{"id":1010997,"date":"2025-12-10T15:26:57","date_gmt":"2025-12-10T12:26:57","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1010997"},"modified":"2025-12-10T15:26:57","modified_gmt":"2025-12-10T12:26:57","slug":"una-vita-per-le-birre-e-i-belgi-lo-incoronano-chevalerie-du-fourquet-tra-i-pochi-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1010997","title":{"rendered":"Una vita per le birre e i belgi lo incoronano Chevalerie du Fourquet, tra i pochi al mondo"},"content":{"rendered":"
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Lo sguardo \u00e8 concentrato, fisso sul boccale di birra, la spillatura perfetta \u00e8 fondamentale per mantenere integra la qualit\u00e0 di una birra, va eseguita secondo un rituale preciso, fatto di pi\u00f9 passaggi, di pazienza, di attesa. Valter Tognolo<\/strong> ci tiene a non lasciare nulla al caso.<\/p>\n

Vicentino, vive in citt\u00e0, 52 anni, sposato con Maddalena, ha un figlio che si chiama Andrea e alla birra ha dedicato la sua vita sino a ricevere, tra i pochissimi stranieri al mondo, l’ambito riconoscimento di “Cavaliere Onorario” della storica associazione belga Chevalerie du Fourquet<\/strong> che ha sede a Bruxelles. Per Valter si \u00e8 trattato di realizzare un sogno a cui non pensava di poter ambire, lui che delle birre belghe \u00e8 innamorato, ma sapeva che quel premio era una rarit\u00e0.<\/p>\n

Una storia fatta di sfide<\/h2>\n

La sua \u00e8 una storia di sfide lanciate e di scelte dettate dal cuore perch\u00e9 \u00aba quello non si comanda\u00bb, sorride servendo un boccale con tanto di cappello alto due centimetri. Valter nasce elettricista e trasloca quasi subito al mondo birra per amore di una donna<\/strong>, che lavorava nel mondo delle birrerie, gestendo locali, \u00abper capirsi – sorride con un certo orgoglio – ho creato l’Hilander a Verona, il Sir William Vallace a Vicenza, per poi trasferirmi a Montagnana a gestire l’East Indian Company\u00bb. Le storie d’amore per\u00f2, anche quelle importanti come questa durata otto anni, a volte finiscono e Valter cambia vita e passa dall’altra parte del bancone, iniziando a lavorare per una importante societ\u00e0 di importazione di birre da tutto il mondo, \u00abselezionavo birre speciali straniere – spiega – occupandomi anche di cultura birraia, in quanto importavo soltanto birre speciali (non le basi, ma delle selezioni da tutto il mondo). In piena pandemia, nel 2019, la svolta della vita<\/strong>, ho deciso di mettermi in proprio e di accelerare invece di fermarmi e piangermi addosso e assieme ad alcuni soci imprenditori abbiamo fondato la Beer Gravity<\/strong>, di cui sono ceo, una societ\u00e0 che importa e distribuisce birre speciali da tutto il mondo\u00bb.<\/p>\n

Il premio di cavaliere<\/h2>\n

Ma torniamo al premio che ha ricevuto Tognolo a Bruxelles. \u00abQuando mi \u00e8 arrivato l’invito – conferma ancora oggi sgranando gli occhi – non ci volevo credere, \u00e8 un riconoscimento che condivido con mostri sacri del mondo della birra. La nomina \u00e8 stata ufficializzata nel corso di una solenne cerimonia, che si \u00e8 svolta nella Brewer House nella Grand’Place di Bruxelles, alla presenza dei birrai membri dell’associazione e di numerose autorit\u00e0 internazionali\u00bb. L’ambito riconoscimento viene attribuito a un ristretto numero di persone, selezionate a livello mondiale<\/strong>, per meriti acquisiti, nel corso della loro vita professionale nel settore della birra. La cerimonia si \u00e8 svolta nell’ambito del Belgian Beer Week End, una delle pi\u00f9 importanti manifestazioni al mondo dedicate alla birra. Tognolo \u00e8 stato “battezzato” con la Chevalerie du Fourchet (la fourchet \u00e8 un attrezzo utilizzato, nei tempi antichi, dai mastri birrai) ha origini secolari che si riallacciano alla storica “Gilda dei Birrai” (una corporazione) ed \u00e8 una delle pi\u00f9 antiche associazioni professionali del mondo, ne fanno parte la maggioranza dei birrifici del Belgio. \u00abPer farvi capire cos’ho provato quando ho ricevuto il riconoscimento – spiega Tognolo – mi basta citare assieme a chi sono stato nominato cavaliere, al mitico Oliver Garrett, un’icona, forse il maggior esperto al mondo di birra, brewmaster al mitico Brooklyn Brewery di New York e uno dei pochi al mondo ad essere stato nominato Honorary Beer Academy Sommelier, capite bene che la cosa mi ha lasciato senza parole\u00bb.<\/p>\n

E quando non lavori cosa fai? \u00abPartiamo dal presupposto che lavoro molto, quando sono a casa e non bevo birra<\/strong>, cosa rara, mi piace andare in bicicletta per tenermi in forma e giocare a golf, ultimamente la bicicletta la uso sempre meno per\u00f2, perch\u00e9 vado in giro a vedere mio figlio che va in bicicletta, \u00e8 appassionato di Bmx\u00bb. E infine la birra che preferisci? \u00abLa birra che preferisco \u00e8… la prossima che berr\u00f2<\/strong>. A me piacciono sia le birre da bere che le birre da degustare, sono un curioso e uno sperimentatore\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n

Source URL: https:\/\/www.ilgiornaledivicenza.it\/rubriche\/cibo-e-vino\/personaggi-e-interviste\/valter-tognolo-birra-chevalerie-du-fourquet-beer-gravity-1.10059478<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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