{"id":1406034,"date":"2026-01-26T17:26:25","date_gmt":"2026-01-26T14:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1406034"},"modified":"2026-01-26T17:26:25","modified_gmt":"2026-01-26T14:26:25","slug":"lectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1406034","title":{"rendered":"Lectio stellata ai ragazzi. \u00abAscoltate la passione\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><article class=\"article-open\n                    \"><\/p>\n<div class=\"article__head\">\n<div class=\"d-flex align-items-center justify-content-between\">\n<h5 class=\"article__category\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/publisher\/Economia\/section\/\">Economia<\/a><\/p>\n<p>                \/<br \/>\n                <a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/publisher\/como-citta\/section\/\">Como citt\u00e0<\/a><\/h5>\n<h5 class=\"article__category\">\n<p>                Luned\u00ec 26 Gennaio 2026<br \/>\n    <\/h5>\n<\/div>\n<h1 class=\"article__title\">\n    Lectio stellata ai ragazzi. \u00abAscoltate la passione\u00bb<br \/>\n<\/h1>\n<div class=\"article__entry\">\n<p class=\"mb-0\"><span class=\"keyword\">L\u2019incontro <\/span> Lo chef Cedroni e la maestra di sala Organi. \u00abTrovate il coraggio di esprimere il vostro talento\u00bb\n        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article__contacts\">\n<div class=\"author article__author\">\n<div class=\"author_container\">\n<figure><img decoding=\"async\" width=\"30\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/default_user-10.png\" alt=\"L. Bor.\" title=\"default_user-10\"><\/figure>\n<div class=\"author__content\">\n<h5>L. Bor.<\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"socials\">\n<ul>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/web.whatsapp.com\/send?text=https%3A%2F%2Fwww.laprovinciadicomo.it%2Fstories%2Fpremium%2FEconomia%2Flectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11%2F\" data-text=\"Lectio stellata ai ragazzi. \u00abAscoltate la passione\u00bb\" data-href=\"https%3A%2F%2Fwww.laprovinciadicomo.it%2Fstories%2Fpremium%2FEconomia%2Flectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11%2F\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-whatsapp-25.svg\" alt=\"Whatsapp icon\" title=\"ico-whatsapp-25\"><\/a><\/li>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.laprovinciadicomo.it%2Fstories%2Fpremium%2FEconomia%2Flectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11%2F\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-facebook-25.svg\" alt=\"Facebook icon\" title=\"ico-facebook-25\"><\/a><\/li>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https%3A%2F%2Fwww.laprovinciadicomo.it%2Fstories%2Fpremium%2FEconomia%2Flectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11%2F&amp;text=Lectio%20stellata%20ai%20ragazzi.%20%C2%ABAscoltate%20la%20passione%C2%BB\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-x-25.svg\" alt=\"Twitter icon\" title=\"ico-x-25\"><\/a><\/li>\n<li><a target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/shareArticle?mini=true&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.laprovinciadicomo.it%2Fstories%2Fpremium%2FEconomia%2Flectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11%2F\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-linkedin-25.svg\" alt=\"Linkedin icon\" title=\"ico-linkedin-25\"><\/a><\/li>\n<li><a class=\"bookmark_3613028\" name=\"btn_bookmark\" data-content_type_id=\"11\" data-story_id=\"3613028\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/icon-save-25.svg\" title=\"icon-save-25\"><\/a><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/premium\/Economia\/lectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11\/\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/ico-printer-25.svg\" title=\"ico-printer-25\"><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"my-3\">\n<div class=\"audio audio-blocked justify-content-between\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/blocked_audio-23.svg\" title=\"blocked_audio-23\"><\/p>\n<p class=\"mx-2\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/account\/login\/?next=\/stories\/premium\/Economia\/lectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11\/\">Accedi per ascoltare gratuitamente questo<br \/>\n            articolo <\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-body-big\">\n<figure class=\"zoom-gallery header-foto\"><a href=\"https:\/\/storage.laprovinciadicomo.it\/media\/photologue\/2026\/1\/26\/photos\/lectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione_ebc68360-fadb-11f0-b672-125c61503d9e_1920_1080.jpeg\" title=\"Andrea Petrini, Moreno Cedroni e Mariella Organi\" data-title=\"Andrea Petrini, Moreno Cedroni e Mariella Organi\"><img decoding=\"async\" width=\"100%\" alt=\"Andrea Petrini, Moreno Cedroni e Mariella Organi\" title=\"Andrea Petrini, Moreno Cedroni e Mariella Organi\" src=\"https:\/\/analyse.optim.biz\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/lectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione_ebc68360-fadb-11f0-b672-125c61503d9e_1920_1080_v3_large_libera.jpeg\"><\/a><figcaption>\n        Andrea Petrini, Moreno Cedroni e Mariella Organi<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"mb-1 city-text\">erba<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"qiota_reserve\">\n<div class=\"story\">\n<div class=\"article-body\">\n<p> Un passo alla volta, partendo sempre da se stessi, studiando e sperimentando, senza puntare ai riconoscimenti, ma a un lavoro ben fatto.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> Moreno Cedroni e Mariella Organi, rispettivamente chef e maestra di sala del ristorante stellato Madonnina del Pescatore di Senigallia, hanno incontrato a RistorExpo centinaia di studenti delle scuole alberghiere per una Lectio Magistralis, tra vita personale e professionale.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> \u00abI risultati di molte scelte spesso non si vedono subito, emergono solo dopo un po\u2019 di tempo, e per questo serve costanza, altrimenti si rischia di non percepirli mai \u2013 ha esordito Cedroni &#8211; Per esempio, io ho fatto l\u2019istituto nautico, ho iniziato a 14 anni a fare il cameriere e a 20 ho aperto la Madonnina. Nei primi anni ho lavorato in sala, poi ho deciso di provare in cucina. In quel momento la passione e il talento che erano dentro di me sono venuti fuori, l\u00ec ho capito quanto sia importante, per me e per tutti voi, fare ci\u00f2 che ci piace davvero. Capita di fare lavori di \u201cripiego\u201d, perch\u00e9 magari non si trova altro, e cos\u00ec si nasconde il talento che invece c\u2019\u00e8. Se posso darvi un consiglio, \u00e8 questo: trovate il coraggio di esprimere il vostro talento e ci\u00f2 che avete dentro, perch\u00e9 \u00e8 l\u00ec che risiede la vera soddisfazione\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> La prima stella Michelin \u00e8 arrivata nel 1996: \u00abEravamo persone normali, che facevano questo lavoro cercando di farlo al meglio \u2013 ha raccontato Organi &#8211; Quella stella ci ha portato non solo gratificazione, ma anche una grande responsabilit\u00e0: continuare a lavorare in modo intelligente, curando l\u2019accoglienza e prestando sempre la massima attenzione. Abbiamo avuto la fortuna di farlo seguendo il nostro stile. Nonostante avessimo come riferimento i grandi maestri, siamo sempre riusciti a riportare ci\u00f2 che avevamo imparato nell\u2019accoglienza nel nostro spazio, adattandolo al nostro modo di fare. In questo modo siamo sempre rimasti coerenti e originali, e forse \u00e8 proprio questo uno degli aspetti che ha contribuito alla nostra storia vincente\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> \u00ab\u00c8 stata una grande gioia, perch\u00e9 naturalmente non ce lo aspettavamo \u2013 ha aggiunto Cedroni &#8211; Non si lavora per ottenere un riconoscimento, ma per lavorare bene, per dare il massimo ogni giorno e creare le condizioni per fare un lavoro di qualit\u00e0. Se lo fai, il riconoscimento arriva da s\u00e9. Quella stella ci ha dato consapevolezza, stavamo lavorando bene, e dovevamo continuare cos\u00ec. Non abbiamo pensato \u201cadesso dobbiamo lavorare per le due stelle\u201d. No. L\u2019obiettivo \u00e8 sempre stato lo stesso: lavorare bene, migliorare ogni giorno, dare il massimo senza mai fermarsi\u00bb. La seconda stella \u00e8 arrivata nel 2006.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p> Lo chef ha raccontato che ai suoi esordi nel 1984 ha iniziato con la cucina della tradizione, cio\u00e8 la \u201cnormalit\u00e0\u201d: \u00abE cos\u2019\u00e8 la normalit\u00e0? \u00c8 l\u2019identit\u00e0 di ognuno di noi, la cucina di casa, quella della mamma o della nonna. Abitando sul mare, io avevo come normalit\u00e0 una cucina di mare genuina e saporita, e quindi quando ho aperto ho iniziato con quella. Le prime variazioni erano semplici, ma innovative per l\u2019epoca, un pesce al sale, una salsa aggiunta a un piatto di pasta di frutti di mare, oggi fa sorridere, ma allora era qualcosa di nuovo\u00bb.  <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<p class=\"articolo-riservato\">\n                            \u00a9 RIPRODUZIONE RISERVATA\n                        <\/p>\n<\/div>\n<div class=\"article-body\">\n<div class=\"tags-cont\"><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/como-citta\/como\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Como<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/erba\/erba\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Erba<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/local\/italia\/senigallia\/1\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Senigallia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/arte-cultura-intrattenimento_107_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Arte, cultura, intrattenimento<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/intrattenimento-generico_142_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Intrattenimento (generico)<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/storia_30_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">storia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/economia-affari-e-finanza_118_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Economia, affari e finanza<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/servizi-finanziari_321_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Servizi finanziari<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/tempo-libero_129_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Tempo libero<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/gastronomia_517_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Gastronomia<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/turismo_204_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Turismo<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/lavoro_39_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Lavoro<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/argomento\/impiego_282_855\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Impiego<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/moreno-cedroni_53228_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Moreno Cedroni<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/person\/mariella-organi_475877_854\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Mariella Organi<\/div>\n<p><\/a><a href=\"http:\/\/laprovinciadicomo.it\/classification\/organization\/madonnina-del-pescatore_169367_856\/\"><\/p>\n<div class=\"tag-item\">Madonnina del Pescatore<\/div>\n<p><\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n<p> Source URL: http:\/\/laprovinciadicomo.it\/stories\/premium\/Economia\/lectio-stellata-ai-ragazzi-ascoltate-la-passione-o_3613028_11\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Economia \/ Como citt\u00e0 Luned\u00ec 26 Gennaio 2026 Lectio stellata ai ragazzi. \u00abAscoltate la passione\u00bb L\u2019incontro Lo chef Cedroni e la maestra di sala Organi. \u00abTrovate il coraggio di esprimere il vostro talento\u00bb L. 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