei luoghi dell\u2019accoglienza e uscirne dicendo: \u201cGrazie, sono stato bene\u201d\u00bb. Una normalit\u00e0 che \u00e8 difficile da costruire: \u00abPerch\u00e9 in questi anni ce ne siamo dimenticati. E cos\u00ec, tornare alla normalit\u00e0 diventa qualcosa di molto complesso, richieder\u00e0 studio e capacit\u00e0 di unire la storia con l\u2019innovazione\u00bb. \u00abLa normalit\u00e0 \u00e8 silenziosa e non si sente bene, perch\u00e9 viviamo in un\u2019epoca rumorosa, i tempi sono cupi, ma sono anche noiosi \u2013 ha osservato Andrea Petrini (global writer) &#8211; C\u2019\u00e8 questo esibizionismo, questo esercizio di stile fine a se stesso, questa voglia di gareggiare a chi fa pi\u00f9 bello. Tutto questo mi annoia, ma resto ottimista. In un mondo in cui la norma dell\u2019apparire, dell\u2019esibirsi \u00e8 quasi dictatoriale, opponiamo la nostra normalit\u00e0, il nostro restare fedeli a ci\u00f2 che siamo e a ci\u00f2 che vogliamo fare. Nel 2026 bisogna accettare l\u2019idea di entrare \u201cin resistenza\u201d a questa norma che arriva dai social, da tutto ci\u00f2 che ci viene imposto, e fare quello che sappiamo fare meglio\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> L\u2019elogio della normalit\u00e0 non \u00e8 un invito alla mediocrit\u00e0, ma un ritorno alle fondamenta. La norma che nasce come squadra e strumento di costruzione, \u00e8 il principio attraverso cui si sono organizzati i saperi e si sono date le regole a partire da Vitruvio, ha sottolineato Davide Rampello (manager culturale, regista e direttore artistico): \u00abSeguendo la norma si costruisce, si misura, si coltiva, si ordina il mondo. Questo senso della regola attraversa la storia: dalle comunit\u00e0 monastiche di Benedetto fino all\u2019Umanesimo e al ritorno ai classici, intesi come eccellenza. Per questo elogiare la normalit\u00e0 oggi significa resistere al frastuono del vuoto, all\u2019esibizione fine a se stessa, e tornare alle regole essenziali dell\u2019essere umano: prima persone dentro una comunit\u00e0, poi professionisti. La normalit\u00e0 non \u00e8 grigia, \u00e8 una visione alta, un principio vivo che riporta al centro i valori fondamentali e l\u2019incandescenza interiore\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> \u00abLa normalit\u00e0 dovrebbe essere uno Stato che, dopo il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio Unesco, investa sulla formazione alberghiera \u2013 ha evidenziato Rocco Pozzulo (presidente Federazione Italiana Cuochi) &#8211; A febbraio molti istituti alberghieri non hanno pi\u00f9 le risorse economiche per continuare l\u2019attivit\u00e0 pratica. La normalit\u00e0 \u00e8 anche il fatto che abbiamo chiesto al Governo di abbassare il costo del lavoro nella ristorazione, i ristoratori devono assumere pi\u00f9 personale per permettere un doppio turno. Perch\u00e9 non \u00e8 normale lavorare diciotto ore in cucina. La normalit\u00e0 \u00e8 anche, e lo dico come federazione, riconoscere la professione del cuoco come lavoro usurante. Se vogliamo parlare davvero di normalit\u00e0, dobbiamo partire da qui\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"articolo-riservato\">\n                            \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n                        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<div class=\"tags-cont\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/como-citta\/como\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Como<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/governo_13_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">governo<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/arte-cultura-intrattenimento_107_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Arte, cultura, intrattenimento<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/intrattenimento-generico_142_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Intrattenimento (generico)<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/cinema_89_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">cinema<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/mass-media_166_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Mass Media<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/economia-affari-e-finanza_118_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Economia, affari e finanza<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/servizi-finanziari_321_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Servizi finanziari<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/turismo-tempo-libero_506_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Turismo, Tempo libero<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/politica_1_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Politica<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/giacomo-mojoli_11113_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Giacomo Mojoli<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/checco-zalone_3648_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Checco Zalone<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/andrea-petrini_235627_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Andrea Petrini<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/davide-rampello_26605_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Davide Rampello<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/rocco-pozzulo_127974_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Rocco Pozzulo<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/lariofiere_7838_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">lariofiere<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/federazione-italiana-cuochi_1107_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Federazione Italiana Cuochi<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/governo_69596_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Governo<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/unesco_3017_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Unesco<\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<p> Source URL: http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/premium\/Economia\/apre-ristorexpo-la-rivoluzione-della-normalita-o_3612803_11\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Economia \/ Como citt\u00e0 Luned\u00ec 26 Gennaio 2026 Apre RistorExpo, la rivoluzione della normalit\u00e0 L\u2019evento Inaugurazione della rassegna del \u201cfuori casa\u201d. \u00abSeguendo la norma si costruisce e si ordina il mondo\u00bb Lea Borelli Accedi per ascoltare gratuitamente questo articolo L\u2019arena centrale di Lariofiere \u00e8 il cuore di RistorExpo. 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