VIDEO „Tiramisu din cozonac”, printre ideile creative care salvează mâncarea de la gunoi. Risipa alimentară, obicei costisitor după sărbători

Gătim mult de sărbători, de teamă să nu lipsească nimic de pe masă, însă de multe ori ajungem să aruncăm cantități uriașe de mâncare. De la friptură și cozonac, până la salate și legume, preparatele riscă să se transforme rapid în risipă dacă nu sunt păstrate corect sau reinventate.

Risipa alimentară a devenit un obicei tot mai frecvent în multe gospodării. În timp ce unii aleg să împartă mâncarea rămasă cu vecinii sau cu persoane care au nevoie, o mare parte ajunge, totuși, la gunoi.

Bucătarii spun că soluțiile sunt simple: alimentele pot fi congelate sau transformate în preparate noi, gustoase. Chef Andreea Pascu vine cu câteva idei practice pentru reutilizarea resturilor de sărbători. Din ouăle rămase, de exemplu, se poate face rapid un sandviș cu aspect modern și gust savuros.

„Punem un strat de brânză. După care o să venim cu puțin kaiser. Acesta este oul roșu pe care l-am avut, l-am cojit și l-am făcut pane. L-am dat prin pesmet și venim cu el aici”, spune Chef Andreea Pascu.

Nici cozonacul nu trebuie irosit. Poate deveni baza pentru deserturi complet diferite, precum tiramisu sau trufe.

„O să facem prima oară tiramisu. Avem aici cozonac, pe care l-am însiropat cu cafea. Acum venim cu o cremă de mascarpone. Încă un strat de cozonac. O să punem puțină cacao și tiramisu din cozonac”, explică Andreea Pascu.

Specialiștii atrag atenția că principalele cauze ale risipei sunt cumpărăturile în exces și gătitul în cantități prea mari. Datele unui studiu sociologic arată că România aruncă anual aproximativ 2,5 milioane de tone de alimente, adică în jur de 150 de kilograme pe persoană. Cel mai des ajung la gunoi mâncarea gătită, pâinea și produsele de panificație, dar și fructele și legumele.

Gătim mult de sărbători, de teamă să nu lipsească nimic de pe masă, însă de multe ori ajungem să aruncăm cantități uriașe de mâncare. De la friptură și cozonac, până la salate și legume, preparatele riscă să se transforme rapid în risipă dacă nu sunt păstrate corect sau reinventate.

Risipa alimentară a devenit un obicei tot mai frecvent în multe gospodării. În timp ce unii aleg să împartă mâncarea rămasă cu vecinii sau cu persoane care au nevoie, o mare parte ajunge, totuși, la gunoi.

Bucătarii spun că soluțiile sunt simple: alimentele pot fi congelate sau transformate în preparate noi, gustoase. Chef Andreea Pascu vine cu câteva idei practice pentru reutilizarea resturilor de sărbători. Din ouăle rămase, de exemplu, se poate face rapid un sandviș cu aspect modern și gust savuros.

„Punem un strat de brânză. După care o să venim cu puțin kaiser. Acesta este oul roșu pe care l-am avut, l-am cojit și l-am făcut pane. L-am dat prin pesmet și venim cu el aici”, spune Chef Andreea Pascu.

Nici cozonacul nu trebuie irosit. Poate deveni baza pentru deserturi complet diferite, precum tiramisu sau trufe.

„O să facem prima oară tiramisu. Avem aici cozonac, pe care l-am însiropat cu cafea. Acum venim cu o cremă de mascarpone. Încă un strat de cozonac. O să punem puțină cacao și tiramisu din cozonac”, explică Andreea Pascu.

Specialiștii atrag atenția că principalele cauze ale risipei sunt cumpărăturile în exces și gătitul în cantități prea mari. Datele unui studiu sociologic arată că România aruncă anual aproximativ 2,5 milioane de tone de alimente, adică în jur de 150 de kilograme pe persoană. Cel mai des ajung la gunoi mâncarea gătită, pâinea și produsele de panificație, dar și fructele și legumele.