{"id":1257556,"date":"2025-12-18T01:40:02","date_gmt":"2025-12-17T22:40:02","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1257556"},"modified":"2025-12-18T01:40:02","modified_gmt":"2025-12-17T22:40:02","slug":"natale-al-ristorante-nel-fermano-si-va-verso-il-sold-out-tradizione-a-tavola-da-50-a-80-euro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1257556","title":{"rendered":"Natale al ristorante? Nel Fermano si va verso il sold out: \u00abTradizione a tavola da 50 a 80 euro\u00bb"},"content":{"rendered":"
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FERMO – Natale rappresenta da sempre uno dei momenti pi\u00f9 importanti dell’anno, un appuntamento magico, nel quale le famiglie tornano spesso a riunirsi e lo fanno sempre attorno ad una splendida tavola imbandita, dove chiacchierare, scambiarsi regali e ovviamente mangiare. Il pranzo di Natale<\/a> \u00e8 un rito che si tramanda di generazione in generazione, tra lunghe preparazioni e prodotti tipici, i sapori invadono le cucine. Una tradizione molto radicata, soprattutto nel nostro territorio<\/a>, nonostante negli ultimi anni siano sempre di pi\u00f9 le famiglie che decidono di trascorrere il pranzo di Natale al ristorante o in qualche agriturismo.\u00a0<\/span><\/p>\n

La tradizione<\/h3>\n

\u00c8 forse il segno del tempo che cambia, una cartina della metamorfosi sociale che sta vivendo il paese. Dal pesce alla carne, la maggior parte dei ristoratori offre un men\u00f9 fisso, spesso anche d\u2019asporto, molto legato alla tradizione, nonostante qualche giovane chef provi ad inserire delle innovative rivisitazioni. I prezzi solitamente oscillano dai 50 agli 80 euro a persona, in base ovviamente al men\u00f9, anche se sbirciando nelle varie offerte, le portate sono pi\u00f9 o meno le stesse. Tra gli antipasti non possono mancare galantina e frittura, anche se c’\u00e8 chi sceglie di proporla come contorno. Tra i primi la costante \u00e8 rappresentata dal brodo di cappone, nel quale immergere tortellini, cappelletti o stracciatella. Cannelloni o maccheroncini a completare i primi. Arrosti, brasati o carne lessa nelle proposte di secondi piatti. A chiudere gli immancabili dolci, dal panettone, sempre pi\u00f9 spesso artigianale, oltre al torrone e qualche dolce tipico come il Serpe di Falerone o il Frustingo.\u00abAbbiamo avuto parecchie prenotazioni anche quest’anno, un trend che negli ultimi anni si \u00e8 ripetuto. <\/p>\n

Siamo soddisfatti quindi – ammette Matteo Ferracuti dell’Agriturismo Fiori di Campo di Fermo – essendo un agriturismo, il nostro men\u00f9 rispecchia molto la tradizione, come d\u2019altronde si attende la nostra clientela. Tortellini in brodo, maccheroncini e brasato tra i piatti che serviremo\u00bb.<\/p>\n

\u00abPer\u00f2 diminuiscono le grandi tavolate\u00bb<\/h3>\n

\u00abStiamo ricevendo diverse prenotazioni e questo ci rende soddisfatti. Rispetto al passato noto per\u00f2 che le famiglie sono cambiate. Iniziano a diminuire le grandi tavolate, che lasciano spazio a famiglie pi\u00f9 ristrette – commenta Cecilia Serena dell’Agriturismo Serena di Fermo – nel men\u00f9 non possono mancare i piatti della tradizione. Galantina e frittura mista tra gli antipasti, brodo di cappone, cannelloni ed arrosto. A concludere il nostro panettone fatto in casa\u00bb. Anche nell’entroterra il trend non cambia e in alcuni casi \u00e8 gi\u00e0 tutto sold out da qualche settimana, come racconta Federico Corazza del ristorante La Conca di Smerillo: \u00abAttualmente abbiamo al completo i nostri 50 coperti. Il nostro men\u00f9 per Natale comprende una serie di antipasti, due paste fresche fatte a mano di cui una \u00e8 il classico cappelletto in brodo – racconta il giovane chef – come secondi invece proponiamo uno stinco cotto a bassa temperatura e agnello marinato alle erbe cotto alla brace. Per dessert infine una torta di riso all\u2019arancia\u00bb. \u00abAbbiamo diverse prenotazioni ormai, le famiglie hanno iniziato ad apprezzare il pranzo fuori – le parole di Ennio Lattanzi del Merendero di Casette d\u2019Ete – da parte nostra prepariamo un paio di men\u00f9. Galantina e stracciatella in brodo, cannoli ed agnello non mancheranno nella nostra proposta\u00bb. <\/p>\n<\/div>\n

Source URL: http:\/\/corriereadriatico.it\/fermo\/natale_al_ristorante_provincia_fermo_prenotazioni_sold_out_tradizione_quando_si_paga_ultime_notizie-9251149.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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