Nuci cu cacao și cremă de vanilie. Rețeta pas cu pas a desertului care crează dependență

INGREDIENTE:Aluat250 g unt moale100 g zahar3 oua mari1 varf de lingurita sare10 g praf de copt580 g faina40 g cacaovanilieCrema3 galbenusuri200 g zahar50 g faina sau 25 g amidonun praf de sarevanilie400 ml lapte100 g unt100 g nuci macinate finDecorzahar pudraMOD DE PREPARARE: AluatulIntr-un bol mare, mixeaza untul moale cu zaharul, sarea si vanilia pana obtii o crema omogena.Adauga ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare.Incorporeaza cacaoa, apoi faina amestecata cu praful de copt.Amesteca doar cat sa se lege un aluat moale, nelipicios si omogen.Nu framanta excesiv! Altfel, cojile vor iesi tari si gumoase.Acopera aluatul cu folie alimentara si da-l la frigider minimum 1 ora.CremaPune 300 ml lapte la incalzit.Separat, amesteca 100 ml lapte cu faina sau amidonul.Intr-un vas, bate galbenusurile cu zaharul, sarea si vanilia pana se deschid la culoare.Adauga treptat laptele cu faina/amidon, apoi laptele fierbinte, amestecand continuu.Pune crema pe foc mic si fierbe:- 3-4 minute dupa ce incepe sa clocoteasca (daca folosesti faina)- pana la primul clocot (daca folosesti amidon)Opreste focul, adauga untul, amesteca bine.Incorporeaza nucile macinate si lasa crema la racit complet.Coacerea cojilorDin aluat formeaza bilute de ~5 g.Coace-le in forma de nuci aprox. 1 minut (in functie de aparat).Nu le coace prea mult, altfel cojile se vor intari.La 5 g nu este nevoie de curatat marginile, ies perfect.Din aceasta cantitate de aluat ies 240 de coji, asadar 120 nuci cu cacao si crema de vanilie.UmplereaCand cojile si crema sunt reci, umple fiecare jumatate.Uneste-le doua cate doua.Pudreaza cu zahar pudra.Sfaturi utileNucile sunt mai fragede a doua zi.Se pot pastra cateva zile intr-o cutie inchisa.Daca vrei un plus de aroma, poti adauga putin rom sau coaja de lamaie in crema, potrivit sursei.