{"id":1007582,"date":"2025-12-10T13:10:11","date_gmt":"2025-12-10T10:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1007582"},"modified":"2025-12-10T13:10:11","modified_gmt":"2025-12-10T10:10:11","slug":"monika-cento-sfumature-di-sidro-dolcissimo-o-amaro-che-sia-e-unottima-alternativa-al-vino-con-molte-meno-calorie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/analyse.optim.biz\/?p=1007582","title":{"rendered":"Monika, cento sfumature di sidro: \u00abDolcissimo o amaro che sia, \u00e8 un’ottima alternativa al vino. Con molte meno calorie\u00bb"},"content":{"rendered":"
\n

\u00c8 la prima donna pommelier d\u2019Italia. S\u00ec, \u00e8 scritto giusto, lei non si occupa di vino, bens\u00ec di sidro, ricavato dalle mele da sidro<\/strong>, piccoline, rispetto alle altre e difficili da trovare in produzione, forse perch\u00e9 da noi, a differenza per esempio dell\u2019Inghilterra, la cultura del sidro ancora non c\u2019\u00e8.<\/p>\n

Ed \u00e8 per questo che Monika Sut, 45 anni, pordenonese di nascita, personal trainer ora stabilita a Verona<\/strong> \u00e8 decisa ad aprire un sito: \u00abQuella del sidro\u00bb, per far conoscere a tutti la sua professione e soprattutto la bont\u00e0 del sidro, per evitare che le persone abbiano un primo impatto spiacevole con la bevanda, perch\u00e9 come dice lei \u00abse per caso riesci a trovarlo, cosa piuttosto ardua, lo provi una volta e non ti piace, lo accantoni. Non \u00e8 come con il vino che se uno non ti piace ne trovi altri da provare. Al momento, se ti va male il primo assaggio con il sidro non ci penserai mai pi\u00f9. Ma non \u00e8 uno, sono cento. Io ne ho bevuti tanti un centinaio e non ce n\u2019era uno uguale all\u2019altro: certi sanno di terra, altri perfino di letame, altri sono dolcissimi o amari, per questo vorrei diffondere la cultura del sidro. Inoltre c\u2019\u00e8 un fattore non irrilevante per me che sono un\u2019atleta: il sidro fa tre gradi, quindi tante calorie in meno, rispetto al vino e pu\u00f2 essere abbinato a qualsiasi piatto\u00bb.<\/p>\n

Sut \u00e8 intenzionata a far esplodere il mercato del sidro in Italia.<\/strong> La settimana prossima sar\u00e0 a Milano per una degustazione, fino a ieri lei partecipava, stavolta detta i tempi avendo conseguito la certificazione dell\u2019American cider association a Portland, in Oregon, a gennaio. Il rigoroso esame ha messo alla prova i candidati sulla loro comprensione della produzione del sidro, della storia e della valutazione sensoriale.<\/p>\n

Nel mondo i pommelier sono 97 e lei \u00e8 la prima donna italiana<\/strong> a farvi parte. \u00abIl sidro adesso si pu\u00f2 comprare in internet, non c\u2019\u00e8 richiesta in Italia perch\u00e9 non \u00e8 conosciuto, ma se io riuscissi a diffonderne la cultura ci sarebbero anche produttori interessati a coltivare le mele adatte visto che il nostro \u00e8 un territorio fortemente votato alla produzione di mele. Adesso sull\u2019argomento si trova poco e soltanto in inglese, io vorrei portare le informazioni alla portata di tutti\u00bb.<\/p>\n

L\u2019associazione dei Pommelier \u00e8 nata lo scorso anno<\/strong>. Sut si \u00e8 inoltre iscritta alla nostra universit\u00e0 alla facolt\u00e0 di Innovazione e sostenibilit\u00e0 nella produzione industriali di alimenti, partecipa al progetto dual career come studente atleta. Attenzione per\u00f2 a non confondere il sidro con il succo di mela. Perch\u00e9 il sidro \u00e8 alcolico, l\u2019apple juice \u00e8 il succo. Dal succo messo poi a fermentare si produce il sidro. E ce ne sono svariate tipologie.<\/p>\n

\u00ab\u00c8 nato tutto per caso, ma mi sono appassionata cos\u00ec tanto da essere andata a Portland per avere la certificazione di pommelier. Come spesso accade dopo la fine di un amore importante, sono precipitata, ma questa \u00e8 la mia rinascita\u00bb<\/p>\n<\/div>\n

Source URL: https:\/\/www.ilgiornaledivicenza.it\/rubriche\/cibo-e-vino\/personaggi-e-interviste\/monika-sut-prima-pommelier-italiana-sidro-1.10652234<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 la prima donna pommelier d\u2019Italia. S\u00ec, \u00e8 scritto giusto, lei non si occupa di vino, bens\u00ec di sidro, ricavato dalle mele da sidro, piccoline, rispetto alle altre e difficili da trovare in produzione, forse perch\u00e9 da noi, a differenza per esempio dell\u2019Inghilterra, la cultura del sidro ancora non c\u2019\u00e8. Ed \u00e8 per questo che […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1007583,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[145],"class_list":["post-1007582","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-italy","tag-ilgiornaledivicenza-it"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1007582","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1007582"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1007582\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1007583"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1007582"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1007582"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/analyse.optim.biz\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1007582"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}