{"id":1404844,"date":"2025-12-31T00:05:00","date_gmt":"2025-12-30T21:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1404844"},"modified":"2025-12-31T00:05:00","modified_gmt":"2025-12-30T21:05:00","slug":"chiara-pavan-ha-fatto-breccia-a-masterchef-io-giudice-un-giorno-chissa-ma-quei-tre-sono-meravigliosi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1404844","title":{"rendered":"Chiara Pavan ha fatto breccia a Masterchef: \u00abIo giudice? Un giorno chiss\u00e0… ma quei tre sono meravigliosi\u00bb"},"content":{"rendered":"
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Di ritorno da un evento ad Atene, con il ristorante che scoppia di persone e la cena di San Silvestro e il tradizionale brunch di Capodanno da preparare. Chiara Pavan<\/strong> va di corsa, negli ultimi giorni prima della chiusura invernale del ristorante stellato Venissa<\/strong>, nell\u2019isola di Mazzorbo, dove condivide con il compagno Francesco Brutto la cucina.<\/p>\n

Cucina green, ma green per davvero: per combattere le specie aliene come il granchio blu, che invadono la Laguna<\/strong>, le mette in pentola. Dall\u2019anno scorso la cuoca veronese \u00e8 una piacevole novit\u00e0 di Masterchef<\/a>, il cooking show di Sky<\/strong>, \u00abvedetta\u00bb e guida degli aspiranti chef durante la preparazione dei piatti e da questa edizione, durante le selezioni. La sua competenza, la sua ironia e il suo piglio hanno fatto breccia e quest\u2019anno sta avendo molto pi\u00f9 spazio. Nella puntata di domani sar\u00e0 protagonista con una novit\u00e0 assoluta per il programma: la Green Mystery Box, una prova dedicata allo \u00abzero sprechi\u00bb e al riutilizzo degli ingredienti<\/p>\n

\u00c8 vero che la seconda volta \u00e8 pi\u00f9 difficile della prima?<\/strong>
\nNo, direi che \u00e8 stata pi\u00f9 facile. Ho avuto pi\u00f9 spazio e mi sento pi\u00f9 a mio agio. Sia con gli autori che con gli chef, mi hanno accolto benissimo e sta andando alla grande.<\/p>\n

Il modo in cui i partecipanti si approcciano \u00e8 cambiato rispetto all’anno scorso?<\/strong>
\nDevo dire che erano un po’ pi\u00f9 preparati. Sapevano pi\u00f9 o meno che cosa avrebbero dovuto fare per assecondare le mie richieste e le mie esigenze, come l\u2019attenzione all\u2019ordine in cucina e agli sprechi.<\/p>\n

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\n Da sinistra Giorgio Locatelli, Chiara Pavan, Antonino Canavacciuolo e Bruno Barbieri\n <\/div>\n<\/div>\n

E l\u2019attenzione che c\u2019\u00e8 sulla stampa e sui social come la vive? In giro \u00e8 pieno di commenti e meme<\/strong>
\nA me sembra stia andando bene, anche se non leggo tantissimo quello che viene scritto. Sui miei social non viene nessuno a insultarmi, mi hanno detto che \u00e8 un buon segno (ride). Devo dire che l\u2019anno scorso avevo dato l\u2019idea di essere pi\u00f9 severa, quest\u2019anno mi sono sembrata pi\u00f9 \u201cgiusta\u201d, lo spazio in pi\u00f9 che ho avuto ha fatto venire fuori meglio come sono.<\/p>\n

Il rapporto fra Canavacciuolo, Locatelli e Barbieri com\u2019\u00e8? C\u2019\u00e8 alchimia?<\/strong>
\nSono molto affiatati e scherzosi, e hanno un atteggiamento di grande rispetto verso tutti, con me sono stati meravigliosi. Sanno che hanno creato qualcosa che funziona. Sono tutti e tre consci delle loro differenze e delle loro potenzialit\u00e0. Sono delle persone che sanno leggere la contemporaneit\u00e0.<\/p>\n

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Chiara Pavan, la cuoca stellata che protegge la sua isola cucinando granchi blu e salicornia<\/a><\/div>\n

Fine 2025, tempo di mini bilanci, qual \u00e8 l\u2019ingrediente che ha scoperto o riscoperto quest\u2019anno?<\/strong>
\nLe ostriche mignon di Goro. Sono pi\u00f9 piccole delle classiche e vengono allevate nel Delta del Po: riescono a convivere con il granchio blu, contribuendo alla biodiversit\u00e0 della fauna ittica. E poi sono molto sostenibili, come in generale tutti i bivalve: non richiedono mangimi e alcuni studi ci dicono che per accrescere il loro guscio, indirettamente, \u201ccatturano\u201d anidride carbonica trasformandola in carbonato di calcio. Ma soprattutto sono molto carnose, con un delizioso retrogusto di nocciola.<\/p>\n

E il posto pi\u00f9 sorprendente?<\/strong>
\nL\u2019enoteca \u00abAntidoto\u00bb di Roma.<\/p>\n

Venissa chiude per un paio di mesi, cosa far\u00e0?<\/strong>
\nPrima viagger\u00f2 un po\u2019 per lavoro, poi a febbraio parteciper\u00f2 con mia sorella alla mezza maratona di Verona \u00abRomeo e Giulietta\u00bb: mi sto allenando….<\/p>\n

E pi\u00f9 in l\u00e0? Pi\u00f9 di qualcuno ha scritto che sarebbe bello vedere prima o poi Chiara Pavan come giudice di Masterchef…<\/strong>
\nIn tanti me lo dicono, mi farebbe piacere, per\u00f2 tra il dire e il fare\u2026 chiss\u00e0 quante altre cose possono succedere nel frattempo, magari divento una maratoneta!<\/p>\n

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\"Chiara<\/div>\n<\/figure>\n
\n Chiara Pavan nell’orto di Tenuta Venissa\n <\/div>\n<\/div>\n

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Source URL: https:\/\/www.ilgiornaledivicenza.it\/rubriche\/cibo-e-vino\/personaggi-e-interviste\/chiara-pavan-masterchef-15-2025-giudice-intervista-1.12886133<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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