«Un grandissimo biglietto da visita che rappresenta il nostro dna», così lo chef Filippo La Mantia a LaPresse in merito al riconoscimento Unesco per la cucina italiana. Lo chef poi aggiunge: «Il nostro è un Paese straordinario di cui sono orgoglioso di far parte. Dovremmo preservarlo ancora di più. Dobbiamo tanto ai contadini, che ci hanno insegnato il culto della stagionalità».