{"id":1258597,"date":"2025-12-19T07:52:17","date_gmt":"2025-12-19T04:52:17","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1258597"},"modified":"2025-12-19T07:52:17","modified_gmt":"2025-12-19T04:52:17","slug":"quattro-chef-stellati-michelin-per-un-grande-pranzo-di-natale-le-ricette-di-cedroni-di-fabio-zaki-e-bertini-per-i-lettori-del-corriere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1258597","title":{"rendered":"Quattro chef stellati Michelin per un grande pranzo di Natale: le ricette di Cedroni, Di Fabio, Zaki e Bertini per i lettori del Corriere"},"content":{"rendered":"<div class=\"body-text\">\n<h3>L&#8217;antipasto: Polentina con gli scampi dello chef Moreno Cedroni bevendo il Verdicchio<\/h3>\n<p>Chef a La Madonnina del Pescatore Senigallia. Sulla tavola una chicca della tradizione: nella ricetta (rivisitata) tutti i profumi della nonna.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt src=\"https:\/\/statics.cedscdn.it\/uploads\/ckfile\/202512\/ga_19083742.jpg\"><\/p>\n<p>Cedroni, lo chef due stelle Michelin propone una polentina impreziosita dagli scampi. \u00abDa sempre \u2013 spiega \u2013 fa parte del mio Natale. Era la ricetta di nonna, diventata quella di mamma. Oggi, sono mestoli di ricordi pieni di profumi e di sapori che hanno un posto d\u2019onore sulla mia tavola, ma impreziositi con gli scampi\u00bb. Ecco la ricetta: preparare una polenta abbastanza morbida con 200 gr d\u2019acqua, 25 gr di farina di mais e 2 gr di sale. Portare a bollore e cuocere per circa 20 minuti a fuoco bassissimo. In due padelle di 30 centimetri di diametro, versare in ognuna dell\u2019olio extra vergine di oliva, almeno 30 gr e poco aglio tritato. Le due padelle consentiranno di cuocere disposti a raggio gli scampi che devono essere abbastanza grandi, almeno 50 grammi l\u2019uno. Devono essere ben puliti. Quindi togliere il filo intestinale e liberare la testa da tutti i residui sabbiosi. Il crostaceo vive sui fondali, meglio quelli nati e cresciuti sui fondali di San Benedetto dove lo scampo ha trovato una sua zona d\u2019elezione. Soffriggere leggermente gli scampi e sfumare quasi subito con del vino bianco, non troppo, un goccio \u00e8 sufficiente, poi aggiungere 50 gr di pomodoro fresco tagliato a dadini, del sale e 1 cucchiaio d\u2019acqua. Il tocco finale: impiattare disponendo un mestolo di polenta sul piatto fondo e trasferire gli scampi. <\/p>\n<\/div>\n<p> Source URL: http:\/\/corriereadriatico.it\/schede\/marche_food_prodotti_tipici_ricette_pranzo_natale_chef_stelle_michelin_cedroni_di_fabio_zaki_bertini_cosa_mangiare_enogastronomia_vini_ultime_notizie-9254540.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;antipasto: Polentina con gli scampi dello chef Moreno Cedroni bevendo il Verdicchio Chef a La Madonnina del Pescatore Senigallia. Sulla tavola una chicca della tradizione: nella ricetta (rivisitata) tutti i profumi della nonna. Cedroni, lo chef due stelle Michelin propone una polentina impreziosita dagli scampi. \u00abDa sempre \u2013 spiega \u2013 fa parte del mio Natale. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[161],"class_list":["post-1258597","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-italy","tag-corriereadriatico-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1258597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1258597"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1258597\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1258597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1258597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1258597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}