{"id":1235418,"date":"2025-12-17T13:45:03","date_gmt":"2025-12-17T10:45:03","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1235418"},"modified":"2025-12-17T13:45:03","modified_gmt":"2025-12-17T10:45:03","slug":"a-natale-puoi-arriva-il-panettone-al-rosmarino-e-pomodoro-e-gara-tra-pastry-chef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1235418","title":{"rendered":"A Natale puoi, arriva il Panettone al rosmarino e pomodoro. \u00c8 gara tra pastry chef"},"content":{"rendered":"
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Sperimentazioni a tavola<\/p>\n

A Natale puoi, arriva il Panettone al rosmarino e pomodoro. \u00c8 gara tra pastry chef<\/h1>\n
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Cronaca<\/span><\/p>\n

\t\t\t\t\t – di Redazione<\/span> – 17 Dicembre 2025 alle 14:45<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\u00c8 il dolce simbolo del Natale, il Panettone, soffice e profumato, frutto di ore di lavorazione, dove tutto parte indiscutibilmente dal lievito madre. E se farina, uova, burro e zucchero sono gli ingredienti per l\u2019impasto di base, per gli \u2018ortodossi\u2019 della ricetta tradizionale, quella milanese, arance e cedro canditi sono insostituibili. Ma a sdoganare questo che \u00e8 un vero e proprio \u2018credo\u2019 ci pensano i pastry chef, che ogni anno si cimentano nello sperimentare qualcosa di nuovo, qualche variante sul tema che, pur senza stravolgere i \u2018fondamentali\u2019, propone nuovi aromi, nuovi frutti, nuove spezie, per arrivare, spesso dopo mesi di sperimentazioni, a sfornare un Panettone che vuole essere innovativo ma tradizionale al tempo stesso.<\/p>\n

Panettone, entrano in campo nuovi ingredienti, \u00e8 gara tra chef<\/h2>\n

Cos\u00ec, per il \u201cre dei lievitati\u201d anche per questo Natale 2025 non mancano nuove accattivanti proposte. Tra queste un servizio di Adnkronos<\/em> si sbizzarrisce passando in rassegna le ricette pi\u00f9 ghiotte. PeachMary di Dario Loison. Ci sono voluti pi\u00f9 di due anni per mettere d\u2019accordo una pesca e un rametto di rosmarino. Un tempo fatto di prove, dubbi e assaggi e alla fine \u00e8 nato il Panettone PeachMary<\/strong>. Il nuovo \u2018colpo di teatro\u2019 firmato Loison per il Natale 2025. Una piccola provocazione del pasticciere veneto Dario Loison che, in anni in cui si parla sempre pi\u00f9 di panettone d\u2019estate o tutto l\u2019anno, vuole fare l\u2019inverso: portare l\u2019estate dentro il panettone. E siccome anche il packaging vuole la sua parte, ad avvolgerlo \u00e8 la scatola rigida in cartoncino teso verde salvia firmata da Sonia Design.<\/p>\n

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Dal Panettone PeachMary a quello all\u2019Amarena<\/h2>\n

Poi c\u2019\u00e8 il Panettone all\u2019Amarena a marchio Toschi<\/strong>. Toschi Vignola ha lanciato il primo panettone all\u2019Amarena con il suo iconico marchio. <\/p>\n

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Nella tradizione della storica azienda \u2013 specializzata nella produzione di Amarena candita, liquori, sciroppi, topping e prodotti per la gelateria \u2013 il Panettone all\u2019Amarena Toschi rappresenta un esempio di qualit\u00e0 artigianale accessibile a un largo pubblico. La lenta lievitazione e l\u2019uso di un lievito madre curato da quasi cento anni offrono un cuore soffice e alveolato che ospita le inconfondibili amarene dell\u2019azienda vignolese. Il tocco intenso del frutto candito in sciroppo completa cos\u00ec un impasto ricco e vellutato.<\/p>\n

Il Panettone al Pomodoro dello chef Ferretti<\/h2>\n

Si fa notare anche il Panettone al Pomodoro dello chef Francesco Ferretti<\/strong>. Dopo il grande successo della scorsa stagione, il ristorante Scirocco dell\u2019hotel LA Roqqa di Porto Ercole torna con il suo ormai celebre Panettone al Pomodoro ideato dallo chef Francesco Ferretti. Un omaggio un ingrediente immancabile sulle tavole italiane. Lo chef torna a proporre una limited edition in occasione delle festivit\u00e0 2025. Un panettone dolce arricchito con pomodori canditi e cioccolato al lampone, realizzato con ingredienti di altissima qualit\u00e0 e perfezionato nel tempo per raggiungere un equilibrio ideale. Completa la preparazione un accurato processo di lievitazione naturale di circa 27 ore, che insieme a cottura e riposo porta a un panettone soffice, profumato e dalla consistenza perfettamente bilanciata.<\/p>\n

Il primo Panettone del maestro piazzaiolo Quintili<\/h2>\n

E ancora il primo Panettone del maestro pizzaiolo Marco Quintil<\/strong>i. \u00c8 un omaggio alla Campania il primo panettone di Marco Quintili, maestro pizzaiolo campano ma romano d\u2019adozione. Una Limited Edition da 200 pezzi che unisce tecnica, ingredienti di qualit\u00e0 e un\u2019identit\u00e0 gustativa fortemente territoriale. Un progetto che nasce dalla sua lunga esperienza come panificatore e dalla profonda conoscenza dei lievitati. In un momento in cui il format Quintili si arricchisce di nuovi progetti e nuovi prodotti, arriva questa novit\u00e0 pensata proprio per le feste. Realizzato con farina tipo 0 Mulino Magri e lavorato con un approccio completamente naturale, il panettone di Quintili \u00e8 il risultato di una lievitazione di 48 ore e dell\u2019utilizzo di ingredienti di altissima qualit\u00e0.\u00a0 <\/p>\n

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di Redazione<\/span> – 17 Dicembre 2025<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

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