{"id":1252832,"date":"2025-12-24T05:16:12","date_gmt":"2025-12-24T02:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1252832"},"modified":"2025-12-24T05:16:12","modified_gmt":"2025-12-24T02:16:12","slug":"a-natale-i-dolci-della-tradizione-calabrese-scopri-la-ricetta-delle-nacatole-ingredienti-e-preparazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1252832","title":{"rendered":"A Natale i dolci della tradizione calabrese, scopri la ricetta delle Nacatole INGREDIENTI E PREPARAZIONE"},"content":{"rendered":"<div class=\"formatted-text \">\n<p><strong>Le nacatole sono un dolce tradizionale della Calabria<\/strong>, tipico del periodo natalizio (ma che ormai viene preparato in qualsiasi periodo dell&#8217;anno anche, e soprattutto, in occasione di feste patronali, matrimoni, battesimi e comunioni). Questi biscotti fritti, profumati e deliziosi, si distinguono per la loro consistenza croccante all&#8217;esterno e soffice all&#8217;interno, e per il loro caratteristico intreccio decorativo.<\/p>\n<h2>Ingredienti<br \/>\n(per circa 6-8 persone)<\/h2>\n<p>Farina 00: 500 g<br \/>\nUova: 2<br \/>\nZucchero: 100 g<br \/>\nBurro o strutto: 100 g (ammorbidito)<br \/>\nLatte: 50 ml (circa, per ammorbidire l\u2019impasto)<br \/>\nLievito per dolci: 1 bustina (16 g)<br \/>\nVanillina: 1 bustina (o scorza grattugiata di 1 limone)<br \/>\nLiquore all\u2019anice o Strega: 30 ml (facoltativo)<br \/>\nOlio di semi: per friggere<br \/>\nZucchero a velo: per decorare<\/p>\n<h2>Preparazione<\/h2>\n<p><strong>Preparare l\u2019impasto:<\/strong><\/p>\n<p>In una ciotola capiente o su una spianatoia, disponi la farina a fontana.<br \/>\nAl centro, aggiungi le uova, lo zucchero, il burro ammorbidito, il lievito, la vanillina (o scorza di limone), e il liquore se desideri un aroma pi\u00f9 intenso.<br \/>\nAggiungi gradualmente il latte e impasta fino a ottenere un composto morbido, liscio e non appiccicoso. Se necessario, aggiungi poca farina o latte per regolare la consistenza.<br \/>\nRiposo dell\u2019impasto:<br \/>\nCopri l\u2019impasto con un canovaccio e lascia riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"formatted-text\">\n<p><strong>Formare le nacatole:<\/strong><\/p>\n<p>Stendi l\u2019impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 1 cm.<br \/>\nTaglia delle strisce di pasta (lunghe 10-15 cm e larghe 1-2 cm) e crea intrecci o forme decorative (a spirale, a treccia, o cerchi).<\/p>\n<p><strong>Friggere:<\/strong><\/p>\n<p>Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti. La temperatura ideale \u00e8 intorno ai 170\u00b0C.<br \/>\nFriggi poche nacatole per volta, girandole su entrambi i lati, fino a quando diventano dorate.<br \/>\nScolale su carta assorbente per eliminare l\u2019eccesso di olio.<\/p>\n<p><strong>Decorare:<\/strong><\/p>\n<p>Una volta fredde, spolverale con zucchero a velo o servile al naturale.<\/p>\n<p><strong>Consigli<\/strong><\/p>\n<p>Puoi aggiungere un pizzico di cannella all\u2019impasto per un tocco speziato.<br \/>\nConserva le nacatole in una scatola di latta o in un contenitore ermetico per mantenerle fresche e fragranti.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/div>\n<p> Source URL: https:\/\/calabria.gazzettadelsud.it\/articoli\/societa\/2025\/12\/17\/i-dolci-della-tradizione-calabrese-la-ricetta-delle-nacatole-ingredienti-e-preparazione-29dd48d6-dfde-479f-99b7-ee6d7f466dc0\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le nacatole sono un dolce tradizionale della Calabria, tipico del periodo natalizio (ma che ormai viene preparato in qualsiasi periodo dell&#8217;anno anche, e soprattutto, in occasione di feste patronali, matrimoni, battesimi e comunioni). 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