{"id":1119321,"date":"2024-04-24T11:06:46","date_gmt":"2024-04-24T08:06:46","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1119321"},"modified":"2024-04-24T11:06:46","modified_gmt":"2024-04-24T08:06:46","slug":"mercurul-din-peste-care-e-cel-mai-sigur-peste-pentru-consum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1119321","title":{"rendered":"Mercurul din pe\u0219te. Care e cel mai sigur pe\u0219te pentru consum."},"content":{"rendered":"
\n
\n

Mercurul din pe\u0219te. Care e cel mai sigur pe\u0219te pentru consum.<\/h3>\n<\/div>\n
\n
\"Mercurul<\/div>\n
\n
Andrei F.<\/a><\/span>Special<\/a><\/span><\/div>\n
\n

Nivelurile de mercur din pe\u0219te<\/strong><\/h2>\n

Mercurul este un element natural al mediului \u00eenconjur\u0103tor iar activitatea uman\u0103 contribuie la r\u0103sp\u00e2ndirea sa. Mercurul se afl\u0103 \u00een aerul, apa \u0219i solul planetei. Ca atare, pe\u0219tii absorb mercurul din ap\u0103, iar atunci c\u00e2nd \u00eei m\u0103n\u00e2nci, \u00eel absorbi \u0219i tu.<\/p>\n

Ast\u0103zi consumul de fructe de mare este promovat ca parte a unei diete s\u0103n\u0103toase. Fructele de mare au un con\u021binut sc\u0103zut de gr\u0103simi saturate \u0219i con\u021bin o abunden\u021b\u0103 de acizi gra\u0219i omega-3, proteine de \u00eenalt\u0103 calitate \u0219i multe substan\u021be nutritive. Toate acestea sunt beneficii pozitive \u0219i o cantitate moderat\u0103 de fructe de mare este o alegere s\u0103n\u0103toas\u0103 pentru majoritatea dietelor.<\/p>\n

Dar aproape to\u021bi pe\u0219tii con\u021bin cel pu\u021bin o urm\u0103 de mercur astfel c\u0103 exist\u0103 \u00eengrijor\u0103ri cu privire la aceast\u0103 problem\u0103 care constrasteaz\u0103 cu beneficiile pozitive ale consumului de fructe de mare.<\/p>\n

Riscul otr\u0103virii cu mercur<\/a> este real dac\u0103 m\u00e2nca\u021bi mult pe\u0219te, \u00een special pe\u0219ti care au o concentra\u021bie ridicat\u0103 de mercur a\u0219adar, ar putea fi util s\u0103 afla\u021bi mai multe despre nivelurile de mercur din pe\u0219tii obi\u0219nui\u021bi astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 pute\u021bi fi con\u0219tien\u021bi despre c\u00e2t de s\u0103n\u0103toas\u0103 este dieta pe care o urma\u021bi.<\/p>\n


\nCum ajunge mercurul \u00een pe\u0219te?<\/strong><\/h2>\n

Forma de mercur despre care vorbim este de fapt metilmercur<\/strong>, care provine at\u00e2t din surse umane, c\u00e2t \u0219i din surse naturale.<\/p>\n

Mercurul se g\u0103se\u0219te \u00een mod natural \u00een oceanul \u0219i scoar\u021ba terestr\u0103, dar o mare parte din mercurul din ocean provine din arderea combustibililor fosili, care este transferat\u0103 din atmosfer\u0103 \u00een oceane, iazuri \u0219i lacuri prin ploaie.<\/p>\n

Cu toate acestea, mercurul nu este \u00eencorporat \u00een lan\u021bul alimentar p\u00e2n\u0103 c\u00e2nd nu este metilat de microbii acvatici \u0219i devine metilmercur. \u00cen afar\u0103 de aceste surse de mercur, exist\u0103, de asemenea, zone ale lumii care au niveluri semnificativ mai ridicate de metilmercur din cauza polu\u0103rii din surse punctiforme de c\u0103tre uzinele chimice.<\/p>\n

Deci, cum intr\u0103 mercurul \u00een pe\u0219te?<\/p>\n

\u00cen timp ce nivelurile de metilmercur sunt sc\u0103zute \u00een ecosistemul \u00een sine, acesta se bioacumuleaz\u0103 \u00een pe\u0219tii mai mari care au consumat mul\u021bi pe\u0219ti mai mici.<\/p>\n

Practic, metilmercurul difuzeaz\u0103 \u00een fitoplancton, care sunt consumate de zooplancton, apoi de pe\u0219ti mici, pe\u0219ti mai mari \u0219i a\u0219a mai departe.<\/p>\n

C\u00e2nd un ton \u00ee\u0219i m\u0103n\u00e2nc\u0103 prada, el va fi acumulat deja niveluri de metilmercur \u00a0\u00een concentra\u021bie mai mare decat cea din mediul \u00eenconjurator, asemenea unui aspirator care \u00eenmagazineaz\u0103 praful.<\/p>\n

Preocup\u0103ri pentru persoanele \u00eens\u0103rcinate \u0219i copiii mici<\/strong><\/h2>\n

Femeile gravide sau care al\u0103pteaz\u0103 \u0219i copiii mici sunt \u00een mod special expu\u0219i riscului de otr\u0103vire cu mercur.<\/p>\n

Potrivit Food and Drug Administration (FDA) \u0219i Agen\u021biei pentru Protec\u021bia Mediului, mercurul este toxic pentru creierul \u0219i sistemul nervos \u00een curs de dezvoltare al copilului.<\/p>\n

Oamenii din aceste categorii ar trebui s\u0103 evite \u00een special pe\u0219tele situat\u00a0 mai sus \u00een lan\u021bul trofic (r\u0103pitorul) deoarece con\u021bine cele mai mari cantit\u0103\u021bi de mercur \u0219i s\u0103-\u0219i limiteze consumul de pe\u0219te la celelalte niveluri.<\/p>\n

FDA sugereaz\u0103 ca orice persoan\u0103 de v\u00e2rst\u0103 fertil\u0103, de la v\u00e2rsta 16 la 49 de ani, s\u0103 evite, de asemenea, consumul pe\u0219telui care are cele mai ridicate niveluri de mercur.<\/p>\n

C\u00e2t de frecvent ar trebui sa fie consumat pe\u0219tele<\/strong><\/h2>\n

\u00a0<\/p>\n

<\/a>
Surs\u0103 foto<\/a><\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

FDA recomand\u0103 ca femeile cu risc ridicat de intoxicare s\u0103 m\u0103n\u00e2nce dou\u0103 p\u00e2n\u0103 la trei por\u021bii pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 de fructe de mare cu niveluri sc\u0103zute de mercur \u0219i o por\u021bie pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 de pe\u0219te cu niveluri medii.
\nCopiii cu v\u00e2rsta peste 2 ani pot consuma una sau dou\u0103 por\u021bii de fructe de mare pe s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103. Modera\u021bia \u0219i aten\u021bia la cantitatea de mercur con\u021binut\u0103 sunt esen\u021biale.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Restul persoanelor care nu fac parte din aceste categorii ar trebui s\u0103 \u00eencerce s\u0103 nu m\u0103n\u00e2nce mai mult de una sau dou\u0103 mese pe lun\u0103 de pe\u0219te \u0219i fructe de mare care con\u021bin cele mai ridicate niveluri de mercur.<\/p>\n

Chiar dac\u0103 consumul moderat de pe\u0219te care prezint\u0103 cele mai mari concentra\u021bii de mercur nu va provoca probabil nici un r\u0103u imediat, cea mai bun\u0103 alegere pentru toat\u0103 lumea este s\u0103 se concentreze pe consumul de pe\u0219te care este mai sc\u0103zut \u00een mercur, cum ar fi somonul, sardinele \u0219i p\u0103str\u0103vul.<\/p>\n

Care sunt cei mai toxici pe\u0219ti? Mercurul din pe\u0219te variaz\u0103 \u00een func\u021bie de soi<\/strong><\/h2>\n

Nu to\u021bi pe\u0219tii au acelea\u0219i niveluri de mercur \u00een interiorul lor. Pe\u0219tii care sunt mai sus pe lan\u021bul trofic vor avea niveluri mai ridicate de mercur.<\/p>\n

Mercurul din pe\u0219te are nivelurile m\u0103surate \u00een p\u0103r\u021bi per milion (ppm), iar aceste valori variaz\u0103 de la 0,048 ppm \u00een somon la 1,52 ppm \u00een marlin.<\/p>\n

Recomand\u0103rile comune EPA \/ FDA sus\u021bin c\u0103 ar trebui s\u0103 consuma\u021bi 0,7 \u03bcg mercur \/ kg greutate corporal\u0103 s\u0103pt\u0103m\u00e2nal.<\/p>\n

Conform site-ului OmniCalculator.com, pe\u0219tii cu con\u021binut ridicat de mercur<\/strong> includ pr\u0103d\u0103tori precum: pe\u0219te-spad\u0103, macrou regal, ton gras, rechini, stiuc\u0103. Crapul este catalogat a avea con\u021binut mediu de mercur.<\/p>\n

Pe\u0219tii cu con\u021binut sc\u0103zut de mercur<\/strong> includ : somon, hamsii, hering, sardine, p\u0103str\u0103v \u0219i cod.<\/p>\n

Pentru a vedea nivelurile de mercur si din alte tipuri de pe\u0219ti sau fructe de mare dar \u0219i ce cantitate po\u021bi consuma \u00eentr-o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 pentru a te asigura ca nu te expui riscului intoxic\u0103rii cu mercur \u00a0po\u021bi consulta calculatorul online<\/a><\/span><\/strong>.<\/p>\n

De exemplu, pentru o persoan\u0103 de 70 kg cantitatea maxim\u0103 de mercur care poate fi consumat\u0103 \u00eentr-o s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103 pentru a nu se expune riscului de intoxicare este de 49 \u00b5g.<\/p>\n

Cum codul con\u021bine o cantitate de mercur de 8.7 \u00b5g\/100g , rezult\u0103 ca ar trebui consumate 563g de pe\u0219te COD sau \u00bd kilogram.<\/p>\n

La polul opus, p\u0103str\u0103vul av\u00e2nd 34.4\u00b5g\/100g mercur, rezult\u0103 ca aceeasi persoan\u0103 ar trebui sa se limiteze la pu\u021bin peste 100g\/s\u0103pt\u0103m\u00e2n\u0103.<\/p>\n

Riscurile mercurului din pe\u0219te pentru s\u0103n\u0103tate<\/strong><\/h2>\n
<\/a>
Surs\u0103 foto<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Metilmercurul este o neurotoxin\u0103<\/strong> \u0219i la niveluri ridicate poate duce la paralizie \u0219i moarte.<\/p>\n

Intoxica\u021bia u\u0219oar\u0103 cu metilmercur poate provoca amor\u021beal\u0103 sau furnic\u0103turi la nivelul buzelor, degetelor \u0219i degetelor de la picioare, iar la niveluri mai ridicate poate duce la surditate, vedere \u00eence\u021bo\u0219at\u0103 \u0219i dificult\u0103\u021bi cu vorbirea \u0219i abilit\u0103\u021bile motorii.<\/p>\n

\u00cen timp ce otr\u0103virea sever\u0103 cu mercur din consumul de pe\u0219te este pu\u021bin probabil\u0103, consumul de c\u0103tre mamele \u00eens\u0103rcinate poate duce la \u00eent\u00e2rzieri de dezvoltare la copiii lor \u0219i, prin urmare, mamele \u00eens\u0103rcinate \u0219i copiii mici trebuie s\u0103 fie deosebit de aten\u021bi la pe\u0219tele pe care \u00eel consum\u0103.<\/p>\n

Pe\u0219tii sunt benefici pentru s\u0103n\u0103tatea uman\u0103, deoarece ofer\u0103 niveluri ridicate de proteine, vitamina D, vitamina B12, fier \u0219i acizii gra\u0219i omega-3 polinesatura\u021bi acid eicosapentaenoic (EPA) \u0219i acid docosahexaenoic (DHA).
\nAceste ultime dou\u0103 sunt asociate cu s\u0103n\u0103tatea inimii.
\nDoar asigura\u021bi-v\u0103 c\u0103 evita\u021bi alegerea pe\u0219tilor cu con\u021binut ridicat de mercur sau m\u00e2nca\u021bi rar aceste specii.
\nPe l\u00e2ng\u0103 alegerea pe\u0219tilor \u00een func\u021bie de s\u0103n\u0103tatea dumneavoastr\u0103, ar trebui s\u0103 \u00eei alege\u021bi \u0219i pe baza st\u0103rii pescuitului, a metodei prin care sunt prin\u0219i \u0219i a impactului general asupra mediului.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/article>\n

Source URL: https:\/\/www.impactreal.ro\/2024\/04\/24\/mercurul-din-peste-care-e-cel-mai-sigur-peste-pentru-consum\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mercurul din pe\u0219te. Care e cel mai sigur pe\u0219te pentru consum. 24 aprilie 202424 aprilie 2024Andrei F.Special Nivelurile de mercur din pe\u0219te Mercurul este un element natural al mediului \u00eenconjur\u0103tor iar activitatea uman\u0103 contribuie la r\u0103sp\u00e2ndirea sa. Mercurul se afl\u0103 \u00een aerul, apa \u0219i solul planetei. Ca atare, pe\u0219tii absorb mercurul din ap\u0103, iar atunci […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1119322,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[89],"tags":[212],"class_list":["post-1119321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-romania","tag-impactreal-ro"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1119321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1119321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1119321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1119322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1119321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1119321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1119321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}